Salam de biscuiti

-500 g biscuiti zdrobiti

-nuci

-stafide "imbatate" in rom

-visine din visinata

-100 g ciocolata menaj rasa

-o cescuta cafea tare

-

Pentru sirop:

-250 g zahar

-4 linguri apa

-2 linguri cacao

-100 g unt

Apa si zaharul se pun la fiert pana cand zaharul se topeste de tot si ramane un sirop limpede. Se adauga cacao si untul.

Biscuitii se amesteca cu restul ingredientelor. Se adauga cafeaua fiarta si in final siropul de ciocolata. Daca amestecul e prea uscat, se mai adauga cafea sau lapte. Compozitia rezultata se pune pe folie alimentara, se da forma unui baton de salam si se pune in frigider pentru minim 2 ore.

Chipsuri

Copiii in general adora chipsurile. Alex nu face exceptie. Ar manca zilnic. Totusi el stie ca nu are voie foarte des pentru ca nu sunt deloc sanatoase. Insa uneori ii e pofta si atunci prefer sa-i fac eu decat sa cumpar. Am impresia ca totusi sunt mai sanatoase si mai naturale cele facute in casa.

 Avem nevoie de 2-3 cartofi si o "scula" cu care feliem cartofii cat se poate de fin. Feliile de cartofi le punem in apa rece, apoi le scurgem si le punem pe hartie absorbanta.

Le prajim in ulei incins si le scoatem pe hartie absorbanta.

Le punem intr-un castron, preferabil tot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. Punem putina sare si cam asta e tot.

Ciorba de fasole cu costita

-500 g fasole boabe

-o bucata costita afumata

-2 morcovi

-1 ceapa

-pasta de rosii

-tarhon pentru aroma

-putin otet

Fasolea se pune la inmuiat cateva ore. Apoi se fierbe in apa cu sare. Eu am fiert-o si am aruncat apa de doua ori. Astfel e mai usor tolerata si nu baloneaza.

Separat se pune apa la fiert. Se spala si se taie costita si se lasa sa fiarba. Se adauga ceapa si fasolea prefiarta. Cand si fasolea si costita e aproape gata se adauga morcovii rasi. Se adauga sare dupa gust si tarhon. (eu am intotdeauna un borcanel cu tarhon pus in sare si otet) Se pune o lingurita-doua de otet de pe tarhon. (se poate si mai mult otet insa noua nu ne place  tare acra).

Desi in Ardeal la aceasta ciorba ca si la multe altele se face "rantas" pentru ingrosat ciorba, eu am preferat o varianta mai light. Astfel, intr-o cratita am amestecat 2 linguri pasta de rosii cu 2 linguri faina si am adaugat treptat zeama de la ciorba. Am fiert-o si am turnat-o apoi peste ciorba.

Ravioli cu ciuperci

De cand am vazut la Alison aceasta reteta, am zis neaparat fac si eu. E ceva mai mult de lucru dar merita.

Merci Alison pentru reteta.

Pentru umplutura:

-500 g ciuperci

-1 ceapa

-1 bucata usturoi

-12 linguri pasta de rosii

-ulei de masline, sare, piper

Ceapa tocata se caleste in ulei de masline. Se adauga ciupercile taiate, usturoiul, sare si piper si se lasa pana aproape scade toata apa lasata de ciuperci. Se adauga pasta de rosii si se lasa sa se raceasca de tot.

Pentru aluat:

-3 oua

-faina cat cuprinde (aproximativ 2 linguri pline /ou

Se face un aluat nelipicios.

Eu am impartit aluatul in 4 parti egale pe care le-am intins si am asezat gramajoare de ciuperci, am acoperit cu cealalta parte din aluat si am taiat cu rola (veche de 100 de ani, ramasa de la bunica).

Asa arata ravioli, nu la fel de frumosi ca si cei cumparati dar cel putin la fel de buni.

Se fierb in apa cu sare aproximativ 8-10 minute si se servesc cu sos. Eu am cumparat un sos pentru paste, cu capere si masline verzi.

Chec simplu

-5 oua

-8 linguri zahar

-8 linguri faina

-2 linguri ulei

-1 lingura apa rece

-1 vanilie

-1 praf de copt

Pentru umplut: stafide, nuci, rahat

Se separa ouale, albusurile se bat spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, uleiul, apa si se bat cu mixerul pana se albesc si se topeste zaharul. Se adauga faina si albusurile, amestecand cu lingura de sus in jos . Din compozitie se iau 3 linguri in care se adauga cacao. In restul de compozitie se adauga nucile, stafidele si rahatul.

In tava tapetata cu hartie de copt se pune o parte din compozitia alba, putina compozitie cu cacao, din nou alba si in final cu cacao.

Se coace checul la foc mic aproximativ 30-35 minute.

Se topeste o ciocolata menaj si se toarna peste chec.

Salata cu ton si avocado

-1 cutie conserva de ton exotic (exotic pentru ca pe langa ton mai are boabe de fasole rosie, porumb, etc.)

-1 avocado

-1 ceapa rosie

-1 rosie

-salata verde

-ardei gras

-ridiche alba

-sare

-zeama de lamaie

din toate aceste ingrediente rezulta un adevarat deliciu

Salata de fructe

Un aport de vitamine e intotdeauna binevenit. Se stie ca atat citricele cat si kiwi contin foarte multa vitamina C. Asadar, avand in frigider destule fructe, am facut o salata. In principiu se poate face cu orice fruct.

-kiwi

-banane

-portocale

-clementine

-zeama de la o jumatate de lamaie

-o lingura miere

Se taie fructele felii, zeama de lamaie se amesteca cu mierea si se toarna peste fructe. Se amesteca si se lasa sa stea 10 minute, timp  in care fructele se mai amesteca.

Ciorba de cartofi

-5 cartofi

-1 morcov mare

-1 ceapa
-un bol de legume congelate pentru ciorbe
-1 lingurita delikat
-2 linguri pasta de rosii
-putin marar verde (congelat)

Calim ceapa in putin ulei, adaugam morcovul ras si calim putin si morcovul, apoi adaugam apa. Cand incepe sa fiarba adaugam cartofii taiati cubulete si legumele congelate. Sare dupa gust sau delikat, pasta de rosii si in final mararul verde.

Tort "Delice"

Ingrediente:

-1 kg mere

-500 g visine (am avut in congelator)

-280+160 g zahar

-apa

-biscuiti

-3 plicuri budinca de vanilie

Crema/jeleu de visine:

-500 g visine

-1 budinca de vanilie

-300 ml apa

-160 g zahar

Apa zaharul, visinele se pun la fiert.

Cand incepe sa fiarba se adauga budinca dizolvata
(din cauza razelor soarelul mi-a iesit cam aiurea poza)

intr-un vas punem folie alimentara, peste care turnam crema de visine

crema de mere:

-1 kg mere
-280 g zahar
-600 ml apa
-2 plicuri budinca de vanilie

Preparam crema de mere la fel ca si pe cea de visine si turnam peste visinele din cratita.
Acoperim cu biscuiti.

Punem in frigider cateva ore. (al meu a stat 30 min. in congelator si vreo 4 ore in frigider.)

rasturnam dupa cateva ore

ornam cu frisca si pudram cu scortisoara

si o sectiune cam nereusita

 Data viitoare cand voi mai face acest tip de tort, voi mai adauga un strat de biscuiti intre crema de visine si cea de mere.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci

-4 pulpe de pui

-250 g ciuperci

-1 ceapa

-2 bucati usturoi

-condiment pentru pui

-cimbru

-4 cartofi

-sare

-ulei de masline

Ceapa, usturoiul si ciupercile taiate marunt se calesc in ulei de masline. Se lasa sa fiarba pana se evapora apa lasata de ciuperci. Se condimenteaza cu sare si piper.

La pulpele de pui se desprinde usor pielea, avand grija sa nu se desprinda si marginile. Trebuie sa arate ca un buzunar. (Din pacate n-am putut sa pozez aceasta etapa, fiind singura si neavand un ajutor care sa stea cu aparatul de fotografiat langa mine.)

Cu o lingurita se umple pullepe. Daca e cazul, se prinde pielea cu scobitori. La mine n-a fost cazul pentru ca n-am avut atat de multa umplutura . Intr-o tava termorezistenta se pune ulei de masline si se aseaza felii de cartofi. Se sareaza si se adauga cimbru. Peste cartofi se pun pulpele de pui.

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor pentru 40 minute, dupa care se indeparteaza folia si se mai lasa o jumatate de ora.