marți, 30 martie 2021
Musaca de vinete
luni, 22 martie 2021
Malai dulce cu branza si stafide
Malai dulce am mai facut o singura data pana acum si nu pot spune ca m-a impresionat. Aici gasiti o alta varianta de prajitura Malai dulce . Dar aceasta prajitura cu malai, pe care am facut-o acum e mult mai buna, mai aromata si mai pufoasa. Cum v-am mai spus si cu alte ocazii, eu prefer prajiturile cu crema/frisca/ciocolata. Dar, pentru ca aveam o punga cu faina de malai inceputa de muuult si nu stiam la ce sa- folosesc, pentru ca e un malai foarte foarte fin si nu e bun pentru mamaliga, am zis sa mai dau o sansa mamaligii dulci. Si pentru ca aveam niste branza de vaci ramasa de la un cheesecake si care mai avea cateva zile si expira, am improvizat si am facut o "mamaliga cu branza" dulce. Glumesc, desigur, pentru ca textura prajiturii e departe de a fi una de mamaliga. Mai degraba de pandispan fin si pufos. Sigur ca e important sa folositi malai fin iar daca nu aveti malai foarte fin, e bine sa-l rasniti si sa-l faceti fin.
Ingrediente:
Crema de branza
Porniti cuptorul si fixati-l la 160 C, caldura sus-jos.
Tapetati o tava 20/30 cm, cu hartie de copt.
Intr-un castron amestecati faina cu malaiul si praful de copt.
Separat, puneti intr-un bol ouale, zaharul, zaharul vanilat si mixati la viteza maxima pana se topeste zaharul si ouale isi dubleaza volumul si se albesc. Adaugati uleiul, iaurtul si in final faina amestecata cu malaiul si praful de copt. Adaugati si coaja rasa de lamaie.
Turnati 2/3 din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. Puneti cu o lingura, din loc in loc, crema de branza. Turnati deasupra restul de 1/3 din compozitia prajiturii. Nu e nicio problema daca nu se va acoperi toata branza. Oricum prajitura va creste frumos si va arata foarte bine la final.
Coaceti prajitura pe treapta a doua timp de 45 minute. Incercati cu o scobitoare, Daca va fi curata, e semn ca prajitura e gata. Daca vi se pare ca se rumeneste prea tare deasupra, schimbati dupa 35 minute functia cuptorului doar pe rezistenta de jos. Pudrati cu zahar vanilat dupa ce se raceste,
Noi am pus deasupra o lingurita de dulceata de visine. Nu va pot spune cat de buna e . Daria a mancat doua bucati pe nerasuflate. Numai Alex n-a vrut sa guste. :)
duminică, 14 martie 2021
Portokalopita
joi, 11 martie 2021
Placinte cu varza la tigaie
Sunt fantastice aceste placinte, chiar daca pozele nu spun prea multe. Ba chiar mi s-au parut urate si nereusite, astfel ca nu am vrut sa postez reteta. Dar, pentru ca pe facebook mmi s-a cerut reteta, m-am hotarat sa o postez. Oricum le voi reface in curand si poate si pozele vor fi mai reusite. De aceasta data am ales sa le fac cu varza calita, pentru ca cel mai mult imi plac placintele cu varza. Dar Alex a cerut sa-i fac si cu branza, asa ca sambata am in plan inca o portie.
Ingrediente aluat:
-500 g faina
-1 plic drojdie uscata
-150 ml lapte
-150 ml apa
-1/2 lingurita zahar
-50 ml ulei
-1 lingurita sare
Umplutura varza
-o varza (aproximativ 1 kg)
-3 linguri ulei
-sare, piper dupa gust
Eu am facut aluatul la masina de paine, astfel ca am scutit timp si efort. Si e cea mai comoda varianta. Daca nu aveti masina de paine, procedati astfel: puneti faina intr-un castron incapator. Adaugati sarea si amestecati . Adaugati apa amestecata cu laptele caldut in care ati pus zaharul si ati activat drojdia si incepeti sa framantati. Adaugati si uleiul si framantati pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana. Acoperiti vasul cu un prosop si lasati aluatul sa creasca timp de o ora, pana isi va dubla volumul.
Inte timp se taie fin varza, ca pentru salata. Se adauga sare si se lasa cateva minute, apoi se framanta putin cu mana, pana se inmoaie varza. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga varza. Se caleste varza si se adauga piper dupa gust. (Mie imi place varza calita cu mult piper, dar daca mananca si copiii, atunci nu e indicat sa puneti mult.)
Aluatul crescut se imparte in opt bucati egale. Fiecare bucata se intinde intr-o foaie rotunda , se pune varza calita (impartiti varza in asa fel incat sa ajunga cantitati egale la fiecare placinta). Se pliaza marginile astfel incat sa nu iasa umplutura. Apoi se intinde din nou placinta astfel incat sa nu fie mai groasa de 1 cm. Se pun placintele intr-o tigaie de teflon unsa cu putin ulei si se prajesc cate 2-3 minute pefiecare parte.Sunt absolut delicioase.
miercuri, 10 martie 2021
Tort cu morcovi - Carrot cake
Cristina Toth - Diva in bucatarie, m-a invitat sa particip la proiectul ei online, Gatesc cu prietenii. Am urmarit acest proiect si am vazut-o gatind impreuna cu mai multi bloggeri. La un moment dat, ma gandeam si eu ce norocosi sunt bloggerii care locuiesc in Bucuresti, pentru ca pot participa la acest proiect. Acum, acest proiect al Cristinei de desfasoara online si iata ca am si eu privilegiul sa particip. Multumesc Cristina!
Pentru acest proiect, n-am stat prea mult pe ganduri si am pregatit (in sfarsit!) celebrul Tort cu morcovi. Adevarul e ca de mult ma tot pregatesc sa fac acest tort, dar ideea ca acest tort contine destul de multi morcovi, ma facea sa dau un pas inapoi. Mare greseala, pentru ca tortul a iesit absolut delicios si toti ai casei au fost foarte incantati. Bine, Alex mai putin, pentru ca in opinia lui, un desert perfect trebuie sa contina obligatoriu ciocolata. Dar pitica mea a mancat cu mare pofta.
Ingrediente blat:
(Am copt doua blaturi in doua forme de tort cu diametru 18 cm)
-300 g faina
-1 lingurita si jumatate bicarbonat de sodiu
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita scortisoara
-225 ml ulei
-100 g zahar brun
-150 g zahar alb
-4 oua mari
-350 g morcov ras pe razatoarea mica
-100 g nuci maruntite
-1/2 fiola esenta de vanilie
Intr-un castron se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si scortisoara. In bolul robotului se adauga ouale, zaharul si uleiul, esenta de vanilie si se mixeaza pana se dizolva zaharul. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si scortisoara. Se omogenizeaza compozitia, apoi se ia deoparte vasul robotului, se adauga morcovii rasi si nucile maruntite si se amesteca cu o spatula. Se toarna compozitia in cele doua forme de tort. tapetate cu hartie de copt. Se coc blaturile 30 minute la 170C functie cu ventilatie.
Dupa ce blaturile se racesc complet, se taie fiecare in doua foi egale. In final vom avea 4 foi de blat. Blaturile au textura umeda si sunt foarte bune la gust.
Ingrediente crema:
-400 g crenma de branza (am folosit branza Pilos de la Lidl)
-200 g mascarpone
-160 g zahar pudra
-1/2 fiola esenta de vanilie
-200 ml smantana pentru frisca (Pilos)
Aceasta crema are avantajul ca e foarte simplu de facut, e delicioasa si e perfecta si pentru decorat.
In bolul mixerului se pun toate ingredientele pentru crema si se mixeaza la viteza maxima, aproximativ 3 minute.
Aproximativ 2/3 din crema se repartizeaza intre blaturile tortului, iar cu restul se acopera tortul inclusiv marginile. Eu am facut si niste flori si frunze, sa simtim ca a venit primavara.
Tortul astfel decorat se pune in frigider minim o ora, dupa care se poate felia. E delicios, blatul are o textura umeda si se combina perfect cu crema fina de branza.
marți, 9 martie 2021
Gözleme