duminică, 29 august 2010

Tort cu crema finetti si mousse de fructe de padure

Blat:

-6 oua
-6 linguri zahar
-1 vanilie
-2 linguri ulei
-1 lingura apa
-6 linguri faiana
-1 praf de copt
-2 liinguri cacao

Galbenusurile se freaca cu zahar, vanilie, apa si ulei pana devin albe si spumoase. Se adauga faina amestecata cu cacao si praf de copt si in final, cu lingura amestecand de sus in jos se adauga albusurile batute spuma tare. Se coace blatulpana trece testul cu scobitoarea.


La prepararea cremelor am folosit frisca, finetti si fructe de padure (afine si zmeura) pe care le-am cules ieri la munte. Din pacate zona e "periata" bine de culegatorii care vand pe marginea drumului fructele si eu am reusit sa strang doar vreo doi pumni de afine si ceva zmeura. Oricum a fost foarte relaxant si placut.

Crema de finetii:

-350 ml frisca
-5 linguri crema finetti
Se bate frisca, se adauga crema finetti si se amesteca. (4 linguri sunt suficiente desi eu am pus 5, dar mi s-a parut prea dulce crema)
 Mousse de fructe de padure

-200 g fructe de padure
-2 linguri zahar
-200 ml frisca
-1 lingurita gelatina hidratata in o lingura apa rece

zFructele le-am amestecat zu zaharul si le-am zdrobit usor cu furculita. Apoi am pus amestecul la fiert si cand a inceput sa fiarba, am adaugat delatina hidratata. Am pus crema de fructe la rece apoi am adaugat-o la frisca batuta. 



Cele 3 blaturi le-am insiropat cu apa+zahar+coniac.
Peste primul blat se pune crema cu finetti.

Apoi blat insiropat, mousse de fructe de padure,


Ultimul blat, crema de finetti si deasupra ciocolata topita pe care am turnat-o deasupra si am lasat pur si simplu sa curga pe tort.Cine mai avea chef de ornat seara tarziu?





marți, 24 august 2010

Castraveti bulgaresti


Dupa reteta Alynushei


Ingrediente:
-castraveti,
-otet,
-zahar,
-sare pt muraturi,
-boabe mustar,
-boabe piper,
-marar si cimbru
-ceapa,
-morcov,
-hrean
-foi de dafin

spalam bine castravetii (e bine sa-i tinem 1-2 ore in apa rece)



In borcanele spalate punem cimbru si marar, foi de dafin, boabe se mustar si de piper, asezam castravetii, rondele de ceapa si morcovi, cate un catel de usturoi, 1 lingurita sare grunjoasa, 1 lingurita zahar, 5 linguri otet si umplem cu apa. Capsam borcanele, le invelim in carpe si le punem la fiert aproximativ o ora.


Dupa ce se stinge focul, se lasa sa se raceasca apoi se pot pune borcanele pe raft.
E prima oara cand fac aceasta reteta si mi-a placut ca nu se foloseste conservant.



luni, 23 august 2010

Zacusca cu vinete


-30 bucati gogosari sau ardei rosii (am pus si gogosari si kapia si ardei gras)
-15 cepe
-3 kg vinete
-1 l suc de rosii proaspat (facut de mama)
-4 morcovi
-4-500 ml ulei
-sare, piper dupa gust
-1 lingurita zahar


Se toaca gogosarii si se calesc in ulei pana cand scade zeama. La fel se procedeaza si cu ceapa. Se pun apoi impreuna intr-un vas si se calesc in continuare, amestecand si avand grija sa nu se prinda.


Se pun vinetele coapte, curatate si  tocate, morcovii fierti in prealabil si dati pe razatoarea mica,  sare, piper si suc de rosii, 


Se pun la fiert si se amesteca in continuu, sau varianta mai simpla si preferata de mine este sa pun vasul in cuptor la foc mic si sa nu trebuiasca sa stau ore in sir sa amestec in oala.:) Cand uleiul incepe sa se ridice deasupra, inseamna ca zacusca e fiarta. Se pune asa fierbinte in borcane sterilizate. Eu pun deasupra un varf de cutit de salicil pentru conserve si astfel nu se strica. Borcanele de zacusca se acopera cu paturi si se lasa pana a doua zi, sa se raceasca complet.





miercuri, 18 august 2010

Prajitura turnata cu branza


-4 oua
-18 linguri zahar
-18 linguri ulei
-18 linguri lapte
-24 linguri faina
-1 praf de copt
-1 zahar vanilat

Intr-un bol de bat cele 4 oua impreuna cu zaharul, vanilia si uleiul. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si laptele. Rezulta o compozitie asemanatoare cu cea de pancakes.


Jumatate din compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


 Se coace 10-12 minute, dupa care se scoate din cuptor si se pune crema de branza si peste branza se toarna restul de compozitie pentru blat.

Crema de branza
-750 g branza de vaca
-4 oua
-10 linguri zahar
-1 zahar vanilat
-100 g stafide

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si vanilia, de adauga branza, albusurile batute spuma si stafidele.



Se mai pune prajitura in cuptor pentru 35-40 minute, dupa care se scoate, se pudreaza cu zahar si se lasa sa se raceasca apoi se portioneaza.









luni, 16 august 2010

Cetatea Sighisoarei

Duminica am facut o excursie la Sighisoara, sa vizitam singura cetatea medievala locuita din Europa. 
E impresionanta, te simti ca in evul mediu pe stradutele pietruite, printre casutele colorate, biserici, turnulete cafenele. Pare o lume rupta de realitate, ceva de poveste. Plina de turisti asiatici (cu cativa ani in urma cand am mai fost in Sighisoara, ne-am intalnit tot cu grupuri de turisti asiatici), impresionati de tot ce vedeau. Pacat ca printre atatea monumente istorice isi fac loc sticle, doze de bere, flacoane, hartii si pachete de tigari. Asta ca nu cumva sa uitam ca Sighisoara e tot in Romania.




Vara mea din Timisoara, de-a dreptul fascinata de ce vede.









Casa cu cerbi


Casa in care a locuit Vlad Dracul, tatal lui Vlad Tepes (Contele Dracula).





poza cu Dracula :d





Turnul cu ceas














Biserica din deal, datata din 1345


Revin cu alte poze