vineri, 30 iunie 2017

Apa cu fructe


Ce poate fi mai bun pe canicula decat un pahar cu apa rece? Stiu ca studiile arata ca  ar trebui sa bem ceaiuri calde si in general bauturi fierbinti. Eu una nu-mi imaginez cum as putea sa beau un ceai cald cand mi-e foarte sete si afara sunt 40 C. Vara niciodata nu-mi trece prin minte sa beau ceva fierbinte sau macar cald. Pana si cafeaua o prefer rece. 
In fine, ca bem ceaiuri calde sau doar apa rece, important este sa ne hidratam. Azi auzeam la radio ca ar trebui sa bem un pahar de apa la 20 minute. Waw, niciodata n-am putut sa beau atat de multa apa. Cu chiu, cu vai reusesc in unele zile sa ajung la 2 L, dar rar de tot se intampla. 
Asadar, ideea de azi, ca nu se poate numi reteta, de a adauga in apa gheata, fructe, frunze de menta este una foarte buna, pentru ca atunci cand vezi o carafa plina cu apa si fructe multicolore, parca simti ca ti se face sete si iti torni un pahar, apoi inca unul si uite asa te trezesti ca ai baut 1 L de apa in foarte putin timp. Si nu neaparat pentru ca fructele ar schimba foarte mult gustul apei ci din cauza efectului vizual pe care il produce o carafa multicolora. Cel putin in cazul meu e valabil. 
De ce aveti nevoie? De apa plata, cat mai pura. Eu de ceva vreme cumpar doar Bucovina, pentru ca studiile au demonstrat ca e cea mai pura apa de pe piata noastra. Pe langa apa, mai aveti nevoie de fructe la alegere. Eu am pus zmeura, felii de lamaie, felii de piersica, visine si frunze de menta. Si evident, cuburi de gheata. Daca lasat carafa cu apa cu fructe in frigider pentru cel putin o ora, veti simti ca gustul ape s-a schimbat usor si a imprumutat din aromele fructelor. . Vedeti ce simplu e sa ne hidratam? Incercati si voi, mai ales daca la fel ca si mine, va cam chinuiti sa beti mai multa apa. 




miercuri, 28 iunie 2017

Angel food cake


Angel food cake, sau "Prajitura ingerilor", usoara ca un fulg si facuta doar din albusuri, este un desert care cu siguranta va va placea. Eu am copt prajiturile in forme de mini gugulufuri, dar se poate coace si in forma de tort si decora ca atare. Am citit undeva ca nu e indicat sa se foloseasca forme de silicon, ei bine eu le-am copt in forma de silicon si au iesit destul de bine. Nu zic ca nu se puteau si mai bine, dar  ne multumim cu ce avem. :D

Ingrediente:
-7 albusuri
-120 g zahar
-80 g faina
-1 lingurita zeama de lamaie
-jeleu de mure
-200 ml smantana pentru frisca

Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul treptat si zeama de lamaie si se bat pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga faina si se amesteca usor, cu miscari ample se jos in sus, avand grija ca aceasta compozitie sa nu se lase ci sa ramana aerata. Compozitia obtinuta eu am repartizat-o in forme de guguluf din silicon, insa se poate coace in orice forma doriti. Siliconul nu e cea mai fericita alegere pentru aceste prajituri, pentru ca raman goluri de aer si prajiturile nu ies atat de frumos din forme. Dar dupa decorare, micile defecte sunt ascunse. :) Prajitura se coace aproximativ 35-40 minute, dupa care se scoate din tava, respectiv formele de guguluf si se decoreaza dupa preferinta.

Jeleu de mure:
-250 g mure
-2 linguri zahar
-2 linguri apa
-5 g gelatina hidratata

Murele se paseaza printr-o sita, pentru a le indeparta semintele. Piureul rezultat se amesteca cu zaharul si apa si se pune la foc mic pana se topeste zaharul, apoi se ia deoparte si se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se topeste gelatina si jeleul se repartizeaza in orificiile prajiturelelor.
Smantana pentru frisca se bate impreuna cu o lingura de zahar. Eu am adaugat o lingurita de jeleu pentru a capata o tenta usor mov. Se decoreaza prajiturile cu frisca batuta si se pun in frigider.










duminică, 18 iunie 2017

Prajitura rasturnata cu caise



Daca tot sunt pline pietele de fructe, sa profitam, zic si sa facem prajituri cu fructe. Pentru azi, va propun o prajitura rasturnata cu caise si cateva visine printre ele, pentru o pata de culoare si un plus de gust. O mica precizare, reteta mea prevede un blat de pandispan din 6 oua, dar eu cred ca se poate face unul mai mic, din doar 5 oua si restul ingredientelor adaptate in functie de numarul oualor, pentru ca un blat mai subtire se ba insiropa mai bine si va fi putin mai umed si mai bun.

Ingrediente:
-6 oua
-200 gr zahar
-200 gr faina
-1 plic praf de copt
-125 gr unt
-esenta de vanilie
-coaja rasa de la o lamaie
+
-150 gr zahar pentru caramel
-800 g caise
-cateva visine (optional)
-200 g smantana pentru frisca Dorna

Mai intai se caramelizeaza cele 150 g zahar si se roteste cratita in care se coace prajitura, astfel incat caramelul sa acopere in intregime fundul cratitei si la fel si peretii. Ananasul se scurge si se pun jumatatile de caise peste caramel. Printre caise am mai pus si cateva visine.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topesc cristalele de zahar si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga galbenusurile, esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie, untul topit si racit si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor, pana se omogenizeaza compozitia, apoi se toarna in cratita/tava peste fructe si caramel. Se coace prajitura timp de 35 minute, la foc mic, pe treapta a doua a aragazului. Se rastoarna apoi pe un platou si se decoreaza dupa preferinta.
E absolut delicioasa si se poate face cu orice fructe de sezon sau din compot.







marți, 6 iunie 2017

Minivacanta iunie 2017


Daca tot am beneficiat de o minivacanta de 5 zile, am zis sa profitam de aceste zile si de vremea superba de vara si sa dam o fuga la tara. Numai ca "tara" noastra se afla tocmai in Botosani, pe malul Prutului si e cam departe, la 400 km distanta, ceea ce presupune un drum lung de vreo 7 ore, cu copil mic in masina, (copil ce ar trebui sa stea in scaunel, dar nu vrea, ca e mai bine in brate la mami), ceea ce nu e tocmai comod si nici foarte indicat in cazul in care ne opreste politia. :) In fine, lasand la o parte micile neajunsuri, am avut o idee buna, pentru ca pitica mea a fost super fericita si incantata sa zburde toata ziua pe afara, sa se joace cu puisorii de gaina si boboceii de rata, sa admire "maacaaaa" (vaca) si "calul cu culuta", care au fost adevarate revelatii pentru ea, pana acum nemaiavand ocazia sa vada asa ceva. :)
Pentru noi a fost intr-adevar o vacanta, ne-am odihnit si relaxat insa nu e tocmai un vis sa traiesti la tara din munca (,) campului, sa prasesti de dimineata pana seara, sa cari zeci de galeti de apa si sa uzi in gradina, pentru ca altfel, la toamna n-ai ce culege. In fine, mie imi place la tara o saptamana pe an, dar nu m-as putea obisnui niciodata cu acel stil de viata si cu munca asidua la camp, cu hranitul animalelor, etc.  
Dar cum spuneam, pentru pitica mea, aceasta vacanta a fost una foarte reusita si a savurat din plin fiecare moment.













O familie de gaste a fost atractia serii. :)


O "pisca", "doi pisca"



Florile frumoase din gradina 









 



Un dud plin cu fructe, din pavate inca verzi


cirese bio








si capsune bio, mai maruntele, dar atat de bune si aromate cum n-am mai mancat de foarte multi ani




Sigura ca nu se putea sa nu gatesc cate cave dar mai ales sa nu o rasfat pe vara-mea cu tortul ei preferat, tortul diplomat, pe care il pregatesc de fiecare data cand merg acolo. 







Am facut si prajitura cu cirese, prajitura care i-a placut tare mult Dariei si nu mai oprea din mancat. :)




Baietii (nu prea stau la pozat) au fost responsabili cu gratarul




Printre proteste si comentarii, am reusit sa-l pozez si pe Alex. :)


Cam asta a fost minivacanta noastra, placuta si relaxanta.