Crema tartinabila din tofu si rosii uscate

Aceasta crema tartinabila din tofu si rosii uscate a avut un succes fantastic.  Mereu caut sa pregatesc ceva "de uns pe painea" si aceasta crema e perfecta. Un mare plus e ca se face foarte usor si rapid.

Ingrediente:

-360 g tofu

-100 g rosii uscate

-50 ml ulei de masline

-2 catei de usturoi

-sare

-piper

-2 linguri fulgi de drojdie inactiva

-1 lingura suc de lamaie

Se pun toate ingredientele in vasul robotului si se blendeaza pana se transforma intr-o crema fina. Se serveste pe paine prajita, dar merge perfect cu crackersi din faina integrala si seminte.  

(Optional, puteti adauga cateva frunze de busuioc si fulgi de chilli, daca va place gustul picant. )

Rulouri cu nutella si alune de padure

 

Duminica dimineata, m-am trezit cu noaptea in cap si am pus la treaba masina de paine. Voiam sa fac "ceva bun", ceva sa-i surprinda placut pe ai mei. Si cum nu aveam prea mult chef de prajiturit si nici foarte multe ingrediente in camara, masina de paine a fost salvatoare.

Am facut niste rulouri pufoase si delicioase, umplute cu nutella si alune de padure rumenite si macinate grosier. Apoi am adaugat deasupra niste sos caramel proaspat facut si a iesit ceva de-a dreptul spectaculos, un desert cu care am indulcit o zi super urata si mohorata in care a plouat mocaneste non-stop. 

Ingrediente:

-500 g faina

-110 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-1 ou + 1 galbenus

-200 ml lapte caldut

-80 g unt topit

-1 plic drojdie uscata

Umplutura:

-4 linguri nutella

-150 g alune de padure rumenite si macinate grosier

Sirop:

-100 ml lapte

-1 lingura zahar

-1 plic zahar vanilat

+

-sos caramel (optional)

In cuva masinii de paine, se introduc ingredientele in aceasta ordine: lapte caldut, unt topit, oua, zahar, zahar vanilat,  faina si drojdie. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire si dupa o ora si 30 minute, aluatul e gata crescut, matasos, aerat. 

Se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1 cm grosime. Se unge aluatul cu nutella si se presara alunele de padure rumenite si macinate grosier. Se ruleaza strans si se taie in 12 bucati egale. Rulourile se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se acopera tava cu un prosop si se lasa sa dospeasca 30 minute. Dupa cele 30 de minute, se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C si se coc rulourile 15 minute, dupa care se scoate tava si se pun cate 2 linguri de sirop pe fiecare rulou. Se mai coc 10 minute, dupa care se scoate tava, se lasa sa se raceasca si se servesc cu sosul caramel si cateva alune presarate deasupra. Sau, pur si simplu, pudrate cu putin zahar. 

Umplutura:

-4 linguri nutella

-150 g alune de padure rumenite si macinate grosier

Sirop:

-100 ml lapte

-1 lingura zahar

-1 plic zahar vanilat

Placinta cu iaurt si afine

 

Aceasta placinta cu iaurt si afine e atat de rapida si buna incat cu siguranta o sa se ceara repetata cat de curand. Eu as adauga niste zmeura in loc de afine. Dar ai mei nu prea iubesc zmeura si nici murele din cauza semintelor.

Ingrediente: (tava 20/30)

-1 pachet foi de placinta

-800 g iaurt grecesc

-8 oua

-180 g zahar

-coaja rasa de la o lamaie

-coji de lamaie confiate

-1 fiola esenta de vanilie

-100 g unt topit

-150 g afine

 

Mai intai se topeste untul si cu o pensula se unge tava cu unt. Eu am folosit o tava de yena, pe care o folosesc de obicei la astfel de placinte , la baclavale, la lasagna, etc. 

Foile se taie in fasii de 1 cm. si se pun in tava unsa cu unt. Se stropesc cu restul de unt topit si se presara peste ele cojile de lamaie confiat. 

Ouale, zaharul, iaurtul, vanilia si coaja de lamaie se amesteca iar crema rezultata se toarna peste foi. Se amesteca cu o furculita, astfel incat crema de iaurt sa se repartizeze uniform peste foile de placinta. Se presara afinele si se coace placinta in cuptorul preincalzit la 170 C - 180C (in functie de cuptor), timp de 30-35 minute.

Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar.

Cremvursti vegani fara gluten

 

 

 

In week-end am pregatit cei mai buni cremvursti vegani , pentru Alex. Este a doua reteta de cremvursti pe care o incerc dar cred ca ma opresc aici. Acesti cremvursti au iesit aproape perfecti, atat gustul cat si textura fiind foarte apropiata de cea a cremvurstilor din carne.Reteta e una extrem de simpla, mai mult dureaza impachetatul lor in folie, dar si acest procedeu merge destul de repede. Mie mi-au iesit 10 bucati de aproximativ 12-13 cm. 

Ingrediente:

-300 g tofu(eu am folosit doua bucati de tofu de la Lidl)

-1 felie sfecla cruda

-3 linguri faina de naut

-2 linguri amidon

-1 lingurita sare

-1 lingurita boia dulce

-1 lingurita piper

-1/2 lingurita turmeric

-1 lingurita pudra de usturoi

-5 linguri sos de soia

-2 linguri fulgi de drojdie inactiva

Se pun toate ingredientele in vasul robotului. (Sfecla e bine sa o dati pe razatoare inainte, pentru a se face pasta.) Compozitia rezultata se imparte in 10 bucati cat de cat egale si se modeleaza cremvurstii, care se invelesc strans in folie alimentara si se leaga bine capetele. Mie mi-au iesit 10 bucati de aproximativ 12-13 cm.

Partea cu inloliatul va va lua mai mult timp, dar altfel se prepara destul de rapid. Se pun cremvurstii in apa clocotita si se fierb 25-30 minute. Dupa ce se racesc putin, se scot din folie. Eu am congelat unul, de curiozitate, sa vad cum se comporta dupa decongelare si daca merita sa pregatesc mai multi si sa-i congelez. Altfel in frigider, stau 2-3 zile in folie. E bine sa-i pastrati in folie, pentru a putea fi incalziti mai usor inainte de a-i manca. Doar puneti apa la fiert si puneti cremvurstii 1-2 minute sa se incalzeasca. Dar pot fi mancati si reci, pentru ca nu contin niciun fel de grasime si nu sunt gretosi.

Prajitura cu prune si iaurt

 

Am cumparat sambata niste prune frumoase, dar atat de acre incat nu se puteau manca. Asa ca am facut rapid o prajitura simpla, de vara, cu prune. Desi am facut de multe ori astfel de prajituri, abia acum a descoperit-o si Daria, care a fost foarte incantata. A si mancat cu pofta trei bucati dintr-o data. 

Aceasta prajitura se poate face cu orice fructe (cirese, visine, caise, piersici, prune, afine, etc)

Reteta e extrem de simpla, astfel ca orice incepator in ale bucatariei o poate pregati fara probleme.

Ingrediente: (tava 20/30)

-4 oua

-1 praf sare

-200 g zahar

-1 fiola esenta de vanilie

-coaja rasa de la o lamaie

-200 g iaurt (de preferat cel grecesc)

-100 ml ulei

-300 g faina

-1 plic praf de copt

-500 g prune

-1 lingurita scortisoara

-fulgi de migdale (optional)

Mai intai se spala prunele si se sterg cu hartie de bucatarie. Se scot samburii si se taie prunele in sferturi. Peste prune se presara scortisoara.

Se bat ouale cu praful de sare si zaharul, pana se albesc si se topeste tot zaharul. Se adauga uleiul, iaurtul, esenta de vanilie, coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. 

Peste compozitia de prajitura se pun prunele. Se presara si fulgii de migdale si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 170C. Se coace prajitura timp de 45-50 minute ( in functie de cuptorul fiecareia). 

Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar si se poate taia. Un deliciu foarte usor de facut.