vineri, 29 mai 2020

Tort Minnie mouse


Un tort  roz si cu Minnie. Asa  a fost comanda. :) Fetita mea o indrageste pe Minnie Mouse, ca toti copiii de altfel. In 4 mai a implinit 5 ani, astfel ca i-am indeplinit dorinta si i-am facut tortuletul dorit, cu mousse de capsuni si crema diplomat cu bucati de ananas. Glazura roz a fost de fapt ciocolata alba topita, in care am adaugat colorant roz. Iar pe Minnie am construit-o din pasta de zahar si i-am lipit pe spate doua bete de frigarui, ca sa-l pot infige in tort. 











duminică, 17 mai 2020

Brownie cu unt de arahide si dulceata de trandafiri


O adevarata bomba calorica aceasta prajitura, dar foarte buna si foarte apreciata de iubitorii de ciocolata. Cu vreo doua saptamani in urma Alex a vazut pe instagram o postare a Prajiturelei, un filmulet cu aceasta prajitura si m-a intrebat cand fac si eu. Ei bine, ieri i-am facut pe plac si am facut aceasta prajitura extrem de simpla, dar absolut spectaculoasa la gust. Am respectat aproape in totalitate reteta , am avut inclusiv dulceata de trandafiri (care intre noi fie vorba, nu prea imi place). 

Ingrediente tava 20/30
-200 g unt
-300 g ciocolata neagra
-125 g zahar brun
-125 g zahar alb
-3 oua
-130 g faina
-50 g cacao
-1 fiola esenta de vanilie
-150 g unt de arahide (nu l-am cantarit)
-6 lingurite dulceata de trandafir

Mai intai tapetam cu hartie de copt o tava de dimensiune 20/30.
Intr-un vas, pe baie de aburi, punem ciocolata rupta, untul, zaharul alb si zaharul brun. Amestecam din cand in cand pana se topesc ingredientele si rezulta o crema de ciocolata. 
Intr-un bol incapator batem ouale intregi, apoi adaugam crema de ciocolata, dupa ce s-a racorit si omogenizam. Apoi adaugam faina amestecata cu cacao. Va rezulta o compozitie destul de vartoasa pe care o repartizam in tava tapetata cu hartie de copt. Din loc in loc adaugam untul de arahide (vezi imaginea de mai jos). Apoi, cu ajutorul unei scobitor sau bat de frigarui, facem spirale . Adaugam din loc in loc dulceata de trandafiri si continuam cu spiralele pana cand compozitia capata un aspect marmorat. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem prajitura 40 minute in cuptorul pe gaz (cum am eu) sau 30 minute, la 170 C cu ventilatie. O lasam sa se raceasca, apoi o taiem cuburi.








vineri, 8 mai 2020

Focaccia caprese


Focaccia e un tip de paine de aproximativ - cm inaltime, stropita din belsug cu ulei de masline si condimentata cu rozmarin si sare de mare, cu o crusta crocanta si miez pufos si aerat. (Cred ca se vad bine acele bule specifice acestui tip de paine.) Sigur ca dupa preferinta se pot pune diferite branzeturi sau mezeluri, masline, ceapa caramelizata, etc. Eu am pus pe aceasta focaccia, pe langa uleiul de masline, rozmarin usca si sare, rosii cherry, mozzarella si busuioc, motiv pentru care am numit aceasta paine, focaccia caprese. 

Ingrediente:
-500 g faina 000
-1 lingurita sare
-3 linguri ulei de masine
-300 ml apa calduta
-1 lingurita zahar
-20 g drojdie proaspata

Topping:
-3 linguri ulei de masline
-2 linguri apa
-sare de mare
-1 lingurita rozmarin uscat 
-rosii cherry
-1 cutie mozzarella (Lidl)
-cateva frunze de busuioc proaspat

Dupa cum v-am mai spus si cu alte ocazii, de cand am masina de paine, n-am mai framantat nimic cu mana. La fel am procedat si acum, am framantat aluatul focacciei la masina de paine.
Asadar, drojdia se amesteca cu zaharul, pana se lichefiaza. Se adauga apa calduta si lasa 10 minute sa se activeze drojdia. In cuva masinii de paine se pune uleiul, sarea, faina (pentru inceput nu adaugati toata cantitatea de faina, puneti aproximativ 450 g, apoi pe parcursul framantarii, daca e nevoie, adaugati si restul). Se adauga apa calduta cu drojdie si se seteaza programul de framantare si dospire.
Dupa 1 ora si 30 minute, aluatul e gata.
Apoi, cu palmele, am intins aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, pe care am uns-o cu ulei de masline. Dupa ce am intins aluatul in tava, cu degetele am facut mici gropite , apoi am acoperit tava cu un prosop si am lasat-o 20 de minute, timp in care aluatul a mai crescut. Apoi, am amestecat uleiul de masline cu apa si am stropit aluatul. Am presarat sare de mare, rozmarinul uscat si am adaugat jumatati de rosii, mozzarella si busuiocul tocat marunt. Am introdus tava in cuptorul incalzit si am copt focaccia aproximativ 30 minute, pana s-a rumenit.



Daca vreti o focaccia simpla, autentica italiana, nu e nevoie de nimic in plus fata de ce vedeti in imaginea de mai jos!












marți, 5 mai 2020

Brick danouni



Brick danouni sunt niste placintele aperitiv traditionale tunisiene,  coapte in cuptor sau prajite in ulei. Seamana cu empanadas, dar aluatul e facut cu gris iar umplutura poate varia de la ton, legume, carne de vita (cam aceste variante le-am vazut pe net, mai precis pe Pinterest si de acolo am ajuns la sursa acestei retete.) Eu am ales o varianta coapta in cuptor, pentru a evita prajelile, dar intr-o zi am sa le prepar si in varianta prajita.
Reteta originala se gaseste aici. Am ajuns pe acel blog intamplator, dar mi-au placut multe retete, pe care le-am salvat.

Ingrediente pentru aluat:
-120 g gris de grau (semola) cat se poate de fin
-120 g faina
-3 linguri ulei
-3 linguri unt topit
-1/2 lingutita sare
-100 ml apa
-1 galbenus de ou pentru uns deasupra
-seminte de susan/chimen

Ingrediente umplutura
-250 g carne tocata de vita
-1 ceapa mai mica
-1/2 ardei rosu
-1 legatura patrunjel verde sau coriandru
-sare, piper, chimen macinat, ghimbir ras
-pasta harisa (nu am avut si am pus pasta de ardei putin picanta)

Aluatul se prepara extrem de simplu, nu necesita framantare, eu pur si simplu am amestecat ingredientele cu o lingura, apoi la final, cu mana. Asadar, intr-un bol, se pune grisul, faina, sarea, untul topit, uleiul si apa. Se amesteca pana vom obtine o bila de aluat destul de moale, pe care il invelim in folie alimentara si il lasam30 minute. Intre timp ne ocupam de umplutura.

Intr-o tigaie antiaderenta, se pune carnea si se caleste pana se evapora apa. Se adauga ceapa si ardeiul tocate marunt, se amesteca si se condimenteaza cu sare, piper, chimen si se adauga si patrunjelul tocat marunt. Se lasa sa se raceasca si se adauga pasta de ardei. Eu nu am avut harissa si oricum e atat de iute incat eu nu pot sa o mananc.
Aluatul se pune pe masa de lucru infainata, se intinde in foaie subtire de jumatate de cm si se decupeaza discuri cu diametru de 9 cm. Se adauga o lingura de umplutura de carne si se pliaza aluatul sub forma unui semicerc. Se sigileaza marginile, astfel incat sa nu se desfaca in timpul coacerii. Se ung placintelele cu galbenus de ou si se presara deasupra seminte de chimen. Se coc 25-30 minute (in cuptorul meu), pana se rumenesc putin. Sunt foarte bune, acompaniate de un sos picant.









luni, 4 mai 2020

Fursecuri fragede cu migdale si susan


Reteta acestor fursecuri am gasit-o intamplator pe Pinterest si asa am ajuns pe blogul autoarei, un blog cu retete in limba franceza. Asadar, reteta originala se numeste "Volcans sablés aux graines de sésame et confiture de fraise" si
o gasiti aici. Fursecurile mele n-au iesit chiar atat de frumoase, din cauza gemului. De fapt am vrut sa pun jeleu de coacaze rosii, dar Alex a avut ideea sa folosesc dulceata de trandafiri (de la Lidl). Gustul intr-adevar a fost bun, fursecurile au avut un iz oriental, dar dulceata fiind prea lichida, a mai curs pe ici pe colo si astfel, a stricat aspectul fursecurilor. Oricum au fost bune, cu siguranta se vor repeta si atunci sper sa-mi iasa mai frumoase.

Ingrediente:
-200 g faina
-140 g unt moale
-70 g zahar pudra
-2 plicuri zahar vanilat
-100 g migdale macinate
-1 ou
-1 lingurita praf de copt
-1 varf cutit sare
-dulceata/gem la alegere
-seminte de susan

Untul moale se spumeaza cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga oul, apoi migdalele macinate, sarea, faina amestecata cu praful de copt. Va rezulta un aluat moale, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.
Se incalzeste cuptorul la 180 C (pentru cine are cuptor electric). Se scoate aluatul din frigider si se formeaza bilute de marimea unei nuci, care se tavalesc prin seminte de susan, apoi se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Lasati suficienta distanta intre fursecuri, pentru ca se vor lati in timpul coacerii. Dupa ce se formeaza toate bilutele,se ia o lingura de lemn cu coada rotunda si se face cate o adancitura in mijlocul fiecarei bilute. Se pune gemul preferat si se introduce tava in cuptor pentru 25-30 minute (cuptorul meu pe gaz) la cele electrice coacerea dureaza 15-20 minute, pana devin usor aurii. Nu trebuie lasate mai mult pentru ca vor deveni tari si uscate.
Se pastreaza foarte bine in cutii de tabla inchise ermetic. Dupa o zi-doua (daca rezista) vor fi si mai fragede.