duminică, 28 noiembrie 2021

Bilute Zserbo

 


Zilele trecute am vazut  pe facbook aceste bilute Zserbo, postate de Adina Ciocalau si de Bucataresele vesele. Astfel ca mi-a venit ideea sa reciclez biscuiții pe care Daria ii primește la școală și care altfel sunt absolut necomestibili.Au o textura de rumegus presat, dar pentru ca incerc sa evit risipa alimentara si mai ales sa evit aruncarea alimentelor, incerc sa reciclez si sa transform ceva necomestibil in ceva bun. De aceasta data, mi-a reusit perfect. Au rezultat niște biluțe Zserbo, delicioase. Zserbo, pentru ca in esenta contin cam aceleasi ingrediente pe care le contine si prajitura Zserbo. Sigur ca poteti folosi orice fel de biscuiti si rezultatul va fi si mai bun.

Ingrediente:

-125 g biscuiti

-125 g nuca macinata

-2-3 linguri gem de caise

 -2 linguri zahar pudra

-120 g ciocolata amaruie

-1 lingura ulei

Macinam biscuitii si nucile. Eu le-am pus in chopper dar biscuitii nu s-au facut atat de fini precum as fi vrut. Am adaugat zaharul pudra si doua linguri gem de caise. Poate e nevoie de inca o lingura de gem, dar pentru inceput nu adaugati mai mult de doua. Amestecam si formam o bila compacta si nu foarte lipicioasa. Din acest amestec formam bilute de marimea unor nuci. Mie mi-au iesit 20 de bucati. Le punem in frigider pentru o jumatate de ora. Intre timp, topim ciocolata pe baie de aburi si adaugam o lingura de ulei, pentru ca bilutele sa fie mai lucioase. Dam fiecare biluta prin ciocolata topita. Putem sa ne ajutam de o lingurita sau de un bat de frigarui. Dupa ce biluta e acoperita cu ciocolata, o punem pe o tava pe care am pus hartie de copt. Dupa ce dam toate bilutele prin ciocolata, punem tava in frigider pentru o jumatate de ora, timp in care ciocolata se va intari. Apoi desprindem bilutele de pe hartie de copt si le gustam. Eu zic ca nu va veti orpi la prima. Sunt delicioase, rapide si usor de facut.











sâmbătă, 20 noiembrie 2021

Sarailie cu nuca

 

Sarailia este u desert turcesc foarte dulce si insiropat, cum sunt majoritatea deserturilor orientale. E de fapt o baclava dar care are o forma diferita de clasica baclava. Se poate face cu nuca, migdale, fistic. Cred ca cele mai bune sunt cu fistic, dar la cat de scump e fisticul aici, ramanem la banala nuca. 

Ingrediente:

-1 pachet foi de placinta

-400 g nuca macinata

-100 g unt topit

Sirop:

-600 ml apa

-350 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja si sucul unei lamai netratate

-1 lingura apa de flori de portocal


Pentru inceput vreau sa va spun ca cele mai bune foi de placinta care se gasesc in comert, sunt cele de la Linco. Foile sunt fine si matasoase si nu sunt lipite intre ele, rupte, cum se mai intampla cu alte tipuri de foi de placinta. 

Pentru sarailii, eu am taiat foile in doua, sa mearga mai repede, dar voi puteti sa le taiati in patru, sa le faceti  mici si dragalase, asa cum le fac turcoaicele. 

Fiecare bucata de foaie se unge cu unt topit si peste ea se presara o lingura buna de nuca macinata. Cu ajutorul unui bat de frigarui, se ruleaza foaia de placinta, apoi se scoate batul de frigarui si se imping capetele , obtinandu-se aspectul de cilindru incretit, specific sarailiei. Sarailiile se pun intr-o tava termorezistenta, unsa cu unt. Se coc 25-30 minute la 170 C (la cuptorul meu), pe treapta din mijloc, rezistenta sus-jos, fara ventilatie. Ele trebuie sa fie rumene . Intre timp ne ocupam de sirop.

Punem la fiert apa cu zaharul si zaharul vanilat, apoi adaugam coaja rasa si sucul de la o lamaie si optional apa de flori de portocal. Puteti pune un baton de scortisoara in loc de apa de flori de portocal. 

Cand sarailiile s-au copt si au o culoare rumena, frumoasa, se scoate tava si se toarna deasupra tot siropul strecurat. Nu va ngrijorati daca vi se pare ca e prea mult sirop. In scurt timp, sarailiile vor absorbi tot siropul. Lasati sa se raceasca, apoi puneti tava in frigider. Se servesc reci. Sunt foarte bune, dulci, zemoase, aromate.