Salata suba cu peste afumat

 

 

In week-end am pregatit aceasta delicioasa salata sub forma de tort. O salata cu un aspect foarte frumos si un gust pe masura. Si se pregateste foarte usor. Salata "Suba" este foarte populara in Rusia, Republica Moldova, dar in ultimii ani a devenit aproape la fel de populara si la noi. Si, desi eram reticenta in privinta folosirii pestelui afumat in aceasta salata, s-a dovedit o idee foarte buna. Combinatia e delicioasa. Trebuie sa spun ca mi s-a parut mai buna decat salata Boeuf (eu nefiind o fana a acesteia din urma). 

 

Ingrediente:

-3 cartofi fierti in coaja

-3 sfecle rosii mici (cam de marimea cartofilor)

-3 morcovi fierti

-3 oua fierte

-1 ceapa rosie taiata cubulete si marinata in apa cu sare si otet

-1 bucata peste afumat (eu am pus macrou) 

 -aproximativ 200 g maioneza 

 

Maioneza o prepara fiecare dupa gust. Eu la acest tip de salata fac o maioneza dintr-un galbenus de ou crud, o lingurita mustar si aproximativ 150 ml ulei. Apoi adaug 2-3 linguri smantana. La fel fac maioneza si pentru salata boeuf, salata de cartofi cu maioneza, Poienita cu ciuperci.  

Legumele (morcovii, cartofii  si sfecla) se fierb separat. 

Ceapa se taie cubulete si se marineaza cu apa, sare si otet. 

Pestele se taie in bucati marunte. 

Intr-o forma cu inel detasabil (18 cm diametru) se pun mai intai cartofii rasi pe razatoarea mare. Peste cartofi am presarat sare si piper, apoi am pus doua linguri maioneza. Peste maioneza am pus pestele , dupa care am adaugat ceapa scursa de apa. Din nou am pus doua linguri maioneza, apoi un strat de morcovi dati pe razatoare. Din nou maioneza, apoi ouale fierte tari si date pe razatoare. Evident, pe fiecare strat am presarat sare si piper. Peste oua din nou maioneza, apoi sfecla data pe razatoare. 

Se pune salata in frigider minim 2 ore, apoi se poate decora cu marar sau patrunjel verde si se poate servi. E delicioasa.  

 

 

 

Baghete cu masline

 

Pot sa va spun cu mana pe inimia, ca odata ce gustati aceste baghete, veti constata ca dau dependenta. Eu nu sunt o consumatoare de paine in general, dar dara nu m-as abtine eroic, as putea manca o bageta intreaga doar cu putin unt cu sare de mare. Nu cred ca exista ceva mai bun. Coaja crocanta, miezul moale si pufos, aroma uleiului de masline si a maslinelor o fac pur si simplu irezistibila. Totusi, pentru ca in general nu mananc paine, pregatesc aceste baghete doar in week-end. 

Daca va mai spun si cat de usor se pregatesc si nu au nevoie de framantare, cred ca v-am cucerit. 

Ingrediente:

-400 g faina alba

-100 g faina integrala

-1 plic drojdie uscata

-1/2 lingurita zahar 

-400 ml apa calduta 

-1 lingurita sare

-3 linguri ulei de masline

-150-200 g masline taiate in bucati (eu am pus masline negre si verzi) 

 

Intr-un bol incapator se adauga faina, drojdia uscata, zaharul si apa calduta. Se amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula din silicon (prefer a doua varianta) pana cand nu mai ramane faina in vas. Se adauga apoi sarea si uleiul de masline si se amesteca din noi pana rezulta o compozitie moale si lipicioasa. Se acopera vazul cu folie alimentara si se lasa deoparte 15 minute. In acest timp vom taia bucati maslinele.

Dupa cele 150 minute, se adauga maslinele si se pliaza aluatul cu mana sau cu ajutorul spatulei. Aluatul e destul de moale si lipicios si mie mi-e mai usor sa folosesc spatula. Faceti aceste impachetari de jos in sus, acoperind maslinele astfel incat sa se inglobeze in aluat. Dupa aceasta etapa, se acopera din nou bolul cu folie alimentara si se lasa sa dospeasca timp de o ora.  Aluatul va creste mult in volum si va deveni pufos si aerat. 

Pe planul de lucru se presara faina si se rastuarna aluatul. Eu m-am folosit tot timpul de spatula de silicon, pentru ca aluatul e foarte moale si lipicios. Aluatul de imparte in 3 sau mai multe bucati. Depinde in ce tava veti coace baghetele. Eu am o tava specifica pentru copt baghete si imi ies 3 baghete lungi. Daca nu aveti astfel de tava, le coaceti int-o tava obisnuita, pe hartie de copt. 

Se presara faina si peste cele trei bucati de aluat. Fiecare bucata se rasuceste si se pune in tava. Am mai lasat tava astfel pregatita aproximativ 15 minute pana s-a incalzit cuptorul. Eu le coc in cuptorul preincalzit la 225 C timp de 25 minute. In cuptor am pus 100 ml apa in orificiul pentru apa . Apa se va evapora iar in cuptor se vor forma aburi iar coaja baghetelor va fi crocanta. 

Sunt absolut delicioase.