Mini oreo cheesecake

 

Aceste prajiturele dragalase si delicioase au fost foarte pe placul copiilor mei. Aveam in frigider 300 g branza de vaci ramasa de la un alt cheesecake si m-am gandit sa fac de aceasta data niste mini cheesecake-uri. Odata pentru ca imi plac monoportiile si apoi pentru ca se si pot decora dragut si arata foarte bine. Un alt plus este ca se coc repede si nici nu trebuie lasate peste noapte in frigider, sa se intareasca si sa tot intrebe ai mei cand e gata de mancat. 

Ingrediente (12 bucati cheesecake)

-12 biscuiti oreo 

-300 g crema de branza (eu am pus branza de vaci Pilos)

-100 g mascarpone

-100 ml smantana pentru frisca

-120 g zahar pudra 

-2 oua

-1 lingura cu varf amidon

-1/2 fiola esenta de vanilie

-4 biscuiti oreo maruntiti 

Intr-un bol se amesteca crema de branza cu mascarpone, zahar pudra, smantana pentru frisca . Se adauga ouale, amidonul, esenta de vanilie si la final biscuitii maruntiti. (Eu i-am pus in chopper si i-am maruntit.) In formelede briose se pun cosulete de hartie. In fiecare cosulet se pune cate un biscuite oreo. Peste biscuiti se separtizeaza crema obtinuta.  Se coc in cuptorul preincalzit la 160C timp de 25 minute. La atingere vor fi destul de moi la mijloc, dar nu le coaceti mai mult. Se vor intari dupa ce se vor raci. Dupa ce se racesc, se pun in frigider minim doua ore. 

Ganache de ciocolata

-100 g ciocolata (am pus 50g amaruie, 50g cu lapte)

-50 ml smantana pentru frisca 

Se topeste ciocolata pe baie de aburi sau la microunde si se amesteca cu smantana lichida. Ciocolata trebuie sa fie cremoasa, dar nu foarte curgatoare. Se pune cate o lingura de ciocolata pe fiecare mini cheesecake si se pun prajiturile in frigider pana se intareste ciocolata.  

 Decor

-200 ml smantana pentru frisca 

-150 g mascarpone 

-1 lingura plina zahar pudra

-biscuiti oreo taiati in sferturi 

Intr-un bol se pune smantana pentru frisca, mascarpone si zahar pudra si se bate cu mixerul pana rezulta o crema ferma. Se pune crema intr-un posh cu dui stelat si se decoreaza prajiturile. Pe fiecare mini cheesecake se pune cate un sfert de biscuite oreo. Delicioase, iar copiii (si nu numai) vor fi incantati.  

 

Salata suba cu peste afumat

 

 

In week-end am pregatit aceasta delicioasa salata sub forma de tort. O salata cu un aspect foarte frumos si un gust pe masura. Si se pregateste foarte usor. Salata "Suba" este foarte populara in Rusia, Republica Moldova, dar in ultimii ani a devenit aproape la fel de populara si la noi. Si, desi eram reticenta in privinta folosirii pestelui afumat in aceasta salata, s-a dovedit o idee foarte buna. Combinatia e delicioasa. Trebuie sa spun ca mi s-a parut mai buna decat salata Boeuf (eu nefiind o fana a acesteia din urma). 

 

Ingrediente:

-3 cartofi fierti in coaja

-3 sfecle rosii mici (cam de marimea cartofilor)

-3 morcovi fierti

-3 oua fierte

-1 ceapa rosie taiata cubulete si marinata in apa cu sare si otet

-1 bucata peste afumat (eu am pus macrou) 

 -aproximativ 200 g maioneza 

 

Maioneza o prepara fiecare dupa gust. Eu la acest tip de salata fac o maioneza dintr-un galbenus de ou crud, o lingurita mustar si aproximativ 150 ml ulei. Apoi adaug 2-3 linguri smantana. La fel fac maioneza si pentru salata boeuf, salata de cartofi cu maioneza, Poienita cu ciuperci.  

Legumele (morcovii, cartofii  si sfecla) se fierb separat. 

Ceapa se taie cubulete si se marineaza cu apa, sare si otet. 

Pestele se taie in bucati marunte. 

Intr-o forma cu inel detasabil (18 cm diametru) se pun mai intai cartofii rasi pe razatoarea mare. Peste cartofi am presarat sare si piper, apoi am pus doua linguri maioneza. Peste maioneza am pus pestele , dupa care am adaugat ceapa scursa de apa. Din nou am pus doua linguri maioneza, apoi un strat de morcovi dati pe razatoare. Din nou maioneza, apoi ouale fierte tari si date pe razatoare. Evident, pe fiecare strat am presarat sare si piper. Peste oua din nou maioneza, apoi sfecla data pe razatoare. 

Se pune salata in frigider minim 2 ore, apoi se poate decora cu marar sau patrunjel verde si se poate servi. E delicioasa.