Batoane cu ovaz si capsune

 

Am facut pe repede inainte aceasta prajitura vegana in special pentru Alex. Dar ne-a placut tuturor. E atat de buna incat cu greu te poti opri la o singura bucata. I-am spus "Baton cu ovaz si capsune", pentru ca seamana la gust si textura cu clasicele batoane de cereale. 

Aceasta prajitura se face foarte rapid si usor si puteti inlocui gapsunele cu zmeura (daca nu va deranjeaza semintele fructelor), afine, cirese, visine, caise, prune. Cu siguranta va fi la fel de buna cu orice fruct.

Ingrediente: (tava 25/25)

-150 g faina alba

-150 g fulgi de ovaz

-1 lingurita praf de copt

-120 g zahar

-150 g unt de cocos/margarina (sau unt, daca nu doriti o prajitura de post)

-1 praf de sare

Umplutura:

-500 g capsune

-2 linguri cu varf amidon 

-1 lingura suc de lamaie

-4 linguri zahar

-1 plic zahar vanilat

Intr-un bol se pun ingredientele uscate si se toarna peste ele untul de cocos topit. Se amesteca pana incepe sa se lege compozitia. 2/3 din aceasta compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se taseaza cu o lingura. (Vedeti in poza cum trebuie sa arate.) 

Se pune tava in cuptorul preincalzit la 170 C caldura sus-jos si se coace timp de 10 minute. 

Intre timp, se curata, se spala si se taie capsunele in sferturi sau daca sunt foarte mari, in bucati mai mici. Se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, sucul de lamaie si amidonul.

Dupa cele 10 minute, se scoate tava din cuptor. Peste blat/biscuite se repartizeaza compozitia de capsune iar deasupra restul de 1/3 din compozitia cu ovaz. Se mai coace prajitura 30-35 minute, pana devine aurie deasupra. Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie si se serveste cu mare pofta.

Rulouri vegane cu mere si scortisoara

 

Saptamana trecuta i-am facut lui Alex cele mai bune Vegan cinnamon rolls vegane. 

Ieri, pentru ca voia ceva bun si dulce am ales sa ii fac tot niste rulouri, de aceasta data cu mere caramelizate si scortisoara. Recunosc, am optat pentru aceasta varianta, pentru ca masina de paine ma ajuta mult, practic face toata treaba in locul meu. Ma rog, ce tine de framantat... Si cum nu aveam prea mult timp, a fost solutia salvatoare pentru o zi de duminica. 😀

Ingrediente aluat:

-500 g faina

-1 varf de cutit sare

-100 g zahar

-250 ml lapte vegetal (cocos in cazul de fata)

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie bio

-80 ml ulei 

-1 plic drojdie uscata

-putina pudra de turmeric pentru culoare 

 

+

-1 lingura unt de cocos

-80 g zahar brun

-1 lingurita scortisoara

-fulgi de migdale

 

 

Aluatul, ca de obicei, l-am facut la masina de paine. In cuva masinii de paine am pus mai intai laptele caldut, uleiul, zaharul, sarea, aromele si la final faina, pudra de curcuma si drojdia uscata. Am setat masina pe programul de framantare si dospire si dupa o ora si jumatate am avut un aluat crescut, pufos si foarte matasos la atingere.

 

Umplutura:

-5 mere 

-100 g zahar

-1 lingurita scortisoara

-1 lingura unt de cocos 

-zeama de la o jumatate de lamaie 

 

Merele se curata de coaja, se scot cotoarele si se taie cubulete. Se stropesc imediat cu sucul de lamaie, pentru a evita oxidarea.

Intr-o tigaie antiaderenta se pune untul de cocos si se adauga merele. se calesc 5 minute pana se evapora apa din ele. Se adauga zaharul si scortisoara si se gatesc merele pana se inmoaie . Merele se vor carameliza frumos.

Aluatul crescut se intinde intr-o foaie dreptunghiulara cam de 1 cm grosime. Se unge cu untul de cocos moale, se presara zaharul brun si scortisoara. Se intind merele si se ruleaza aluatul. Cu un cutit care taie foarte bine, se imparte ruloul in 12 bucati egale, care se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Peste rulouri puteti presara fulgi de migdale. Se acopera tava cu un prosop si se mai lasa rulourile sa creasca 20-30 minute.

Dupa acest timp, am introdus tava in cuptorul preincalzit la 180 C (caldura sus-jos) si am copt rulourile 30 minute. In functie de ce fel de cuptor aveti, s-ar putea sa mai fie nevoie sa le lasati 5 minute.

Absolut senzationale, pufoase, delicioase.