joi, 5 ianuarie 2023

Chiftelute aperitiv

 

Chiftelutele aperitiv sunt nelipsite de pe patourile cu aperitive. Adevarul e ca sunt de efect (dar trebuie sa marturisesc ca nu ma omor dupa ele.) Sincera sa fiu, niciodata nu m-am dat in vant dupa chiftelele din carne, mereu mi-au placut mai mult cele din legume. Chiftelele din carne imi plac doar in sos de rosii, cu piure de cartofi alaturi. :) De fapt asa au sfarsit si aceste chiftelute dragalase, pentru ca nu s-au mancat altfel. De aceasta data le-am facut din pulpa de porc, fara grasime, dar puteti folosi si un amestec vita-porc sau chiar carne de pui.

Ingrediente:

-500 g pulpa de porc

-1 ceapa tocata fin

-2 catei de usturoi

-2 felii de paine inmuiate in lapte si stoarse bine

-1 ou

-2 linguri pesmet

-1 lingurita sare

-1/2 lingurita piper

-1/2 lingurita boia de ardei

-1 legatura patrunjel tocat

 +

-3 linguri faina 

-ulei pentru prajit 


Punem intr-un bol toate ingredientele pentru chiftelute si framantam bine compozitia. Cu palmele usor umezite, formam chiftelutele, apoi le dam prin faina. (Acest pas e pbligatoriu, pentru ca astfel chiftelutele vor prinde o crusta rumena ci crocanta si vor fi moi in interior. In plus, nu vor fi uleioase deloc.) Prajim chiftelutele in ulei incins, la foc mic, pana se rumenesc. Le scoatem pe hartie de bucatarie pentru a se drena surplusul de ulei. 










joi, 8 decembrie 2022

Tort vegan cu ciocolata si visine

 

Am facut-o si pe asta. 😁 Adica tort de post. Nu mi-as fi imaginat vreodata ca am sa fac si torturi de post, dar cum spuneam si alte dati, nevoia te obliga. Si cum Alex al meu e mare amator de ciocolata si prajituri cu ciocolata, trebuie sa ma adaptez cerintelor lui de vegan convins si sa ma sucesc in asa fel incat sa-i pregatesc deserturi "curate". 😀

Pot sa spun ca tortul a iesit foarte bun, atat de bun incat nimeni n-ar fi zis ca e de post, astfel incat poate sta pe orice masa de sarbatoare, fara ca cineva sa sesizeze ca ar fi ceva "in neregula" cu el. 😀

Ingrediente blat:

-300 g de făină

  -300 ml lapte vegetal

-150 g de zahăr pudra

-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui

-50 g de pudră de cacao

-1 lingurita bicarbonat de sodiu

-1/2 plic praf de copt

-1 lingurita otet 

+

-300 g visine congelate, pe care le-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga sucul.


Intr-un bol se pun toate ingredientele uscate si se amesteca. Peste ingredientele uscate se adauga cele lichide si se omogenizeaza. Eu am amestecat rapid cu mixerul, pana s-a omogenizat.

Se pregatesc doua forme de copt cu diametru de 18 cm. Am pus hartie de copt la baza formelor de copt iar marinile le-am uns cu ulei si tapetat cu faina. Am repartizat 1/3 din compozitie intr-una din forme si 2/3 in cealalta. Am copt blaturile 35 minute la 170 C. Dupa ce s-au racit, am indreptat blaturile, apoi pe cel mai gros l-am taiat in doua parti egale.

Ingrediente sirop:

-100 ml apa

-2 linguri zahar

-sucul lasat de visine

-putina visinata sau esenta de rom 

Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste zaharul. Se adauga sucul lasat de visine si putina visinata. Eu am pus 2 linguri, doar pentru aroma.


Ingrediente crema:

-300 g ciocolata neagra

-300 g lapte de cocos din conserva


Laptele de cocos si ciocolata rupta bucatele se pun intr-un vas pe baie de aburi si se lasa pana se topeste ciocolata. Se amesteca din cand in cand cu o spatula pana se obtine o crema omogena. Lasam crema sa se raceasca, apoi o punem in frigider minim 3 ore. Eu am lasat-o peste noapte. Apoi crema racita se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata, dar ferma. Vom obtine o crema ganache ca si crema obisnuita care se face cu smantana pentru frisca, doar ca aceasta va avea o aroma subtila de cocos. 

Crema este foarte buna si se poate folosi si la decorat. 

Asamblare:

Pe un platou, se pune primul blat. Se insiropeaza usor, se pune 1/3 din crema. Peste crema se pun visine scurse de suc. Apoi l doilea blat, inca 1/3 din crema, visine si ultimul blat insiropat.  Cu restul de crema se unge tortul pe margine si se decoreaza cu aveline.