sâmbătă, 26 ianuarie 2019

Cupcakes cu morcovi


Sa fiu foarte sincera, prajiturile cu morcovi nu prea mi-au atras atentia pana acum. Am tot vazut diverse torturi cu morcovi si crema de branza si mi-au placut la prima vedere, dar parca nu-mi imaginam cum e sa mananci prajituri cu morcovi. Nu stiam ce reactie vor avea ai mei si n-am vrut sa ma hazardez sa pregatesc un tort care sa nu fie pe placul nostru si sa sfarseasca in cosul de gunoi. Asa ca am pregatit aceste cupkaces si surpriza a fost una foarte placuta. Sunt pufoase si aromate, textura e una umeda si nu sunt deloc inecacioase si nici nu se intaresc in frigider cum se intampla cu celelalte cupcakes. Asadar, va urma si un tort cu morcovi in viitorul apropiat, 

Ingrediente:
-2 oua
-130 g zahar
-100 g nuca macinata
-2 morcovi rasi (170 g)
-2 linguri iaurt grecesc
-100 ml ulei de floarea soarelui
-150 g faina
-2 linguri suc de portocala
-1 lingurita pudra de scortisoara
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 praf de copt

In vasul robotului se pun ouale, zaharul, uleiul si iaurtul si se mixeaza pana se topeste zaharul. Se adauga morcovul ras pe razatoarea mica, nuca macinata , pudra de scortisoara, sucul de portocale, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia va fi destul de fluida, cam de consistenta smantanii, Se repartizeaza amestecul pentru cupcakes in tava de briose, tapetata cu cosulete speciale sau in forme de silicon. Eu le prefer pe acestea din urma, pentru ca sunt foarte practice si nu se lipesc, Eu am pus cam multa compozitie in cosulete si din unele mi-a curs pe margini, asadar, voi pui puneti mai putina. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc prajiturile pe treapta a doua a aragazului, la foc mic, aproximativ 30 minute. Verificati cu o scobitoare si daca iese curata, fara urma de aluat pe ea,atunci sunt gata. 
Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza cu crema de branza.

Ingrediente crema de branza:
-300 g branza de vaci (Pilos)
-200 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos)
-3 linguri zahar pudra
-1 lingurita esenta de vanilie

Crema de branza este una foarte simpla si gus (daca vreti mai dulce, mai adaugati 1-2 linguri zahar pudra.) Puteti folosi si mascarpone in loc de branza, dar mie imi place acest tip de branza cremoasa de la Lidl. Si ma bucur ca a reaparut si frisca Pilos la Lidl. Desi pe faceboos am citit tot felul de comentarii negative la adresa ei si la inceput nuci mie nu prea mi-a placut, in timp m-am obisnuit cu ea, am invatat cum sa o bat sa iasa ferma si sa nu se taie si acum nu-mi lipseste din frigider, 
Asadar se bate frisca pana se intareste si se adauga crema de branza pe care in prealabil am amestecat-o cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Omogenizam si mai batem 1-2 minute pana rezulta o crema ferma. Punem crema intr-un posh cu varf stelat si decoram cupcakes-urile dupa imaginatie. Eu am decorat cu miez de nuca, frunze de menta si cosi de portocale.






duminică, 20 ianuarie 2019

Fursecuri fragede cu untura si gem


Prima reteta din 2019 e una extrem de simpla, cu ingrediente putine, o reteta e fursecuri fragede cu untura si gem, pe care am gasit-o pe blogul Cristinei Toth. Si cum eu nu sunt foarte talentata la povestit si drept sa spun, nici nu vad rostul unor povesti stufoase atemergatoare retetelor, am sa va scriu ingredientele si modul de preparare. :)

Ingrediente (pt. aproximatib 50 bucati)
-250 g untura de porc
-180 g zahar pudra
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 ou + 1 galbenus
-1 varf de cutit sare
-500 g faina 000
+
-gem pentru umplut fursecurile
-zahar farin pentru pudrat fursecurile

Untura moale, la temperatura camerei, se pune intr-un vas impreuna cu zaharul pudra, praful de sare si esenta de vanilieSe amesteca cu mixerul, apoi se adauga oul si galbenusul si jumatate din cantitatea de faina. Se omogenizeaza, apoi se adauga restul de faina si se framanta cu mana, pana rezulta un aluat fin. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. 
Dupa acest timp se scoate aluatul, se imparte in 4 bucati si se fac niste snururi cu diametru de aproximativ 5 cm. Din aceste snururi se taie rondele din care vom modela niste bilute, dupa cum se poate vedea si in poza de mai jos. Cu coada rotunda a unei linguri de lemn am facut niste gauri in fiecare biluta. Cel mai simplu e sa puneti in tava pe hartie de copt bilutele si direct in tava sa formati orificiile in care se va pune gem dupa preferinta. Eu am pus gem de caise, mure si coacaze negre. 
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, pe treapta a doua a aragazului si se coc fursecurile aproximativ 15 minute. Cel mai bine e sa-i verificati intorcand un fursec si daca e usor auriu dedesubt, atunci sunt gata. Fursecurile trebuie sa ramana albe deasupra si nu trebuie tinute prea mult in cuptor pentru ca se intaresc. Ele trebuie sa ramana fragede.Dupa racire, se pudreaza cu zahar si se pastreaza in cutii de tabla sau borcane inchise ermetic.