miercuri, 16 iunie 2021

Prajitura cu lamaie si sirop de soc

 

 Dupa cum stiti, nu prea sunt adepta prajiturilor de acest gen, adica simple, fara crema, fara putina frisca sau macar un strop de ciocolata. Dar , am vazut saptamana trecuta aceasta reteta postata de Diana (Can't boil an egg) si care de fapt e reteta Nigellei si pentru ca aveam lamai si sirop de soc proaspat facut, am zis...de ce nu? As exagera daca as spune ca m-a dat pe spate, dar a rezultat o prajitura numai buna de savurat langa o cafea. E o prajitura simpla, nepretentioasa, dar nu cred ca e o prajitura care s-ar cere repetata. Eventual, ar merge facuta sub forma de cupcakes si decorata cu o crema fina de lamaie.

Ingrediente:

-175 g unt

-100 g zahar pudra

-coaja rasa de la o lamaie BIO

-1 fiola esenta de vanilie

-3 oua

-75 g migdale macinate

-100 g faina

-1/2 plic praf de copt

-sucul de la o jumatate de lamaie

-30 ml sirop de soc


Pentru insiropat

-100 ml sirop de soc

-sucul de la o jumatate de lamaie

-o lingura zahar


Mod de preparare

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de 24/24 cm.

Se incinge cuptorul la 180 C. Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate (faina, pudra de migdale, praful de copt.)

Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Se adauga pe rand cele trei oua, sucul de lamaie si siropul de soc. Nu va speriati daca veti vedea ca va avea un aspect ca maioneza taiata. :D. Se adauga acum amestecul de ingrediente uscate si va rezulta o compozitie cremoasa. 

Se repartizeaza aceasta compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce tava in cuptor, pentru 25 minute. Dupa coacere se lasa sa se raceasca, apoi se insiropeaza. Puteti sa o pudrati cu zahar, dar fiind o prajitura insiropata, zaharul se va topi.










duminică, 13 iunie 2021

Pastrav cu legume la cuptor

 

Azi va aduc o reteta delicioasa de pastrav pe pat de legume, la cuptor. Trebuie sa va spun ca mie cel mai mult imi place pestele prajit. Simplu, condimentat cu sare si piper si dat prin faina alba sau faina de malai. Dar, aceasta varianta de pastrav la cuptor, imi place foarte tare si e si mai sanatos si mai putin caloric decat pestele prajit. In general nu suntem mari consumatori de peste, dar atunci cand cumpar peste, aleg in primul rand pastravul, dorada, salaul de Nil sau somonul. Ultimul mai rarut ca e scump. :)

Ingrediente:

-2 pastravi 

-1 ceapa mare

-1 morcov

-2 ardei 

-2 rosii

-ardei iute

-5-6 catei de usturoi

-ulei de masline

-sare, piper

-putin patrunjel verde


Pastravul se curata de solzi si se spala .(eu am cumparat pastravi eviscerati, pentru ca nu ma incanta ideea de a cumpara peste viu, pe care apoi trebuie sa-l eviscerez eu). 

Se sareaza si pepereaza. La peste se foloseste in general ceva mai multa sare decat la orice alt tip de carne. 

Legumele se curata, se spala. Ceapa se taie solzisori. Ardeii se taie fasii iar morcovul rondele subtiri. Se caleste ceapa cu ardeiul si morcovul in ulei de masline, pana cand legumele se inmoaie putin. Se adauga rosiile taiate cubulete, ardeiul iute  si usturoiul . 

Se pun legumele calite intr-un vas termorezistent si se asezoneaza cu sare si piper. Peste legume se aseaza cei doi pastravi care se cresteaza si se stropesc cu putin ulei de masline. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 C, timp de 30 minute. Apoi se indeparteaza folia si se mai lasa in cuptor 10 minute (ultimele 5 minute am lasat doar rezistenta de sus, sa se rumeneasca frumos).  Se serveste cu garnitura preferata (eu am optat pentru niste cartofi noi fierti si stropiti cu putin unt si presarati cu patrunjel verde). Desigur, si un pahar de vin alb alaturi.