marți, 5 decembrie 2023

Salam vegan

 

Ei bine, dupa ce am facut pana acum trei feluri de parizer vegan, carnati vegani, a venit si timpul salamului vegan. Si pot sa spun cu mana pe inima ca e mult mai bun decat mi-as fi putut imagina.

Nu pot afirma cu certitudine ca e cel mai sanatos salam, deoarece contine gluten. Dar noi nu ne stim cu intoleranta la gluten, asadar, putem manca linistiti acest salam. In retetele vegane, glutenul se foloseste destul de mult in preparate care inlocuiesc carnea.

De asemenea, pentru ca aceste preparate sa fie si gustoase, se folosesc multe condimente. 

Pana acum, "mezelul"preferat al lui Alex, era parizerul din caju. Dar dupa ce am facut acest salam, a zis ca e mai bun decat parizerul. 

Ideea e sa stea la frigider sa se raceasca bine de tot. Dupa racire se va intari si va avea textura unui salam uscat, se poate felia subtire si merge perfect in sandvisuri. 

Ingrediente:

-140 g gluten
- 50 g făină de naut
- 180 ml supă de legume sau apa
- 2 linguri ulei
- 1 lingura pastă de roșii
- 1 lingură sos de soia
- 1/2 linguriță sare, 
- 1/2 lingurita piper
- 1 linguriță boia dulce 
- 1 lingurita boia afumata
- 1 linguriță pudra de usturoi
- 1 linguriță condiment pentru cârnați
- 1 linguriță zahăr
 
Toate ingredientele se amestecă până când formam un aluat destul de moale. Aluatul obtinut se împarte în două părți egale. Fiecare parte din acest aluat se rulează formând un sul. Se învelește in hârtie de copt ( vezi imaginile). Se fierbe timp de 40 de minute la aburi. Eu am o oală minune, Tefal one pot și în acea oală am fiert la aburi, pe functia "Steam", dar se poate și într-o oală obișnuită, cu condiția să aveți dispozitiv pentru fiert la aburi. Asta e tot. După ce se răcește, se poate felia și folosi in sandvișuri în perioada de post sau in cazul în care ați adoptat o dietă vegană. Sper ca pozele sunt suficient de convingatoare incat sa va faca sa incercati aceasta reteta.











luni, 4 decembrie 2023

Batoane vegane cu ciocolata (fara zahar)

 

Aceste batoane gustoase, sanatoase, invelite in ciocolata neagra, sunt ideale cand doriti ceva dulce, fara zahar si cu relativ putine calorii. 

Sunt si energizante pe deasupra. Si se fac si foarte usor. 

Aveti nevoie doar de un robot cu care sa mixati ingredientele.

Ingrediente:

-130 g fulgi de ovaz

-1 lingura seminte de chia

-40 g fulgi de cocos

-12 bucati curmale fara samburi

-50 g nuci prajite (sau alune, migdale, etc.)

-2-3 linguri lapte de ovaz (sau orice alt lapte vegetal)

+

-100 g ciocolata neagra 


Puneti toate ingredientele in vasul unui robot (chopper) si mixati pana se transforma totul intr-o pasta. Atentie, nu trebuie sa fie moale. Daca e nevoie, mai adaugati 1 - 2 linguri lapte vegetal.

Luati cate o lingura din compozitie si modelati bastonase, pe care le asezati pe o farfurie. Dupa ce ati terminat de modelat, puneti bastonasele in frigider pentru 30 minute.

Topiti ciocolata pe baie de aburi sau la microunde si glazurati bastonasele. Asezati-le pe foaie de copt si puneti-le in frigider pana se intareste ciocolata. 

Enjoy!