Ei
bine, dupa ce am facut pana acum trei feluri de parizer vegan, carnati
vegani, a venit si timpul salamului vegan. Si pot sa spun cu mana pe
inima ca e mult mai bun decat mi-as fi putut imagina.
Nu
pot afirma cu certitudine ca e cel mai sanatos salam, deoarece contine
gluten. Dar noi nu ne stim cu intoleranta la gluten, asadar, putem manca
linistiti acest salam. In retetele vegane, glutenul se foloseste destul
de mult in preparate care inlocuiesc carnea.
De asemenea, pentru ca aceste preparate sa fie si gustoase, se folosesc multe condimente.
Pana
acum, "mezelul"preferat al lui Alex, era parizerul din caju. Dar dupa
ce am facut acest salam, a zis ca e mai bun decat parizerul.
Ideea
e sa stea la frigider sa se raceasca bine de tot. Dupa racire se va
intari si va avea textura unui salam uscat, se poate felia subtire si
merge perfect in sandvisuri.
Ingrediente:
-140 g gluten
- 50 g făină de naut
- 180 ml supă de legume sau apa
- 2 linguri ulei
- 1 lingura pastă de roșii
- 1 lingură sos de soia
- 1/2 linguriță sare,
- 1/2 lingurita piper
- 1 linguriță boia dulce
- 1 lingurita boia afumata
- 1 linguriță pudra de usturoi
- 1 linguriță condiment pentru cârnați
- 1 linguriță zahăr
Toate ingredientele se amestecă până când formam un aluat destul de moale. Aluatul obtinut se împarte în două părți egale.
Fiecare parte din acest aluat se rulează formând un sul. Se învelește
in hârtie de copt ( vezi imaginile). Se fierbe timp de 40 de minute la
aburi. Eu am o oală minune, Tefal one pot și în acea oală am fiert la
aburi, pe functia "Steam", dar se poate și într-o oală obișnuită, cu
condiția să aveți dispozitiv pentru fiert la aburi. Asta e tot. După ce
se răcește, se poate felia și folosi in sandvișuri în perioada de post
sau in cazul în care ați adoptat o dietă vegană. Sper ca pozele sunt
suficient de convingatoare incat sa va faca sa incercati aceasta reteta.
