Prajitura frageda cu mac si visine

 

 

 

Treaba cu macul sta cam asa: ori il iubesti, ori il urasti. Nu prea exista cale de mijloc. Ei bine, eu il iubesc. Si prefer pricand o prajitura , un cozonac, un beigli, un cornulet umplut cu mult mac in locul celor umplute cu nuca. 

Aceasta prajitura a fost un adevarat rasfat, avantd umplutura bogata de mac, un strat de gem de caise dulce-acrisor si cateva visine (mergeau si mai multe 😀). Si evident fiind atat de frageda incat se topeste in gura, la propriu.

 

Ingrediente aluat: (tava 30/20 cm)
-450 g faina
-1 plic praf de copt Dr.Oetker
-100 g zahar pudra
-200 g unt
-3 linguri smantana
-2 galbenusuri
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie

Faina se pune intr-un bol incapator impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete si cu varfurile degetelor se amesteca pana capata un aspect nisipos. Se adauga apoi galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se omogenizeaza si se formeaza o bila de aluat relativ moale si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.  Intre tip se pregateste umplutura.

Ingrediente umplutura.

-250 g mac

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g gris

-300 ml lapte 

-2 albusuri batute spuma

+
-250 g visine (din congelator)

 -2-3 linguri gem de caise

Macul se macina. Eu folosesc o rasnita de cafea, veche, cu care fac si zaharul pudra. Laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. In momentul in care incepe sa fiarba, se adauga macul macinat si grisul. Se amesteca pana cand incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul, se ia vasul deoparte si se lasa sa se raceasca. In timp ce se raceste, se mai ingroasa si va absorbi tot laptele.

Dupa ce crema de mac s-a racit, se amesteca cu albusurile batute spuma.

Aluatul se imparte in doua parti egale. Se intinde prima foaie si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge foaia cu gemul de caise, umplutura de mac si peste crema de mac, din loc in loc, visinele. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Prajitura se inteapa cu o scobitoare sau o furculita din loc in loc si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace timp de 35-40 minute, apoi se lasa sa se raceasca complet, dupa care se pudreaza cu zahar. 

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

Pui cu legume la cuptor - reteta turceasca

 

Va aduc azi o reteta simpla si foarte buna, un fel de comfort food. Am văzut pe Instagram o rețetă turcească simplă și rapidă. Un fel de "adunare generală". Se va repeta, cu siguranță, dar data viitoare voi face mai mult sos si voi folosi pulpe dezosate in locul pieptului de pui. Pieptul de pui nu e tocmai pe placul meu. .

Ingrediente:

-1 piept de pui 

-1 ceapa (am pus ceapa verde)

-1 ardei verde

-1 kapia rosu

-4 cartofi medii

-2 morcovi

Pentru sos:

-1 lingura pasta de ardei

-3 catei de usturoi

-30 ml ulei

-30 ml apa

-sare

-piper 

-cimbru 

-boia de ardei dulce (si iute, daca va place mancarea picanta)

-50 g unt 

Modul de preparare este unul extrem de simplu. Se curata legumele si se taie cubulete. Morcovul l-am taiat in jumatati de rondele. Pieptul de pui, la fel, se taie in cubulete. Se pun toate legumele impreuna cu carnea intr-o tava termorezistenta.

Se amesteca toate ingredientele pentru sos (mai putin untul) si se toarna sosul peste legumele si puiul din tava. Se amesteca bine astfel incat legumele si carnea sa fie acoperite cu sosul. Din loc in loc se pun bucatele de unt si se presara putin patrunjel (eu am avut patrunjel uscat). Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 45 minute, dupa care se indeparteaza folia, se amesteca ingredientele din tava si se mai lasa in cuptor 15 minute, fara folie.