Naut cu carne de vita

Gatesc cu pasiune, in general, dar uneori e tare greu sa satisfac poftele membrilor familiei, in special poftele copiilor. Alex are anumite preferinte culinare, Daria, cu totul altele, asa ca in fiecare week-end trebuie sa gatesc mai multe feluri de mancare, sa-i impac pe toti. De ceva timp, Alex a adaugat pe lista preferintelor culinare, Chili con carne, un fel de mancare simplu, dar delicios, pe care il prepar cam la 2-3 saptamani. Ieri am pregatit acest fel de mancare, cu naut, pentru ca am uitat sa cumpar conserve de fasole rosie. Si a fost o alegere fericita, pentru ca mancarea aceasta parca e si mai buna cu naut.

Ingrediente:

-2 conserve de naut Sun Food

-500 g carne tocata de vita

-2 cepe

-2 catei de usturoi

-1 ardei kapia 

-3 rosii

-250 ml suc de rosii

-sare

-piper

-chimen

-1 lingurita fulgi de chili

-2 linguri ulei

-150 ml apa

 

Intr-o tigaie punem uleiul la incins si adaugam ceapa taiata marunt, ardeiul taiat cubulete  si usturoiul si calim pana se inmoaie legumele. Adaugam carnea tocata si calim si carnea pana isi schimba culoarea. Adaugam apa si acoperim tigaia cu un capac. Lasam sa fiarba pana cand carnea este aproape gatita. 

Adaugam rosiile curatate de pielita si taiate cubulete, sucul de rosii, sarea, piperul, fulgii de chili si chimenul si mai lasam sa fiarba inca vreo 5 minute. 

In final, adaugam si conservele de naut, scurse in prealabil, mai lasam 2 minute sa fiarba si stingem focul. Putem servi cu orez, aceasta mancare delicioasa si rapida. 

Prajitura "Vis"

Cu cateva zile in urma am vazut pe un grup de pe facebook, o postare cu o prajitura numita "Vis" sau "Day dreaming". Prajitura era postata de Alina Chirita si desigur am trecut-o pe lista de asteptare. Azi am facut prajitura, spre incantarea absoluta a lui Alex, care mi-a zis ca pt sa fac si maine o portie. E o prajitura foarte usor de facut si foarte rapida, dar extraordinar de fina si buna. Mult peste asteptari. Singura modificare a fost faptul ca in crema de ciocolata am adaugat stafide  "imbatate" in rom. Ce pot sa spun e ca prajitura aceasta isi merita pe deplin denumirea de "Vis", pentru ca da, e de vis. Cum altfel ar putea fi cand contine ciocolata, nuci, stafide, rom? Atat de fina incat se topeste in gura, aromata, cremoasa, ciocolatoasa, cu siguranta va veti indragosti de ea.

Ingredientele sunt pentru o tava patrata de 22/22 cm, asadar in functie de tava in care veti coace prajitura, multiplicati ingredientele.

Ingrediente blat:
-100 g unt moale
-100 g zahar pudra
-1 ou
-100 g nuca macinata
-100 g faina
-1 lingurita praf de copt
-1 plic zahar vanilat bourbon
-foarte putina sare (eu nu am pus)

(Inainte de toate, trebuie sa va spun ca eu am copt mai mult timp prajitura, avand un aragaz simplu, timpii de coacere difera de cei ai unui cuptor electric. Eu intotdeauna preincalzesc cuptorul si coc fiecare prajitura pe treapta a doua a aragazului.) Intr-un bol se pune untul moale, zaharul pudra si zaharul vanilat si se mixeaza. Se adauga oul si se omogenizeaza. La final, se adauga faina amestecata cu praful de copt si sarea si nuca macinata(eu, dupa cum stiti, nu adaug sare la prajituri, dar sunt "pasaricile" mele). Se amesteca cu o spatula, pana se omogenizeaza. Compozitia obtinuta se repartizeaza uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute, timp in care ne vom ocupa de crema.

Crema:
-4 oua
150 g unt moale (80% grasime)
-150 g zahar pudra
-30 g stafide
-120 g ciocolata amaruie
-1 lingura amidon
-1 fiola esenta de rom

Mai intai se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un vas, pe baie de aburi, sa se topeasca. Stafidele se spala cu apa calduta, se scurg si peste ele se pune esenta de rom.
Ouale se separa si albusurile se bat spuma.
Separat, in alt bol se pune untul moale, zaharul pudra si galbenusurile si se mixeaza pana devine o crema spumoasa. Se adauga ciocolata topita si racita la temperatura camerei, amidonul si stafidele imbibate in esenta de rom.
La final, se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor, cu o spatula, pana obtinem o crema omogena. (Cred ca in crema ar fi mers si un pumn de nici prajite si tocate grosier. Data viitoare asa voi face.)
Crema se pune peste blatul scos din cuptor, se repartizeaza uniform peste blat si se introduce tava in cuptor pentru inca 20-25 minute. Dupa acest timp, se scoate prajitura si se lasa sa se raceasca. Apo se pune glazura.

Glazura (ganache) de ciocolata:
-100 g ciocolata neagra
-50 ml frisca lichida (Pilos)
+
-50 g ciocolata alba

Ciocolata rupta se pune intr-un vas pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida. Se lasa sa se topeasca ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se toarna glazura peste prajitura.
Se pune prajitura in frigider pana se intareste glazura, apoi se decoreaza cu ciocolata alba, topita.