joi, 30 mai 2019

Tort tiramisu cu fructe tropicale


Tiramisu este unul din cele mai populare deserturi si nu cred ca exista cineva care sa nu-l iubeasca. 
Problema e ca reteta clasica de tiramisu contine oua crude, cafea, alcool, cam multe ingrediente interzise copiilor. Astfel ca m-am obisnuit sa reinterpretez reteta de tiramisu clasic, sa fie accesibil si pe placul copiilor. De la celebrul desert am pastrat piscoturile, crema mascarpone si pudra de cacao si mi-am permis sa numers desertul, tort tiramisu cu fructe tropicale. Si uite asa, din ingrediente putine, dar sanatoase, am facut un tortulet micut si dragut, cu un diametru de 18 cm, dar suficient pentru a ne rasfata in week-end cu ceva dulce. Desigur, conserva de fructe tropicale de la Sun Food a imbogatit gustul si a rezultat un tort delicios si racoros.

Ingrediente:
-1/2 pachet piscoturi savoiardi
-1 conserva fructe tropicale Sun Food
-250 g mascarpone
-400 ml frisca lichida Pilos
-5 linguri zahar pudra (sau dupa gust)
-1 plic extract de vanilie bourbon 
-1 lingura cacao pentru pudrat

Cum spuneam, am folosit o forma de copt cu inel detasabil, cu diametru 18 cm. 
Reteta este una extrem de simpla si rapida si e ideala in perioada verii cand vrem sa stam departe de cuptor, dar in acelasi timp vrem sa ne bucuram si de un desert gustos. 
Mai intai  punem compotul de fructe tropicale intr-o strecuratoare si vom pastra siropul pentru insiropat piscoturile. 
Ne ocupam apoi de crema. In vasul robotului, punem frisca lichida, crema mascarpone, zaharul pudra si extractul de vanilie si mixam la viteza maxima, aproximativ 3 minute, pana vom obtine o crema ferma.
Asezam inelul detasabil al formei de copt, pe un platou. Trecem fiecare piscot prin sirop si il asezam pe platou, astfel incat sa avem baza tortului. Punem o treime din crema si peste crema, punem bucati de fructe tropicale. Peste fructe, punem un nou strat de piscoturi insiropate, din nou o treime din crema, bucati de fructe. Apoi ultimul strat de piscoturi insiropate, restul de crema, peste care pudram cacao si punem tortul in frigider minim 3 ore, dupa care il putem savura in liniste, eventual langa o ceasca de cafea.






luni, 27 mai 2019

Pizza rolls


Aceste pizza rolls au avut un foarte mare succes si s-au terminat rapid, pentru ca nu-i asa, toti suntem fani pizza. Adica, eu inca n-am intalnit o persoana care sa nu fie fan pizza. 

Ingrediente aluat:
-1 ou
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-3 linguri ulei de masline
-250 ml lapte caldut
-500 g faina
-1 plic drojdie uscata 
Exact in ordinea in care am scris ingredientele, acestea se pun in cuva masinii de paine, se seteaza masina pe programul de framantare si dospire si ...cam atat. O lasam sa-si faca linistita treaba. In timpul framantarii, mai ridicam capacul si ne uitam daca nu cumva aluatul e prea moale si lipicios. Atunci mai adaugam o lingura sau doua de faina. Va trebui sa obtinem o bila de aluat care nu se lipeste de cuva masinii de paine.

Umplutura:
-1 conserva de porumb Sun Food
-1 ardei kapia
-150 g cascaval ras
-150 g salam uscat
-200 g ciuperci
-ketchup picant
+
-1 galbenus de ou
-1 lingura lapte

Aceste ingrediente le-am folosit eu, dar, desigur, puteti adauga masline, sunca, tot ce va place, tot ce aveti prin frigider si merge pus pe un blat de pizza.
Aluatul se intinde intr-o foaie dreptunghiulara, se stropeste cu ketchup sau sos pentru pizza, se pun ciupercile taiate cubulete si calite in putin ulei, ardeiul taiat cubulete, salamul, cascavalul ras si desigur, porumbul scurs in prealabil. Se ruleaza aluatul si se taie in rulouri cam de 2 cm grosime. Rulourile se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se ung cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte. Peste fiecare rulou se presara cascaval ras. Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mic, pe treapta a doua a aragazului, aproximativ 40 minute. Sunt delicioase!