Salata tunisiana mechouia

Tunisia e tara de care m-am indragostit definitiv si iremediabil, cu multi ani in urma. In 2006 am petrecut momente de vis acolo. Dar atunci, nu ma interesau prea mult retetele culinare. Ulterior insa, m-am indragostit si de bucataria orientala si am cautat retete simple si accesibile, pe care sa incerc si eu sa le gatesc. Aceasta salata, care se numeste mechouia, este una destul de simpla si contine legume coapte, ton Sun Food, masline, oua fierte. 

Ingrediente:

-3 rosii

-2 ardei kapia rosii

-2 ardei kapia verzi

-1 ceapa

-1 ardei iute

-2 catei de usturoi

-1 conserva de ton Sun Food

-masline negre

-2-3 oua fierte

-sare

-piper

-oregano

-ulei de masline

Legumele spalate si curatate se pun intr-o tava pe hartie de copt si se coc in cuptor. Se pot coace si pe plita sau gratar, dar mie mi-a fost mau usor sa le coc pe toate odata in cuptor.  Dupa ce s-au copt, se curata de coaja si se taie marunt. Se adauga sare, piper, oregano si ulei de masline. Se pune salata pe un platou, deasupra se pune tonul maruntit, scurs de ulei si se decoreaza cu masline si felii de oua fierte. O reteta delicioasa si sanatoasa, pe care va recomand sa o incercati. 

 

Chiftelute de linte cu dovlecei

Reteta de azi e una de sezon, extrem de simpla dar foarte gustoasa. Imi place mult dovlecelul, dar chiftelutele facute numai din dovlecei, imi ies flescaite si moi, nu prea sunt pe gustul meu. Dar dovlecelul face casa buna cu lintea de la Sun Food, rezultand cele mai gustoase chiftelute fara carne, pe care le-am facut pana acum. Acompaniate de sosul de iaurt, sunt un deliciu absolut. 

Ingrediente:

-1 dovlecel mediu

-1 conserva linte Sun Food

-1 ou

-2 linguri pesmet

-2 linguri faina

-sare

-piper

-1 lingurita fulgi chilli

-2 catei usturoi

+

-pesmet pentru tavalit chiftelutele

-ulei pentru prajit

Sos de iaurt:

-350 g iaurt grecesc (am pus 2 zuzu max

-1 catel usturoi

-2 linguri ulei de masline

-sare

-putin marar verde

Dovlecelul se curata de coaja, se taie in doua si se scoate miezul cu samburi si se da pe razatoarea mare. Peste dovlecei se presara o lingurita sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Dupa acest timp, se storc dovleceii si se pun intr-un vas. Se adauga lintea scursa si clatita sub un jet de apa rece, oul, faina, pesmetul, usturoiul, sarea, piperul si chilli. (Daca nu va place gustul picant, renuntati la chilli.)

Se amesteca toate ingredientele  cu o lingura. Daca amestecul e prea moale, se mai adauga o lingura de faina. Cu mainile umezite, se formeaza chiftelutele si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in ulei incins, la foc mic si se scot pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu sos de iaurt cu usturoi. Sunt absolut delicioase si va recomand sa le incercati.