joi, 29 septembrie 2016

Chec marmorat cu ciocolata si visine


Checurile nu sunt prajiturile mele favorite, totusi, uneori, rar de tot mai fac cate unul pentru ca e nu necesita mult timp si efort.
Ingrediente:
-4 oua
-120 g unt
-2 linguri iaurt gras (10%)
-200 g zahar pudra
-250 g faina + 1 lingura faina
-1 plic praf de copt
-1 plic zahar vanilat
-1 lingura cacao
-200 g visine
 -1 plic glazura de ciocolata Dr.Oetker 

Intr-un bol se mixeaza untul moale cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga apoi pe rand ouale intregi, iaurtul si se mixeaza bine. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Cam 3 linguri din compozitie punem intr-un bol si adaugam cacao, amestecam si omogenizam. Se pune alternativ compozitie alba si maro si in final se pun visinele. Eu nu le-am decongelat si probabil fiind mai grele, s-au lasat la fund. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace prajitura 40 minute. Se face testul cu scobitoarea. Cand e gata, se rastoarna pe un gratar si se lasa sa se raceasca apoi se glazureaza. Pentru prima data am folosit glazura de la Dr. Oetker si am fost foarte multumita atat de gust cat si de consistenta. Plicul se introduce pentru 5 minute in apa fierbinte si glazura va fi suficient de fluida cat sa poata fi intinsa pe prajitura.






vineri, 23 septembrie 2016

Pui in sos de ardei copti


Azi va propun o reteta delicioasa pentru pranz, o reteta simpla, cu pui si un sos dulce-acrisor cu ardei copti. Reteta e destul de rapida, cel mai mult dureaza coptul ardeilor, dar va asigur ca rezultatul va va incanta. 

Ingrediente:
-4 pulpe de pui dezosate
-3 ardei capia
-1 ceapa
-1 rosie mare
-4 bucati usturoi
-2 linguri ulei de masline
-sare
-piper
-1 frunza de busuioc
-2-3 rondele de ardei iute (optional)
-1 lingura ulei pentru prajit puiul

Mai intai se pregateste sosul, asadar se coc si se curata ardeii, se curata ceapa, usturoiul si rosia de pielita. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in uleiul de masline. Se adauga ardeii copti taiat marunt, se adauga o ceasca de apa (cam 200 ml) si se lasa sosul sa fiarba 10 minute, dupa care se adauga rosia taiata cubulete, busuiocul, sarea, piperul si se mai fierbe 5 minute. (Daca va place mancarea picanta, adaugati si ardei iute. Eu n-am pus pentru ca i-am dat si Dariei sa manance.) Daca vreti ca sosul sa fie fin, puteti sa-l puneti intr-un blender si sa-l mixati cateva minute. Eu am folosit mixerul vertical direct in cratita si n-am mai murdarit si blenderul. 
Carnea de pui se spala si se taie in bucati nu foarte mici. (Oricum puiul asta de magazin scade mult pentru ca e plin de apa.) Intr-o tigaie antiaderenta se pune foarte putin ulei si se prajesc bucatile de pui. Deoarece carnea e plina de apa, mai mult s-a fiert decat s-a prajit. :P Eu am scurs apa si am lasat bucatile de pui sa se rumeneasca putin. Apoi carnea se pune in sos si se mai fierbe 5 minute. Se serveste cu garnitura preferata.
(Ca si garnitura, puteti face un piure de cartofi, orez sau paste, dupa preferinta. Eu am fiert niste cartofi in coaja, am calit o ceapa si am ras apoi cartofii pe razatoarea mare, am condimentat cu sare si piper si ...cam atat.)






duminică, 11 septembrie 2016

Nutella cupcakes



Cupcakesurile, aceste prajiturele dragalase si foarte populare, ii plac mult lui Alex. Mie imi place mai mult sa le fac, sa le decorez, dar sincer nu ma dau in vant dupa ele. Insa dupa parerea mea sunt niste prajituri usor de facut si destul de rapide, astfel ca ieri cand Alex mi-a zis ca ar manca ceva dulce cu nutella, am pus pitica la culcare si in aproximativ 10 minute, aveam 10 cupcakes la cuptor. (Ieseau si 12 bucati, dar n-am estimat eu bine cantitatea de compozitie pusa in cosulete la copt si dupa cum se vede, au crescut mult de tot.) Reteta de cupcake puteti sa o folositi si ca blat de tort, daca va doriti un blat umed, cu gust intens de cacao. Imi pare rau ca n-am taiat o prajitura sa vedeti cum arata in sectiune. 
Crema in schimb nu pot spune ca a fost pe placul meu, nu imi place nutella in mod deosebit, mi se pare prea dulce, la fel mi s-a parut si crema, prea dulce si prea grasa.

Ingrediente:
-2 oua
-100 g zahar
-100 g unt topit
-125 g iaurt gras (Zuzu Max 10%)
-1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
-150 g faina
-50 g cacao
-1 lingurita praf de copt
-1 zahar vanilat
Intr-un bol se pun untul topit, ouale, iaurtul, zaharul, bicarbonatul de sodiu si se mixeaza. Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt si zaharul vanilat si se amesteca cu mixerul pana cand compozitia devine omogena si capata o consistenta destul de vartoasa. In tava pentru muffins se aseaza cosuletele de hartie, apoi se pune cate o lingura din compozitie. Eu am impartit compozitia in 10 cosulete, dar puteti pune in 12 cosulete, pentru ca, dupa cum se vede, cresc foarte mult. Se coc maxim 20-25 minute, pentru ca altfel devin prea uscate. Ele trebuie sa ramana moi si umede in interior. Se lasa sa se raceasca, dupa care se pot orna.
Crema:
-250 g mascarpone
-150 ml frisca lichida
-3 linguri nutella
-1 lingura cacao
+
-bombonele colorate Dr.Oetker
Se pun toate ingredientele intr-un bol si se mixeaza. Atentie, nu bateti foarte mult cu mixerul, pentru ca se poate taia crema.
 Crema se pune intr-un posh cu dui stelat si se orneaza prajiturile.









joi, 8 septembrie 2016

Prajitura cu pere si caramel


Cu mere, prune, ananas sau piersici, e la fel de buna aceasta prajitura. Rapida, simpla si delicioasa, deci are numai atuuri, asa ca va invit sa o incercati. De aceasta data am folosit cateva pere care erau cam fara gust altfel...Dar ce ma mai mir, acum cam toate fructele au gust de plastic, sunt lipsite de aroma si dulceata de demult.

Ingrediente:
-5 oua
-5 linguri zahar
-5 linguri faina
-1 lingurita praf de copt
-50 g unt
-scortisoara
+
-8 linguri zahar pentru caramel
-4-5 pere taiate in sferturi
-200 ml frisca Pilos pentru ornat
-1 lingura zahar pudra
-esenta de vanilie


Intr-un vas se caramelizeaza cele 8 linguri de zahar si se tapeteaza vasul cu acest caramel. Peste caramel se pun bucatile de pere, dupa cum se poate vedea in imagine. Peste pere se presara 1 lingura zahar, scortisoara si se pun bucatele de unt.
Se bat cele 5 albusuri spuma, se adauga zaharul, se bate in continuare pana se topeste zaharul, se adauga si galbenusurile si coaja de lamaie, apoi amestecand cu lingura se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia obtinuta peste pere si se coace prajitura 35 minute . Cel mai bine e sa se faca testul cu scobitoarea. 
Se rastoarna prajitura si se lasa sa se raceasca apoi se serveste ca atare sau decorata cu frisca batuta impreuna cu zaharul pudra si un strop de esenta de vanilie.








luni, 5 septembrie 2016

Kırmızı Mercimek Çorbası - Supa turceasca de linte rosie


Nu stiu daca v-am mai spus, dar ma declar fan al bucatariei orientale. Imi plac retetele turcesti si arabesti si in mod deosebit imi plac mancarurile lor din ingrediente simple (naut, linte, bulgur), din legume (rosii, ardei, vinete) si nelipsitul ulei de masline. Reteta mea preferata din bucataria turceasca nu e kebabul si nici shaorma,( desi la mare obisnuiesc sa mananc cel putin o data shaorma si mai fac si acasa) ci acest fel de mancare numit Imam bayildi.  Azi in schimb, vin cu o reteta simpla de supa-crema de linte rosie, dar care mai contine si alte legume, o supa crema aromata si usor picanta care ne-a placut tare mult si pe care cu siguranta o voi repeta.

  Ingrediente:
-200 g linte rosie
-1 ceapa
-2 morcovi
-2 rosii
-2 catei de usturoi
-1 lingurita chimion
-1 lingurita boia iute
-2 linguri ulei de masline
-sare dupa gust
-1 lingura vegeta
 -lamaie (optional)
-piper

Mai intai se spala lintea si se pune la inmuiat in apa calduta pentru o ora. Intre timp se curata ceapa, morcovii, usturoiul si rosiile . (Rosiile se decojesc si vom folosi doar pulpa.)
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, impreuna cu morcovul ras, usturoiul tocat si chimionul. Se adauga rosiile decojite in prealabil si date pe razatoare si boiaua iute si se lasa sa fiarba cateva minute. Se adauga apoi 1 l apa si lintea scursa si vegeta si se lasa sa fiarba aproximativ 30 minute, timp in care ingredientele incep sa se omogenizeze. Supa va fi destul de groasa si cremoasa, astfel ca daca vreti puteti sa mai adaugati apa. In final se adauga sare si piper, apoi se amesteca cu blenderul vertical, pana devine cremoasa. Se serveste cu felii de paiine prajita. Optional, puteti adauga in farfurie putin ulei de masline si zeama de lamaie, daca va place supa mai acrisoara. Eu prefer fara lamaie.