sâmbătă, 14 octombrie 2017

Tarta cu mac si branza (si opt ani de blog)



Zilele acestea, blogul meu a implinit 8 ani! Nici nu-mi vine sa cred ca au trecut atat de repede...
8 ani in care am muncit, am postat aproximativ 1000 de retete, am mai si sters din ele si ar mai trebui sa sterg sau macar sa inlocuiesc unele poze care acum nu prea mai au ce cauta pe un blog. :) Am progresat, am legat prietenii, am avut colaborari frumoase. Va multumesc tuturor celor ce mi-ati fost alaturi, mi-ati apreciat retetele si va astept in continuare cu retete noi si surprize placute.
Azi va servesc cu o felie de tarta delicioasa, cu mac si branza dulce. Sursa de inspiratie este Laura Adamache. Eu am folosit branza de vaci (de Monor) in loc de ricotta, pentru ca nu ne place ricotta.

Ingrediente blat:
-175 g faina
-75 g unt moale
-60 g zahar
-2 oua
-1/2 plic praf copt
-50 g lapte
-1 plic zahar vanilat

Umplutura mac

-200 g mac
-75 g faina1/2 lingurita rasa praf de copt
-3 oua 
-25 g unt topit
-80 g zahar
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Umplutura branza

-500 g branza de vaci
-2 linguri smantana
-100 g zahar
-20 g unt topit
-50 g faina
-1/2 lingurita praf de copt
-2 oua
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Modul de preparare este unul cat se poate de simplu. Doar introducem ingredientele in bol si amestecam cu mixerul, atat la blat cat si la cele doua umpluturi. :)
Mai intai pregatim blatul. Introducem in bol untul moale, zaharul si zaharul vanilat si batem cu mixerul, apoi adaugam pe rand cele doua oua si in final, faina amestecata cu praful de copt si laptele. 
Tapetam cu hartie de copt, o forma de tort cu diametrul 26 cm si punem compozitia pentru blat. Nivelam si trecem la etapa urmatoare, la umplutura de mac. 
Punem intr-un bol, ouale, zaharul si zaharul vanilat si batem pana se topeste zaharul. Adaugam macul macinat, faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de la o jumatate de lamaie. Omogenizam si turnam amestecul pentru umplutura de mac, peste blat. Apoi pregatim crema de branza.
Amestecam branza de vaci cu smantana, untul topit, zaharul, zaharul vanilat si mixam. Adaugam ouale si mixam in continuare. In final adaugam si faina amestecata cu praful de copt, coaja rasa de lamaie si omogenizam. Turnam amestecul de branza peste umplutura de mac si introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la foc mic timp de 50 minute. Lasam sa se raceasca, apoi punem tava in frigider pentru minim 2 ore. Scoatem inelul detasabil, punem tarta pe un platoi, pudram cu zahar si feliem. 
Enjoy!










vineri, 13 octombrie 2017

Chakchouka (reteta Sun Food)



Chakchouka (sau Shakshoka, Shakshouka) este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești și este preparată din ouă într-un sos de roșii, ardei iute și ceapă. Shakshuka este un mic dejun foarte popular în primul rând în Israel, unde probabil a fost introdus cândva de evreii tunisieni și alți evrei maghrebieni și este considerat între timp mâncare tradițională.
Mie imi place foarte tare acest fel de mancare si chiar daca in tarile de unde provine, se serveste la micul dejun, eu azi am pregatit-o pentru pranz, in primul rand pentru ca se pregateste foarte repede si desigur, pentru ca e o mancare delicioasa si ne place tare mult. Si cum de curand am primit premiul de la Sun Food, premiu constand in conserve sanatoase si delicioase, am promis ca am sa pregatesc o serie de bunatati cu aceste conserve. Tot azi am mai pregatit si o delicioasa supa crema de linte, prin urmare ne-am bucurat de un pranz delicios, marca SunFood.
Pentru aceasta reteta, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-1 conserva de rosii Sun Food
-1 ceapa rosie
-2 ardei kapia rosii
-3 catei de usturoi
-3 linguri ulei de masline
-1 lingurita sare de mare
-1 lingurita chimen macinat
-piper macinat
-boia de ardei iute (in functie de cat de picanta va place mancarea)
-5 oua
Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul de masline. Se adauga ardeii taiati cubulete marunte si se calesc impreuna cu ceapa. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga rosiile taiate cubulete, sucul de rosii, usturoiul zdrobit, chimenul, sarea, piperul si boiaua iute. Se lasa sa fiarba cateva minute pana cand sosul incepe sa scada. Se sparg cele 5 oua in sos, se pune capacul peste tigaie si se lasa sa se gateasca ouale in sos 3-4 minute. Eu am preferat sa ramana galbenusul moale, de asta nu le-am lasat mai mult, dar daca va place ca oul sa fie mai bine facut, mai lasati 2-3 minute tigaia pe foc.
Multumesc Sun Food!






Supa crema de linte


Azi am pregatit un pranz rapid, gustos si sanatos cu ajutorul conservelor de la Sun Food. Astfel ca in mai putin de o ora, am pregatit doua feluri de mancare, o supa crema de linte si o chakchouka sau shakshouka, o mancare delicioasa care se afla printre preferatele mele. Pentru supa crema de linte, avem nevoie de urmatoarele

Ingrediente 4 portii:
-2 conserve de linte Sun Food
-1 ceapa mare galbena
-1 morcov
-1 jumatate de ardei
-2 rosii
-2 catei usturoi
-1 lingurita sare de mare
-2 linguri ulei de masline
-1/2 lingurita piper
-1/2 lingurita chimen macinat
-1/2 legatura patrunjel verde
-1 l apa


Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se caleste in uleiul de masline, pana devine translucida. Se adauga apoi ardeiul tocat marunt si morcuvul ras si se calesc in continuare pana se inmoaie legumele. Se adauga apoi rosiile decojite si usturoiul tocat , sarea, piperul, chimenul macinat si patrunjelul. Se toarna apa si se lasa sa fiarba aproximativ 8-10 minute. Se adauga apoi lintea scursa de apa si se mai lasa supa sa fiarba 2-3 minute, dupa care se stinge focul, se lasa cateva minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza cu ajutorul blenderului vertical, pana devine crema. Se serveste cu crutoane sau toast, un strop de ulei de masline si putina pudra de chilli, atat cat sa aiba un gust picant. Simpla, rapida si delicioasa.
Multumesc Sun Food!






luni, 9 octombrie 2017

Salata de fasole rosie


Zilele trecute am participat la un concurs organizat de Sun Food, furnizorul celor mai gustoase si sanatoase conserve si am fost si eu printre castigatori. Si pentru ca am primit deja premiul, constand in conserve delicioase, am pregatit o salata delicioasa pentru o cina usoara. Si urmeaza sa pregatesc multe alte bunatati. stati pe aproape. :)


Ingrediente:
-1 conserva de fasole rosie Sun Food
-1 conserva de ton
-1 salata verde
-1 ceapa rosie de apa
-2 ridichi
-1 ardei kapia
-1 rosie
-1/2 lingurita sare de mare
-sucul de la 1/2 lamaie
-2 linguri ulei de masline

Se desprind frunzele de salata si se spala individual, pentru a nu ramane niciun fir de nisip. Se pun pe hartie absorbanta sau, daca aveti uscator de salata, il puteti folosi. :) Restul legumelor se curata si se spala, apoi se taie in rondele sau felii subtiri. Se scurge apa de pe conserva de fasole, se scurge si uleiul din conserva de ton. Se amesteca toate ingredientele intr-un bol incapator, se asezoneaza cu sare, suc de lamaie si ulei de masline. Simplu, rapid, gustos, o salata foarte potrivita pentru o cina usoara.
Multumesc Sun Food !





sâmbătă, 7 octombrie 2017

Skolebrød


Skolebrod este un desert norvegian, care inseamna de fapt "painea scolarului", se gaseste in toate patiseriile din Norvegia si se pune in pachetele scolarilor. Este compus dintr-un aluat dulce, asemanator celui de cozonac, o crema de vanilie, o glazura de zahar si fulgi de cocos.  Simplu si delicios. Reteta am gasit-o pe un blog cu retete in limba spaniola si am respectat-o aproape in totalitate. Spun aproape, pentru ca eu nu am pus atat de mult cardamom, am pus doar un varf de cutit pentru ca imi era teama ca se va simti prea tare si n-o sa ne placa. Si, din nou am folosit masina de paine, n-am stat sa framant aluatul. 

Ingrediente, pentru 8 bucati:
(am sa scriu reteta originala, dar eu am mai umblat pe la cantitati si am facut 12 bucati)
-170 ml lapte
-25 g unt nesarat
-295 g faina
-40 g zahar
-3/4 lingurita cardamom pudra
-1/4 lingurita sare (eu n-am pus sare)
-2 g drojdie uscata 
-1/2 ou batut
-coaja rasa de la 1/2 lamaie (nu prevede reteta, dar eu am pus)

Intr0un bol se pun toate ingredientele uscate (faina, zahar, drojdie, cardamom). Laptele se incalzeste putin, se amesteca cu untul , oul batut, vanilia si coaja de lamaie. Se toarna lichidul peste ingredientele uscate si cu ajutorul unei spatule, se omogenizeaza. (Aici eu cum am citit rapid reteta, am crezut ca trebuie framantat aluatul si de asta am si pus ingredientele in masina de paine. Si cum eu am pus un plic intreg de drojdie si am mai si programat masina sa framante, aluatul meu a crescut, de asta painicile mele au iesit mai pufoase decat cele originale.)
Cum spuneam mai sus, ingredientele se amesteca pana se omogenizeaza si rezulta un aluat compact si elastic. Vasul se acopera cu folie si se lasa cam 2 ore si jumatate la temperatura camerei, pana isi dubleaza volumul. Apoi se imparte in 8 bucati egale, din care se fac o bile, care pe mijloc se apasa cu degetul, sa se formeze un "crater" in care se va pune crema de vanilie.

Crema de vanilie
-250 ml lapte
-1 lingurita extract de vanilie
-60 g zahar
-2 galbenusuri
-1, 1/2 lingura faina
-1, 1/2 lingura amidon

Se amesteca toate ingredientele cu grija, sa nu se formeze cocoloase si se fierbe crema, pana cand se ingroasa ca o budinca. Crema se pune intr-un posh si se umple orificiile din aluat, apoi se pune tava la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Glazura:
-100 g zahar pudra
-1 lingura si jumatate apa

Se amesteca apa cu zaharul pudra, apoi cu ajutorul linguritei, se glazureaza painicile, dupa ce s-au racit. Peste glazura se presara fulgi de cocos. 









duminică, 1 octombrie 2017

Omleta pe paine, la cuptor


In cazul in care nu stiti ce sa mai pregatiti la micul dejun, eu va propun o reteta delicioasa, consistenta si care cu siguranta va va incanta. Este vorba despre un fel de omleta-pizza, la cuptor. Copiii cu siguranta o vor adora.

Ingrediente: (tava 20/30)
-miezul de la 5/6 felii de paine
-7 oua
-150 g cascaval ras
-150 g sunca/bacon/salam (sau orice mezel aveti in frigider)
-1 ceapa
-1 ardei capia rosu
-putin patrunjel
-sare, piper

Tapetati o tava cu hartie de copt si asezati feliile de paine astfel incat sa se acopere tot fundul tavii.
Bateti ouale. Adaugat ceapa tocata marunt, ardeiul tocat, mezelurile taiate cubulete, patrunjelul tocat si cascavalul ras, sare si piper dupa preferinta si gust. Omogenizati si turnati amestecul in tava, peste feliile de paine. Coaceti in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 30 minute. Serviti cu rosii proaspete, salata, ketchup, dupa preferinta. 








vineri, 29 septembrie 2017

Bucte cu gem



Buctele cu gem sunt de fapt niste gogosi umplute cu gem si coapte in cuptor. Aluatul e asemenea celui de cozonac, ba chiar va garantez ca din acest aluat veti avea un cozonac pufos, aromat, perfect, pe care il puteti umple cu nuca, mac, nutella sau ce va place. Aluatul meu e facut la masina de paine si de fiecare data va spun ca iubesc masina aceasta de paine, pentru ca intr-adevar isi face treaba in locul meu. Singura conditie pentru a obtine aluatul perfect este sa introduceti in ordinea corecta ingredientele in cuva masinii de paine. De restul se ocupa ea. :)

Ingrediente:
-550 g faina 000
-110 g zahar
-1 ou + 1 galbenus
-50 g unt topit
-2 linguri ulei
1 lingura iaurt gras 10% grasime
-200 ml lapte caldut
-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker
-coaja rasa de la o lamaie
-1 plic drojdie uscata Dr.Oetker
 + 
-1 borcan dulceata/gem, ce preferati
-1 galbenus de ou
-zahar pudra

In cuva masinii de paine se introduc ingredientele, dupa cum urmeaza: laptele caldut, untul topit, uleiul, iaurtul, oul + galbenusul, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, faina si in final drojdia. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, (la masina mea Moulinex, este programul 8, de 1 ora si 30 minute). In timpul framantarii, e bine sa deschideti capacul masinii si sa vedeti daca nu cumva aluatul e prea lipicios si moale. In acest caz, se mai adauga putina faina. 
La finalul programului, veti avea un aluat fin si matasos, dupa cum se poate vedea si in imaginea de mai jos. 
Aluatul se imparte in 12 bile cat de cat egale. Fiecare bila de aluat se aplatizeaza, se adauga cate o lingura de gem/dulceata (de visine am pus eu), se unesc marginile si se pun buctele intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se acopera tava cu un prosop si se mai lasa la dospit 20 minute, dupa care se ung cu galbenus de ous si se coc in cuptorul preincalzit, la foc mic, pe treapta a doua a aragazului, timp de 45 minute. Se pudreaza cu zahar. 
Enjoy!