Rulada cu mascarpone, ciocolata si coji de portocale confiate

 

 

Aceasta rulada cu mascarpone si coji de portocale este si buna si rapida si foarte usor de pregatit. Daca veti urma instructiunile pas cu pas, veti vedea ce usor se pregateste. 

Eu am folosit coji de portocale confiate, pentru a aromatiza aceasta rulada, dar puteti foarte bine sa folositi zmeura, capsune, bucati de ananas, visine, etc.

Ingrediente blat rulada:

-5 oua

-125 g zahar

-1/2 fiola esenta de vanilie

-100 g faina

-25 g cacao

Mai intai se tapeteaza cu hartie de copt, o tava . Folositi tava de la cuptor. 

Se porneste cuptorul si se seteaza temperatura la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie .

Intr bolul mixerului se pun ouale, zaharul, vanilia si praful de sare si se mixeaza la viteza maxima 4-5 minute, pana se albesc si isi dubleaza volumul. 

Se lasa mixerul deoparte si se adauga faina amestecata cu cacao, amestecand cu o spatula sau cu o lingura de lemn, cu grija, cu miscari ample de sus in jos, astfel incat sa nu iasa tot aerul din compozitie.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce tava in cuptorul preincalzit. Se coace blatul de rulada, timp de 15 minute. 

Dupa coacere, se scoate blatul, se presara peste el zahar pudra si se ruleaza cu grija, cu tot cu hartia de copt. Se inveleste intr-un prosop de bucatarie si se lasa asa pana se raceste. 

Crema:

-200 g mascarpone

-200 ml smantana pentru frisca

-3 linguri zahar pudra

-1/2 fiola esenta de vanilie 

Se pun toate ingredientele pentru crema in vasul mixerului si se mixeaza pana rezulta o crema ferma si aerata. Grija mare sa nu se taie frisca, nu bateti mai mult decat e necesar.

Se desface cu grija blatul de rulada, se pune crema si se niveleaza si se pun din loc in loc cojile de portocale confiate, apoi se ruleaza la loc si se pune in frigider pentru o ora.

Glazura:

-100 g ciocolata neagra

-100 ml smantana pentru frisca

Ciocolata rupta in patratele, impreuna cu frisca lichida se pun intr-un vas pe baie de aburi. Se amesteca pana se topeste ciocolata si rezulta o compozitie omogena. Se glazureaza rulada si se decoraza dupa dorinta. Eu am facut niste dungi din ciocolata alba.

Se mai lasa rulada in frigider timp de o ora, dupa care se poate felia.

Tarta vegana cu crema de vanilie

 

Am gasit aceasta reteta pe Instagram, de unde eu ma inspir foarte mult, deoarece gasesc o sumedenie de retete vegane delicioase. Reteta am luat-o de aici, https://www.instagram.com/p/C2t7t6YgNJ0/ insa am facut unele modificari, adica am inlocuit cele 100 g amidon cu 3 plicuri budinca de vanilie, (de fapt tot amidon e, dar mai aromat). Si deasupra am facut jele de fructe, nu doar sos. 

Tarta a avut un succes atat de mare incat joi am facut varianta cu zmeura si s-a mancat in doua zile. Astfel ca sambata am facut si varianta cu visine. 

Ideal e, pentru a putea taia felii frumoase, sa lasati peste noapte la frigider, sa se intareasca bine crema. Eu am avut pofticiosi prin preajma si n-au avut rabdare , astfel ca am lasat-o la geam sa se raceasca o ora, apoi inca doua ore in frigider. 😆

Reteta e una extrem de simpla, contine putine ingrediente, dar rezultatul e unul delicios.

Ingrediente:

-1 aluat foietaj

-1 l lapte de soya (sau orice alt lapte vegetal)

-200 ml frisca vegetala

-3 plicuri  budinca vanilie (sau 100 g amidon)

-150 g zahar

-1 fiola esenta de vanilie

- coaja rasa de la o lamaie

Ingrediente jeleu de zmeura/visine

-250 g zmeura (am avut congelata)

2 linguri apa

-2 linguri zahar

-1 lingura amidon

Mai intai se ia o foaie de aluat foietaj si se tapeteaza cu aceasta foaie, o forma de tort cu diametru 22 cm, inclusiv pe margini. Eu am taiat putin din colturi si am lipit unde era nevoie, sa se acopere si marginile.

(Eu zic sa puneti pe fundul formei si hartie de copt, pentru a nu se lipi foietajul. Prima data nu am pus si s-a lipit destul de tare.)

Foaie se inteapa cu furculita din loc in loc. 

Se fierbe budinca astfel: Se pune intr-un vas, continutul plicurilor de budinca, zaharul, coaja de lamaie, vanilia. Se adauga treptat laptele vegetal, amestecand cu un tel, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe budinca pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc si se adauga frisca lichida. Se amesteca pana se omogenizeaza. Crema obtinuta se toarna in forma de tort tapetata cu aluatul foietaj. Marginile foietajului se indoaie este crema.

Forma de tort se introduce in cuptorul preincalzit la 150 C si se coace tarta timp de 50 minute.

Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se pune in frigider minim 2 ore. 

Crema va parea destul de moale, insa dupa racire se va intari.

Pentru jeleul de fructe, se pun toate ingredientele ntr-un vas si se fierb pana se ingroasa. 

(Daca va deranjeaza samburii, pasati mai intai zmeura si apoi adaugari amidon si zahar si fierbeti pana se ingroasa. Jeleul va fi mult mai bun si mai fin si nici nu va vor intra semintele printre dinti. Eu n-am avut timp atunci sa pasez si zmeura.

Dubu Jorim - tofu in stil coreean

 

De cand Alex a devenit vegan, cumpar foarte mult tofu. Si desigur incerc sa il pregatesc in diverse moduri, pentru ca, se stie, tofu e un aliment complet lipsit de gust si nu prea se poate manca asa simplu, fara macar sa fie asezonat cu putin sos de soia, diverse ierburi, ulei de masline. 

Astfel ca il prepar in diverse moduri, care mai de care mai gustoase. Foarte bune sunt Chiftelutele din tofu sau acest Tofu marinat la cuptor. Despre acest Cheesecake cu zmeura ce sa va mai spun, decat ca e DELICIOS. Cu greu isi va da seama cineva ca nu e facut cu branza ci cu tofu. Dar am facut si crispy de tofu, absolut delicios. Nu am reteta pe blog, dar cu prima ocazie cand mai gatesc crispy, voi posta si pe blog. 

Pentru reteta de azi, m-am inspirat de aici.

Ingrediente:

-400 g tofu

-3 catei de usturoi

-2-3 fire ceapa verde

-1 lingurita chilli

-1 lingura ulei de susan 

-60 ml sos de soia

-60 ml apa

-1 lingura zahar brun sau sirop de artar 

Eu folosesc tofu de la Lidl, pentru ca e cel mai avantajos ca pret. Iar la gust nu difera de alte marci mai scumpe.

Tofu se scoate din punga, se scurge de apa si se tamponeaza cu hartie de bucatarie. Se taie in felii subtiri, care se rumenesc in uleiul de susan, intr-o tigaie antiaderenta. Daca nu aveti ulei de susan, puteti folosi pur si simplu ulei de floarea soarelui. Feliile de tofu se intorc pe ambele parti, sa se rumeneasca uniform.

Restul ingredientelor se amesteca si rezulta un sos dulce-picant si aromat, care se toarna peste tofu in tigaie. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa tofu sa fiarba 7-8 minute in sos. 

Se serveste de regula cu un orez simplu, presarat cu susan, dar de aceasta data am facut un mix intre bucataria asiatica si cea araba si am servit tofu cu un pilaf de bulgur. 

Delicios! Veganul meu e mai mult decat incantat de aceasta reteta.