sâmbătă, 27 octombrie 2012

Snickers bars



Chiar daca pozele nu sunt foarte graitoare, va asigur ca e una din cele mai bune prajituri , chit ca e o adevarata bomba calorica. Nuci, arahide, caramel, ciocolata. Suficient cat sa va conving? 
Reteta am luat-o de pe Bucataras, insa am modificat-o foarte putin.
Din cantitatile date, va iesi o prajitura potrivita pentru o tava 20/30.

Pentru blat 
-7 albusuri
-7 linguri zahar
-200 g nuca prajita si macinata
-4 linguri faina
-1 lingurita praf de copt

Pentru glazura 1: 
-200 g ciocolata cu lapte 
-3 linguri frisca lichida

Pentru crema caramel:
-12 linguri zahar
-200 g unt
-7 galbenusuri
-200 g arahide nesarate prajite (eu am pus 150 arahide si 50 g nuci)

Pentru glazura 2:
-200 g ciocolata amaruie 
 -4 linguri frisca lichida

Se separa ouale si se pun galbenusurile deoparte intr-un bol. Separat se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul. Se adauga apoi nuca macinata si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor cu o paleta de jos in sus, apoi se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul. Cand e gata, se lasa sa se raceasca pe un gratar, apoi se pune peste blat glazura obtinuta din ciocolata cu lapte. Se poate folosi si ciocolata alba, pentru un plus de culoare.

Pentru crema se caramelizeaza 10 linguri zahar. Cand zaharul sa topit si caramelizat, se adauga untul si se lasa sa fiarba la foc mic pana se dizolva zaharul caramelizat. Se adauga apoi galbenusurile amestecata cu 2 linguri de zahar si arahidele prajite. Atentie, aici se lucreaza foarte rapid , pentru ca altfel riscam sa se faca galbenusurile omleta :) .Se fierbe crema pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca de tot si se pune peste blatul glazurat. Dupa ce crema s-a intarit, se toarna peste ea si glazura de ciocolata amaruie. Prajitura se tine in frigider minim 2 ore (asta daca nu va bat musafirii la usa), apoi se taie in bucati dreptunghiulare si se serveste cu mare pofta. Atentie la nr. de calorii. :)






sâmbătă, 20 octombrie 2012

Clafoutis cu pere si mere



Desi clafoutis e un desert care se face de obicei cu cirese sau visine, eu am facut cu toate fructele de vara, pentru ca mie mi se pare ca e un desert de vara. Insa am incercat si varianta cu pere si mere. Nu pot spune ca mi-a placut in mod deosebit, dar asta pentru ca mie nu-mi plac perele nici ca atare si nici in deserturi. Prefer insa aceasta varianta. Insa aveam niste pere si trebuia sa fac ceva cu ele. :)
Reteta aici sau aici .





duminică, 14 octombrie 2012

Tort pentru Denisa


Pentru o micuta domnisoara am facut acest tort, care are in interior crema mascarpone si mousse din fructe de padure. O combinatie de succes zic eu, pentru ca mi s-a cerut de mai multe ori acest tip de tort. Bordura de ciocolata, flori din pasta de zahar, frunze din ciocolata alba.







Trenulet de ciocolata pentru Horia


Un tort cu trei mousse-uri de ciocolata (alba, lapte, amaruie), ornat cu frisca si ganache.




sâmbătă, 13 octombrie 2012

Tort cu camion


Pentru un tanar pasionat de camioane am facut acest tort, care recunosc, mi-a dat ceva de furca. Nu atat realizarea camionului in sine (desi n-am mai facut niciodata pana acum, cred ca seamana oarecum cu un camion ;) ) cat faptul ca n-aveam cum sa-l fac altfel decat acoperit cu pasta de zahar. Dar tortul nu trebuia invelit in pasta ci in frisca. Am emotii in ceea ce priveste pasta de zahar care in contact cu frisca se cam topeste. Sper sa reziste pana la ora petrecerii. ;)
Tortul e un diplomat iar camionul facut dintr-un blat simplu si crema ganache. Are aproximativ 4 kg.






duminică, 7 octombrie 2012

Trei ani de blog si un tort cu zmeura


Zilele acestea se fac trei ani de cand am inceput aceasta calatorie culinara printre arome si culori, trei ani care au trecut poate mult prea repede. Abia cand rasfoiesc paginile blogului meu imi dau seama cat de repede au trecut...Am incercat sa va prezint retetele mele, am incercat sa invat de la fiecare blogger cate ceva, am incercat sa fac si niste poze cat mai reusite, pentru ca pozele erau marea mea problema. 
Am cunoscut persoane dragute si am legat prietenii virtuale, dar care s-au dovedit a fi mai adevarate decat cele din viata reala. Pentru ca deocamdata prietenii virtuali nu m-au dezamagit asa cum au facut-o cei din viata reala. 
Va multumesc pentru timpul acordat, pentru faptul ca imi urmariti postarile si imi scrieti comentarii si sper sa fiti si in continuare alaturi de mine. Va las sa va delectati in continuare cu un tort racoros, un tort de vara cu crema de iaurt si zmeura.
(Nu va uitati la bordura de ciocolata fisurata si gaurita. Va asigur ca arata aproape perfect. :) Doar ca dupa ce am facut bordura, mi-am dat seama ca am uitat sa put jeleul pe tort si riscam sa "plece" toata zmeura la plimbare. :) Asa ca am pus ulterior jeleul, care nu se poate turna decat caldut, astfel ca a topit pe ici-colo bordura de ciocolata. 








sâmbătă, 6 octombrie 2012

Tort de clatite cu ciocolata


Cea mai inedita comanda de tort pe care am primit-o pana acum a fost acest tort de...clatite. La prima vedere pare un simplu tort de ciocolata insa e compus din 14 clatite si o combinatie de crema de ciocolata si crema de vanilie. Nu e foarte dichisit, pentru ca fiind facut din clatite, nici nu cred ca ar da bine sa aiba flori si floricele pe el. :)



joi, 4 octombrie 2012

Tort din albusuri

 Ceva ce s-a vrut a fi asemanator cu prajitura "Valurile Dunarii". Atat doar ca blatul e facut doar din albusuri (aveam o cutie de albusuri congelate).
Crema e de la prajitura Krem a la krem iar glazura e ciocolata amaruie. Panza de paianjeni facuta la repezeala. Per total o improvizatie dar care a fost foarte apreciata chiar si cu acest aspect nefinisat, ca sa zic asa :).