vineri, 22 februarie 2019

Brownie cheesecake


Retetele de negrese (brownie) ne plac foarte tare , pentru ca au in general un blat umed, cu gust intens de ciocolata. Un mare plus il reprezinta modul de preparare extrem de simplu si evident, rezultatul delicios. Brownie cu crema de branza n-am facut inca, dar am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei Laurentiu si mi-a placut foarte mult. Va scriu si eu reteta si va recomand sa o si incercati. Cu siguranta nu veti regreta.
Ingrediente blat brownie:
-200 g ciocolata neagra
-200 g unt
-5 oua
-250 g zahar
-1 lingurita praf de copt
-1 lingurita esenta de vanilie
-200 g faina
-1 praf de sare

Crema de branza:
-600 g branza de vaci cremoasa
-3 oua
-150 g zahar
-1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:
Intr-un vas, pe baie de aburi, se pune ciocolata rupta bucatele si untul si se lasa sa se topeasca. Din cand in cand se mai amesteca sa se omogenizeze crema de ciocolata. Se ia vasul deoparte si se lasa sa se racoreasca.
Intr-un bol incapator, se pun ouale, sarea si zaharul si se mixeaza pana cand se albesc, isi dubleaza volumul si zaharul se topeste. Se adauga ciocolata topita impreuna cu untul. esenta de vanilie si se omogenizeaza.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza amestecand cu o spatula, cu miscari usoare, de jos in sus.
Se toarna 2/3 din compozitia de brownie, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Intr-un alt vas, se pun ingredientele pentru crema de branza si se mixeaza bine.  Peste compozitia de brownie din tava, se distribuie 2/3 din crema de branza. Apoi restul de compozitie pentru brownie si din nou restul de crema de branza. (Aici Laura a folosit un jeleu de zmeura, pe care l-a amestecat cu crema de branza ramasa. Eu n-am facut jeleu de zmeura, avead desfacut un borcan de jeleu de coacaze rosii si am amestecat vreo 3 linguri de crema de branza cu o lingura de jeleu si am pus din loc in loc crema roz, dupa cum se poate vedea in poze.) Cu ajutorul unui cutit se amesteca in tava, pentru a obtine aspectul marmorat.
Se coace prajitura timp de 50 minute-o ora, in functie de cuptor, pana cand la testul cu scobitoarea, aceasta iese curata, fara urme de prajitura pe ea. Eu am un aragaz simplu, obisnuit, fara termometru si coc intotdeauna pe treapta a doua, la foc mic, in cuptorul preincalzit.
Se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar si se portioneaza.












duminică, 17 februarie 2019

Hummus cu mazare


Ador hummusul simplu, sau in orice fel de combinatie. Cu ardei copt, avocado, broccoli, cartof dulce, etc. De aceasta data am facut un hummus cu mazare si s-a dovedit a fi o alegere perfecta. 
Reteta e extrem de simpla si se pregateste in cateva minute, mai ales cand avem la indemana naut in conserva. Adevarul e ca e foarte comod sa gatesti o reteta cu naut conservat. Cu cel uscat e mai mult de lucru, trebuie pus la inmuiat peste noapte, apoi fiert destul de mult pana sa se inmoaie. Asa ca prefer sa cumpar naut la conserva si cel mai bun naut conservat e cel de la Sun Food

Ingrediente:
-1 conserva de naut Sun Food
-1 cana mazare fiarta
-2 catei de usturoi
-2-3 linguri ulei de masline 
-1 lingura pasta de susan tahina
-chimen macinat
-sare
-1/2 lingurita fulgi de chilli
-1 lingura zeama de lamaie
-2 linguri aquafaba (apa din conserva de naut)

 Modul de preparare este extrem de simplu, vom avea nevoie doar de un blender/mixer vertical. In vasul mixerului vertical se introduc ingredientele si se mixeaza pana se obtine o crema omogena. Daca hummusul e prea dens, se mai poate adauga putina apa din conserva, pentru a-l mai subtia. Se serveste cu paine prajita sau cu lipie libaneza si se mai poate picura deasupra, putin ulei de masline.







sâmbătă, 16 februarie 2019

Salata Caesar


Salata Caesar este una din cele mai cunoscute, apreciate, simple si delicioase salate. Si reprezinta alegerea ideala pentru o cina usoara. Asadar, daca va plac salatele, va propun sa incercati si varianta mea de salata Caesar si cu siguranta veti fi satisfacut de alegerea facuta. 

Ingrediente:
-1 salata verde
-1 piept de pui
-3-4 linguri parmezan ras (sau un cascaval mai tare, ras)

Crutoane:
-3 felii de paine mai tare, veche de cel putin o zi-doua
-2 linguri ulei

Dressing:
-2 fileuri de ansoa
-1 catel de usturoi
-100 ml ulei
-1 galbenus de ou
-1 lingurita mustar
-2 linguri zeama de lamaie 

Mod de preparare:
Mai intai se desfac frunzele de salata, se spala si se usuca pe role de bucatarie. Apoi se rup in bucati mai mici si se repartizeaza in boluri.
Se prepara apoi dressingul, astfel: se freaca  usturoiiul zdrobit, cu putina sare si ansoa taiata marunt pana se face ca o pasta. Se adauga apoi galbenusul si mustarul, se omogenizeaza si se adauga treptat, uleiul, exact ca la maioneza obisnuita. La final se adauga zeama de lamaie si daca mai e nevoie, se poate adauga si sare. Dar fileurile de ansoa sunt foarte sarate.
Se pregatesc apoi crutoanele. Painea se taie cubulete. Uleiul se pune intr-o tigaie antiaderenta si se infierbanta, apoi se adauga cubuletele de paine si se lasa sa se rumeneasca uniform.
Pieptul de pui se taie un felii, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste pe gratar sau in tigaia gril. Cand e gata, fiecare felie se taie fasii cam de 1 cm.
Salata se asambleaza doar atunci cand se consuma. Daca sta prea mult, crutoanele se inmoaie si nu mai e la fel de buna.
Eu am impartit salata in trei boluri, unul mai mic pentru mine si doua mai mari pentru baieti. Peste salata se pune o lingura buna de dressing, se pun fasii de pui si crutoanele de paine. Se presara parmezan sau cascaval si salata e gata de servit. Eu am adaugat la portia mea si doua rosii cherry taiate in jumatati, pentru un plus de culoare. :)