luni, 23 septembrie 2019

Tarta cu praz si naut



Cred ca v-am spus deja ca imi place foarte mult nautul si il consum des, indeosebi sub forma de hummus simplu sau in diferite combinatii.  falafel, supe crema, tocanite, etc. Pe langa faptul ca asigura organismului necesarul de proteina, are o serie de beneficii pentru sanatatea noastra, e si foarte gustos si versatil. Azi va propun o tarta absolut delicioasa, cu care l-am dat gata pe Alex. Se tot invartea pe langa mine, prin bucatarie si nu mai avea rabdare sa se raceasca tarta si eu sa termin sedinta foto. :D A mancat pe nerasuflate doua felii mari de tarta si mi-a zis sa mai fac. Desigur, am sa mai fac, pentru ca mi-am facut provizii serioase. :D Am gasit la Kaufland naut Sun Food si am luat toate cele 6 conserve care mai erau pe raft. Asa ca mai urmeaza si alte bunatati cu naut. 

Ingrediente aluat fraged:
-300 g faina
-120 g unt rece
-1 lingurita sare
-1 ou
-1-2 linguri apa rece

Umplutura:
-1 fir gros de praz (al meu a avut 450 g)
-1 conserva naut Sun Food
-250 g telemea
-100 g cascaval ras
-3 oua
-2 linguri smantana
-2 linguri gris
-sare
-piper
-2 linguri ulei 

Mod de preparare:

Mai intai ne ocupam de aluatul fraged. Punem faina si sarea intr-un bol si adaugam untul rece taiat in bucati mici. Apoi cu varfurile degetelor amestecam faina cu untul, pana capata aspectul unor firimituri. Adaugam oul si 1 lingura apa gece (la nevoie mai adaugam o lingura de apa rece). Amestecam pana obtinem o bila de aluat, pe care o invelim in folie alimentara si o punem in frigider pentru o ora. In acest timp ne ocupam de umplutura.
Spalam bine prazul si indepartam partile uscate . Partea verde a prazului, eu o desfac si spal fiecare frunza/codita in parte, pentru ca poate ave nisip sau pamant. Taiem prazul in rondele subtiri si adaugam putina sare. Intr-o tigaie incingem uleiul si adaugam prazul. Il calim pana se inmoaie, avand grija sa nu se arda. Dupa ce prazul s-a inmuiat, adaugam branza rasa, ouale batute impreuna cu smantana, nautul scurs, sare si piper dupa gust si omogenizam.
Aluatul de tarta se intinde intr-o foaie rotunda (sau in functie de tava in care vom coace tarta). Punem aluatul de tarta in tava si il intepam din loc in loc cu o furculita. Presaram cele 2 linguri gris si adaugam umplutura. Coacem tarta pana cand vedem ca marginile sunt usor rumenite. Eu am copt-o 40 minute, dar timpul de coacere difera in functie de cuptor. 
Pofta buna!








miercuri, 18 septembrie 2019

Placinta cu prune si migdale



Toamna si-a intrat in drepturi si a adus cu ea si fructele specifice acestui anotimp. Ce-i drept, prunele ca atare nu sunt tocmai preferatele mele, dar deserturile cu prune, DA. Azi va aduc o placinta absolut delicioasa, frageda, aromata, parfumata, intr-un cuvant D E L I C I O A S A.
Va invit si pe voi sa incercati aceasta reteta. Sunt sigura ca nu veti fi dezamagite/dezamagiti, ba dimpotriva. 
Reteta e una simpla, asa cum v-am obisnuit, cu retete simple si destul de rapide.

Ingrediente aluat:
-500 g faina
-120 g zahar pudra
-1 lingurita praf de copt
-200 g unt
-2 galbenusuri de ou
-2 linguri smantana
-1 plic zahar vanilat bourbon
+
-1 galbenus de ou
-fulgi de migdale
Umplutura:
-700 g prune (cantarite fara samburi)
-4 linguri zahar (sau dupa gust)
-1 plic zahar vanilat bourbon
-2 linguri amidon
-2 linguri gris
-1 lingurita pudra de scortisoara

Pentru aluat, se amesteca faina cu praful de copt si indulcitorul pudra, se adauga untul rece si se amesteca cu varfurile degetelor pana cand capata consistenta si aspectul unor firimituri. Se adauga smantana si galbenusurile si se framanta aluatul rapid, pana se leaga si devine o bila nelipicioasa. Nu trebuie framantat mult, pentru ca nu ne dorim sa activam glutenul si sa obtinem un aluat elastic. Se inveleste aluatul in folie si se pune in frigider o jumatate de ora. 
In acest timp ne ocupam de umplutura. Prunele se spala, se sterg cu hartie absorbanta, se scot samburii si se pun intr-o cratita. Eu le-am lasat jumatati, dar se pot taia si mai mici. Peste prune se adauga zaharul, zaharul vanilat, pudra de scortisoara si amidonul si se amesteca. In cateva minute prunele vor incepe sa lase putin suc. Se pune cratita pe foc mic si se amesteca pana cand sucul prunelor va incepe sa se ingroase de la amidon, formand un sos. Nu vom lasa mult timp prunele pe foc, pentru ca ele nu trebuie sa fiarba. (Eu am avut doua mere care incepeau sa se strice si le-am pus si pe acestea.)
2/3 din aluatul obtinut se intinde intr-o forma de tarta . Peste aluat se presara o lingura de gris, care are rolul de a absobi sucul lasat de prune. Se pun prunele, peste prune se presara inca o lingura de gris si se acopera cu restul de 1/3 din aluat. 
Placinta se cresteaza din loc in loc, pentru a lasa aburii sa iasa si sa nu riscam sa se umfle si sa crape urat. Ungem cu galbenus de ou si presaram deasupra fulgii de migdale, pe care i-am rumenit inainte intr-o tigaie antiaderenta. 
Coacem placinta timp de 45 minute (dar timpul de coacere difera in functie de cuptor). Ea trebuie sa fie usor aurie deasupra. Dupa racire se poate pudra cu zahar. E perfecta langa o ceasca de cafea, sau de ce nu, merge cu un glob de inghetata de vanilie.