Gogosi rapide (cu lingura)

 

Aveam in frigider doua iaurturi pe care Daria le primise de la scoala si pentru ca nu le manca nimeni, am zis ca ar merge reciclate. Si cum tuturor ne plac gogosile, am rezolvat problema si am facut niste gogosi foarte rapide si foarte bune. Toti ai casei au fost foarte incantati. 

Ingrediente:

-250 g iaurt

-2 oua

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-300 g faina

-1 plic praf de copt

Mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia va fi destul de moale si va avea consistenta unei smantani mai groase. 

Intr-o tigaie incingem uleiul si cu o lingura punem aluatul la prajit. Pentru a obtine gogosi frumoase, vom inmuia lingura in ulei si apoi vom lua aluat pe care il vom pune la prajit, in ulei incins, la foc mic. Cand au o culoare frumoasa rumena, le vom scoate pe hartie absorbanta pentru a drena surplusul de ulei. Servim gogosile pudrate cu \ahar vanilat/gem/sos caramel sau ce va place.

Orez cu lapte la Tefal one pot

 

Orezul cu lapte este unul din cele mai simple si mai comune deserturi. Doar ca nu e o placere sa stai si sa amesteci in cratita atunci cand il prepari dupa metoda clasica. De am acesta oala minune, Tefal one pot il prepar foarte des, aproape saptamanal, pentru ca lui Alex ii place foarte mult. Eu nu ma dau in vant dupa orez in general, dar in lipsa altui desert merge o portie. Combinat cu merele caramelizate a rezultat ceva foarte foarte bun. Reteta e preluata din cartea Tefal one pot, doar ca le-am salvat intr-un fisier word, pentru ca in carte retetele sunt scrise cu litere marunte.

 

Mere caramelizate:

-3 mere

-100 g zahar

-50 g unt 

-1/2 lingurita scortisoara

Se curata merele de coaja si se scoate cototrul. Se taie merele in cubulete. Se pun intr-o cratita merele, zaharul si untul si se calesc la foc mic pana se inmoaie si se caramelizeaza. Se adauga scortisoara. 

Dupa ce se depresurizeaza oala se repartizeaza orezul si merele caramelizate in cupe sau pahare. Eu va sfatuiesc sa lasati oala cateva minute sa se depresurizeze singura pentru ca altfel tot capacul se stropeste si e mai dificil de curatat.

 

Pancakes umplute cu nutella

 

Pancake-urile reprezinta solutia salvatoare atunci cand va doriti un desert rapid si delicios, sau un mic-dejun savuros. Daca le veti umple cu Nutella, cu siguranta copiii vor fi mai mult decat incantati.

Ingrediente:
-3 oua
-3 linguri zahar
-1 plic zahar vanilat
-50 g unt topit
-250 g faina
-200 ml lapte
-1/2 plic praf de copt

-1 borcan Nutella

Ouale se separa si albusurile se bat spuma. Separat se bat galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si untul topit si se mixeaza pana cand se topeste zaharul. Se adauga apoi alternativ laptele si faina amestecata cu praf de copt, se omogenizeaza apoi se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor cu o spatula. Se incinge o tigaie antiaderenta (eu am o tigaie cumparata de la Pepco si e foarte buna) si se pune cu o lingura compozitia pentru clatite pufoase. Peste compozitia de pancake se pune o lingurita Nutella, apoi se acopera cu inca o lingura de compozitie pentru pancake. Cand incep sa apara mici bule la suprafata, se intorc clatitele cu o paleta si se mai lasa maxim 2 minute. Ele trebuie sa aiba o culoare frumoasa brun-aurie, sa nu fie arse. Se servesc simple sau cu sirop de artar, daca va place. Eu nu ma dau in vant dupa el. 

Mini papanasi

 

Pentru ca azi am umblat toata ziua brambura prin mall, pe la cumparaturi, cand am ajuns acasa n-am mai avut chef de prajiturit. Si cum ai mei voiau desert, am facut niste mini papanasi. Aveam ceva branza de vaci in frigider si cum Daria prefera Gogosile cu branza de vaci in locul papanasilor clasici, am facut rapid niste gogosele, pe care le-am "coafat" pentru Alex, astfel incat sa semene cu papanasii. Si cum reteta de gogosi cu branza nu difera foarte tare de cea de papanasi, le-am facut pe plac amandurora. 

Ingrediente:

-300 g branza de vaci (Pilos)

-130 g zahar

-250 g faina

-2 oua

-1/2 plic praf de copt

-1 plic zahar vanilat

-1 fiola esenta de vanilie

+

-ulei pentru prajit

-zahar pudra vanilat

-smantana

-jeleu de coacaze rosii

Mixam ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc si se topeste zaharul. Adaugam branza de vaci scursa de zer si esenta de vanilie. Mixam, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt.  Omogenizam si obtinem o compozitie destul de moale si lipicioasa. Dar nu mai adaugam faina in plus, pentru ca gogosile nu vor mai fi moi si pufoase. 

Intr-o tigaie mai adanca se pun cam 2 degete de ulei.  Trebuie sa fie suficient ulei, pentru ca gogosile sa pluteasca si sa se intoarca singure in timp ce se prajesc. Se incinge uleiul si cu ajutorul a doua lingurite, se formeaza gogosile sub forma de bilute. (Daca vreti bilute perfecte, umeziti usor palmele si formati astfel gogoselele.) Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc. Se scot pe hartie absorbanta, apoi se pudreaza cu zahar vanilat. 

Se servesc simple pudrate cu zahar vanilat sau cu smantana si dulceata preferata. Eu am desfacut un borcad de jeleu de coacaze rosii, foarte gustos si aromat si merge perfect la papanasi. 

Burek cu ciuperci si carne tocata

 

Placintele sarate se afla in topul preferintelor noastre. Indiferent ca sunt umplute cu branza, carne, varza, etc, au mare trecere. Pentru aceasta placinta, m-am inspirat de la Laura Laurentiu. Spun "m-am inspirat", deoarece nu am respectat in totalitate reteta. Voiam o combinatie de carne cu ciuperci. Si pentru ca aveam si niste branza foarte buna si aveam nevoie de loc in congelator 😀, am scos o punga cu branza congelata (amestec oaie+vaca) si am pus la mijloc un strat de branza. A iesit o placinta delicioasa. Alex a zis ca a fost mai buna decat s-ar fi asteptat. A si mancat cred, jumatate din tava de placinta. 

Ingrediente: (tava 25/35)

-1 pachet foi de placinta

-500 g carne tocata (amestec vita-porc)

-500 g ciuperci champignon

-2 cepe tocate marunt

-1 catel de usturoi

-1 lingura gris

-sare, piper, boia de ardei, cimbru uscat

-200 ml suc de rosii

-150 g unt topit pentru uns foile

-1 ou

-1 lingura smantana

-150 ml apa minerala carbogazoasa

-250 g branza sarata

 

Mod de preparare:

 Se toaca marunt cele doua cepe si usturoiul si se calesc in 2 linguri de ulei. Se adauga carnea tocata si se caleste si si carnea cateva minute, pana isi schimba culoarea si nu se mai vad urme rosii de carne cruda. Se adauga ciupercile taiate cubulete. Calim in continuare pana se inmoaie si ciupercile si adaugam sucul de rosii. Mai gatim cateva minute, apoi luam cratita de pe foc si adaugam condimentele si ierburile aromate. Adaugam o lingura cu gris si amestecam. Grisul are rolul de a absorbi lichidul in exces. 

Luam o tava termorezistenta (22/32 e dimensiunea tavii mele). Ungem tava cu unt topit si punem prima foaie de placinta. O ungem si pe aceasta cu unt topit si adaugam alta foaie de placinta. 

Eu am pus patru foi de placinte unse intre ele cu unt topit, apoi jumatate din compozitia de carne si ciuperci. Alte patru foi unse intre ele cu unt, un strat de branza, alte 4 foi de placinta, restul de carne si ciuperci si am acoperit cu ultimele patru foi unse intre ele cu unt topit.

Portionam placinta inainte de coacere. 

Amestecam oul cu smantana si apa minerala si turnam peste placinta.

Incalzim cuptorul la 170 C  si introducem tava cu placinta . Coacem placinta aproximativ 35-40 minute, pana cand se va rumeni frumos .Lasam sa se raceasca, timp in care preparam niste ayran, care merge perfect cu placinta calduta. 

Multumesc Laura. Chiar daca nu am respectat in totalitate reteta, placinta e geniala. De cand am descoperit-o, am pregatit-o in fiecare week-end.

Porumb fiert la Tefal One Pot

 

 

 

Pentru ca de ceva timp folosesc asa numita "oala minune", adica Tefal One Pot, ma gandesc sa postez intr-o rubrica noua pe blog, "Gatim cu Tefal One Pot) tot felul de retete si mai simple si mai complexe, gatite in aceasta "oala minune".

Tefal One Pot e realmente o oala minune, folosita indeosebi vara, cand din cauza caldurii, nu e o placere sa stam prea mult in bucatarie. Dar in egala masura e binevenita in orice anotimp, pentru ca gateste singura si timpul de gatire e mult redus fata de aragazul sau plita clasica. 

Porumbul fiert e preferatul meu si anul acesta am si cumparat de foarte multe ori si asta pentru ca nu trebuia sa fierb la el o ora si jutatate si nici sa fac aburi si caldura in bucatarie. 

In aceasta oala incap 6 stiuleti de porumb. Perfecta pentru noi, pentru ca nici nu e nevoie de mai multi. De aceasta data am fiert doar cinci bucati. 

Se curata porumbul de panusi si pe fundul oalei se pun cateva frunze. Se asaza stiuletii de porum, se pune apa pana la linia MAXIMA. Se adauga o lingurita de sare si se pune vasul in oala propriuzisa. 

Se inchide capacul, avand grija sa inchidem si supapa de presiune.

Se seteaza programul de gatire sub presiune . Apasand pe sageata in jos, alegem presiunea medie. Apoi apasam pe ceas si apare cifra 30, ceea ce inseamna ca porumbul nostru va fierbe timp de 30 de minute la presiune medie. Daca porumbul e foarte fraged, sunt suficiente 20 de minute. Apasam butonul de start iar pe ecran vor aparea niste liniute sub forma de dreptunghi, care se tot invart. Asta inseamna ca apa incepe sa se incalzeasca pana cand ajunge la punctul de fierbere. Cand apa atinge punctul de fierbere, pe ecram apare cifra 30. Apoi pe masura ce timpul se scurge, vom vedea acest lucru si pe ecran. In momentul in care ajunge la zero, inseamna ca fierberea s-a terminat. Apasam pe butonul din stanga, pentru a opri programul si depresurizam oala ridicand supapa. E bine sa pozitionati oala undeva sub hota, pentru a scoate aburii. Dar putem lasa oala sa se depresurizeze singura si in cateva minute ea se va depresuriza si vom putea deschide capacul. 

Porumbul nostru e gata, fara caldura, fara aburi si fara mult timp petrecut in bucatarie.