luni, 28 iulie 2014

Pandispan cu cirese, visine, nuci prajite


O reteta de sezon, foarte simpla si la indemana oricui. Se poate face cu orice fel de fructe de sezon, dar varianta mea preferata trebuie neaparat sa contina visine. Inca se mai gasesc visine in piata dar m-am aprovizionat si pentru iarna si am cateva caserole in congelator. Dar la fel de buna, aromata si pufoasa e si varianta cu caise si piersici. Azi va propun aceeasi reteta de pandispan, in care am adaugat cirese, visine, nuci prajite si tocate grosier.

-6 oua
-300 g zahar
-300 g faina
-1 praf de copt
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-4 linguri apa clocotita
-4 linguri ulei
-1 ceasca visine fara samburi
-1 ceasca cirese fara samburi
-80 g nuci prajite si tocate grosier
+
-zahar vanilat pentru pudrat
-50 g ciocolata neagra topita

Albusurile se bat spuma. Se adauga apoi alternativ zaharul si apa clocotita si se bat in continuare pana se topeste zaharul. Se adauga uleiul si galbnusurile, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de lamaie. Se amesteca usor cu o lingura, de jos in sus pana se omogenizeaza, apoi se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pun ciresele si visinele, nucile si se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic timp de 35 minute.(o parte din cirese si visine le-am dat prin putina faina pentru a nu se lasa la fund.) Cand e gata, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se traseaza linii din ciocolata topita si se taie in patrate potrivit de mari.
E o prajitura foarte buna, spornica, aromata, pufoasa.







vineri, 25 iulie 2014

Black forest cheesecake


Cheesecake-ul fara coacere este un desert perfect mai ales vara cand fugim de cuptor.
De aceasta data l-am facut cu visine si ciocolata. O combinatie foarte reusita zic eu. Dar la fel a zis si Alex, care n-a mai avut rabdare si m-a pus sa-l tai, desi ar mai fi trebuit sa stea vreo doua ore in frigider. :D

Crusta:
-300 g biscuiti
-100 g zahar pudra
-150 g unt
-esenta de migdale

Biscuitii se zdrobesc (eu i-am dat prin masina de tocat carne si nu s-au facut foarte fini, dar dupa parerea mea, astfel blatul iese perfect. Asadar se amesteca biscuitii macinati cu zahar pudra si unt topit. Pe o tava se pune inelul detasabil al unei forme de tort. Se pune amestecul de biscuiti si se taseaza bine cu o lingura pana devine un blat compact. Se pune tava in frigider pana cand se prepara crema.

Ganache de ciocolata:
-100 g ciocolata neagra
-100 ml frisca lichida

Ciocolata se rupe bucatele, se pune intr-un vas pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida. Cand ciocolata s-a topit, se amesteca pana devine o crema omogena, apoi se toarna peste crusta de biscuiti. Se pune tava in frigider 30 minute pana se intareste ciocolata.

  Crema de branza:
-300 g branza de vaci cremoasa
-200 g smantana 25% grasime
-350 ml frisca Meggle
-220 g zahar pudra
-2 pliculete zahar vanilat
-1 pliculet gelatina hidratatain putin lapte
Branza se lasa la scurs daca e apoasa. Se amesteca cu zaharul pudra si zaharul vanilat, se adauga smantana si se bate cu mixerul pana devine cremoasa. Separat se bate frisca, apoi se amesteca cu crema de branza. Se toarna si gelatina dizolvata, calduta dar atentie, nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere. 
Jeleu de visine:
-500 g visine
-1 budinca vanilie
-160 g zahar
-300 ml apa

Se amesteca visinele cu zaharul, peste ele se toarna praful de budinca diluat cu apa si se fierbe jeleul la foc mic.
Glazura:
-100 g ciocolata neagra
-100 ml frisca lichida 

Peste blatul de biscuiti punem ganache de ciocolata, apoi jumatate din crema de branza, jeleul de visine, restul de crema de branza si deasupra turnam glazura de ciocolata, care e de fapt tot un ganache simplu. 






marți, 22 iulie 2014

Ciorba taraneasca de porc


Ciorba taraneasca, cu legume proaspete si leustean e printre preferatele mele. Indiferent ca e cu vita, pui sau porc sau pur si simplu doar cu legume proaspete, e la fel de buna si gustoasa, mai ales daca puneti si o legatura de leustean verde, proaspat. De aceasta data am facut o ciorba cu carne de porc slaba si legume la alegere si in functie de ce aveti pe acasa .

Ingrediente:
-300 g pulpa de porc
-1 ceapa
-3 morcovi
-1 ardei gras
-1 redacina patrunjel
-1 radacina telina
-1 gulie
-3 cartofi
-1 bol pastai de fasole galbena
-2 rosii
-1 lingura ulei
-1 legatura leustean proaspat
-sare dupa gust (sau Delikat)

Carnea se spala, se taie cubulete si se pune la fiert intr-o oala. Cu o paleta se aduna spuma formata, de mai multe ori pentru a ramane supa limpede si clara. 
Ceapa, ardeiul, morcovii, telina si patrunjelul se taie cubulete si se calesc intr-o tigaie in putin ulei. Cand carnea e pe jumatate fiarta se adauga legumele calite si pastaile de fasole. Dupa ce si fasolea e aproape fiarta se adauga cartofii si gulia taiate cubulete, apoi rosiile decojite si tocate marunt si se lasa ciorba sa fiarba pana cand toate legumele sunt fierte. Se adauga sare dupa gust si la final verdeata tocata .




luni, 21 iulie 2014

Pandispan cu caise si piersici


Aceasta prajitura aromata si pufoasa e cea mai buna alegere atunci cand vreti ceva dulce, rapid si bun si vreti sa salvati si niste fructe cam fara gust care altfel ar sfarsi in cosul de gunoi. :) De aceasta data am facut prajitura cu caise si piersici, insa varianta mea preferata e cea cu cirese si visine. Dar sunt sigura ca si cu prune e la fel de buna. ;)
Pentru aceasta pufosenie avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-6 oua
-300 g zahar
-300 g faina
-1 praf de copt
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-4 linguri apa clocotita
-4 linguri ulei
-300g caise si piersici taiate cubulete

Albusurile se bat spuma. Se adauga apoi alternativ zaharul si apa clocotita si se bat in continuare pana se topeste zaharul. Se adauga uleiul si galbnusurile, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de lamaie. Se amesteca usor cu o lingura, de jos in sus pana se omogenizeaza, apoi se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pun cubuletele de caise si piersici si se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic timp de 35 minute. Cand e gata, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in patrate potrivit de mari.







sâmbătă, 19 iulie 2014

Fursecuri spritate


-250 g unt
-250 g zahar pudra
-1 ou + 2 galbenusuri
-2 linguri smantana
-coaja rasa de la o lamaie
-esenta de vanilie
-550 g faina
-1 praf de copt 
-150 g rahat asortat
 +
-ganache de ciocolata
-fulgi de cocos

Amestecam faina cu praful de copt si zaharul pudra, adaugam untul, smantana, ouale si aromele si framantam un aluat moale dar nelipicios. Punem aluatul in masina de tocat carne, atasam forma pentru fursecuri/biscuiti, facem fursecurile sub forma de bastonase, potcoave sau cerculete. In fiecare cerc punem cate un cubulet de rahat. Asezam fursecurile in tava pe hartie de copt si coacem in cuptorul preincalzit 20-25 minute. Nu trebuie lasate mai mult pentru ca devin uscate si tari. Le verificam si cand vedem ca sunt aurii pe partea de jos, le scoatem si le pudram cu zahar. Pe cele rotunde le-am spritat cu ciocolata neagra topita. Pe celelalte le-am dat prin ganache si prin fulgi de cocos. Pentru ganache am amestecat in proportii egale frisca lichida si ciocolata neagra. Am topit ciocolata, am adaugat frisca si am amestecat. apoi am inmuiat fursecurile in ciocolata si le-am tavalit prin fulgi de cocos. Se pastreaza foarte bine in cutii de tabla pentru fursecuri, chiar si doua saptamani.





Vacanta Mamaia 2014


S-a terminat si vacanta din acest an, a fost superb, am prins o saptamana foarte frumoasa, o singura zi cu nori si fara soare, dar am profitat la maxim de fiecare clipa petrecuta la malul marii. Nu mai e niciun secret ca sunt indragostita de mare si de statiunea Mamaia, unde mi-am petrecut vacantele in ultimii ani si unde am sa ma intorc de fiecare data cu mare drag. 
De aceasta data am ales hotelul Perla care este amplasat intr-o zona foarte buna aproape de satul de vacanta, ceea ce m-a facut sa optez pentru acest hotel. Greseala mea a fost ca n-am cautat pareri si impresii inainte de a face rezervarea, tocmai de aceea am sa fac un review pentru cei interesati, sa stie la ce se pot astepta si sa nu se trezeasca apoi ca isi rateaza vacanta. Am sa pun si niste poze cu hotelul si camera in care am fost cazati. 


  Vreau sa va spun ca cele trei stele afisate se regasesc doar in holul hotelului, care arata chiar foarte bine. Camerele in schimb nu seamana cu cele afisate pe site. Poate ca sunt si camere renovate, cu mobila noua dar nu pentru muritorii de rand. :D Eu insa nu sunt o pretentioasa, astfel ca nu m-a deranjat faptul ca mobilierul e vechi si doar revopsit si lacuit, insa ar putea cel putin sa isi innoiasca stocul de prosoape si sa nu mai puna prosoape rupte si gaurite. Si ar trebui sa schimbe macar mocheta de pe coridoare, mocheta care e destul de jerpelita si da un aer de vechi hotelului. A, si sa rezolve si canalizarea, pentru ca vine un miros tare urat in baie si scurgerea e infundata. Camerele nu au balcon, ceea ce e destul de incomod pentru ca nu aveti unde sa uscati prosoapele de plaja. Fiecare camera e dotata cu aparat de aer conditionat, televizor, frigider, telefon. Hotelul are piscina proprie, dar noi nici macar nu ne-am dus sa vedem piscina, pentru ca mi se pare neinteresant sa mergi la mare si sa faci baie in piscina. :D Pe site si la intrarea in hotel e afisat WiFi gratuit. Nu exista decat in holul hotelului. Din camere nu puteti intra pe net, deci minciunica. :D
Micul dejun tip bufet suedez e bogat si variat, astfel ca ii contrazic pe carcotasii de pe forumuri, care spuneau ca nu ai ce sa mananci. In fiecare dimineata aveau parizer, salam, sunca, cremvusti, cabanos, telemea, cascaval, branza cu oregano sau un alt tip de branza cremoasa, o multime de salate (salata orientala, salata rio cu orez, ceva mezeluri si verdeturi, salata cu paste, salata de cartofi cu maioneza, salata de varza cu porumb si maioneza, salata de varza alba si varza rosie, salata de cartofi cu cremvusti si castraveti murati, salata asortata, salata a la rousse, salata de sfecla rosie, rosii, castraveti, castraveti murati, masline negre si verzi, iaurt, lapte, cafea, suc de portocale, suc de visine, cereale de doua feluri, compot, orez cu lapte, biscuiti de vreo 2-3 feluri, cozonac, unt, gem, paine alba si neagra, chifle cu seminte si cam atat imi amintesc acum. Acum sigur ca intotdeauna se vor gasi carcotasi dar la pretul platit nu poti avea pretentia sa ti se serveasca icre negre de exemplu. :P Personalul de la hotel si din restaurant e dragut si amabil, exceptand-o pe blonda de la receptie care e o mare nesimtita si nu doar eu am intrat in conflict cu ea ci multe alte persoane. Noi am ajuns dimineata la 9, dupa un drum de 14 ore cu trenul, in conditii infernale. Cand am ajuns i-am dat voucherul in care am pus si niste bani, 30 lei, care se pare ca n-au fost suficienti din moment ce nici macar n-a spus un "multumesc" si ne-a tinut in holul hotelului trei ore. Prietena mea i-a dat 50 lei si a stat tot trei ore, de la 5 dimineata pana dupa ora 8, desi erau suficiente camere libere. Doar in cele trei ore cat am stat in hol s-au eliberat cel putin 10 camere, insa receptionera n-a sunat pe nimeni din cei ce asteptau dupa cazare. Ii dadea fiecarui turist cate un nr. de ordine (noi aveam nr. 14) si le spunea ca ii suna cand se elibereaza o camera Dupa trei ore de asteptare si plina de nervi am sunat la agentia de unde am achizitionat sejurul (Litoralul romanesc) si acum si de fapt de unde cumpar de 5 ani incoace. Au cele mai mici preturi si cele mai bune oferte, sunt draguti si operativi deci raman fidela acestei agentii.
  Revenind la cazare, in decursul anilor am fost la diverse hoteluri in Mamaia (Select, Lotus, Patria de doua ori, Dunarea) si niciodata n-a trebuit sa astept ore in sir sa ma cazeze. Cei de la agentie au fost foarte draguti si au sunat la hotel si in 5 minute ne-au si cazat.Altfel puteam sta mult si bine in hol...
Una peste alta, singurul motiv pentru care nu m-as mai intoarce la acel hotel e cucoana blonda de la receptie, in rest nimic nu m-a deranjat atat de tare incat sa nu revin. In privinta curateniei, nu am ce sa le reprosez, se facea curatenie zilnic in camera, prosoapele erau schimbate la doua zile, la trei zile ne-a schimbat si lenjeria, deci eu zic ca e in regula. Insa repet, nu e recomandat celor foarte pretentiosi.
 Coridor (etaj VI)


imagini din holul hotelului






camera







Vedeam rasaritul din camera



Dar vedem si lucruri mai neplacute. :P Cum e sa fii turist la mare si sa te trezesti ca ti-a disparut masina? In hotel e afisat ca masinile parcate neregulamentar sunt ridicate si taxa e de 800 lei. Dar un hotel care are peste 200 camere ar trebui sa aiba si locuri de parcare pe masura, pentru ca 80% dintre turisti merg cu masina. 



Dar sa lasam lucrurile neplacute si sa mergem la plaja. ;)



si profitam din plin de soare, plaja, mare calda si curata, fara alge, valuri inspumate



























Suntem un popor de oameni civilizati, dupa cum se vede :P



cel mai tare ma enerveaza cucoanele care rontaie seminte (bleah) si arunca pe nisip cojile



dar si turistii ca acestia care isi pun gunoaiele sub sezlonguri si le lasa cu nonsalanta acolo cand pleaca de pe plaja



si evident, administratorii plajelor, care pe langa faptul ca au niste preturi nesimtite ( 20 lei/sezlong) nici nu curata plajele si a doua zi ai norocul sa nimeresti un astfel de sezlong cu gunoaie pe sub el.
Nu stiu de ce agentii de la Romnational, care patruleaza pe plaja nu dau si amenzi turistilor nesimtiti. Poate asa fiecare ar constientiza ca plaja nu e numai a lui, nu e o groapa de gunoi si ar face macar doi pasi pana la pubele si cu un minim de efort si bun simt ar pastra plaja curata. 
Lasand la o parte aspectele negative, marea e superba si merita sa ne bucuram de fiecare moment petrecut pe malul marii. 
 Nu puteam rata evident plimbarea cu vaporasul 




Si de aceasta data am avut marele noroc sa vedem delfini in mediul lor natural. Din pacate erau destul de departe si cu telefonul n-am reusit sa-i fotografiez, desi am incercat sa ne apropiem de ei, dar nici ei nu stateau pe loc. :D





Satul de vacanta cu parcul de distractii e una din atractiile statiunii Mamaia. Ne-am dat si noi cu roata uriasa si am fost la inaltime. ;)







O treaba buna facuta de primaria Constanta este pasarela din Mamaia care a dus fluidizarea circulatiei, desfiintand trecerea de pietoni inspre satul de vacanta, unde era mereu haos. Am inteles ca mai sunt si alte astfel de pasarele, dar noi nu le-am vazut.









Plaja lui Teo



Liviu Guta :D



Mihai Constantinescu (arata senzational ! )



cu prietena mea Florentina









cu puiutul meu




plimbarea pe ponton e atat de placuta si relaxanta, mai ales cand nu e multa lume









si ne luam la revedere de la marea noastra draga cu speranta ca ne vom revedea si la anu'