marți, 28 august 2018

Wraps cu pui si porumb


Nu stiu cum e pe la altii, dar la noi mancarurile fast-food sunt foooarte apreciate. Copilul meu cel mare ar manca numai shaorma, burgeri, pizza, aripioare picante, crispy de pui, cartofi prajiti, etc. In general avem o regula cu maxim o data/luna la Mac sau KFC, dar uneori il mai rasfat si eu cu mancare de acest gen, facuta acasa. Azi va ispitesc cu o varianta sanatoasa de fast-food. Da, chiar sanatoasa, tinand cont ca aceasta contine doar piept de pui, legume, maioneza facuta de mine si porumb dulce de la Sun Food. O mancare rapida, care merge perfect in perioada aceasta caniculara, cand nu e de stat prea mult pe langa aragaz. O mancare cu iz de vacanta...

Ingrediente:
-1 piept de pui (aproximativ 5-600 g)
-1 cutie conserva de porumb Sun Food
-1 pachet (6 bucati) wraps  (puteti folosi si lipii libaneze pentru shaorma)
-2 rosii
-2 castraveti
-1 salata verde
-sare
-piper
-fulgi de chili (optional)
-ulei de masline
-150 g maioneza de casa
-175 g iaurt grecesc
-1 catel usturoi

Pieptul de pui se taie in fasii cam de grosimea unui deget. Se adauga sare, piper, fulgi de chili (daca va place mancarea picanta) si putin ulei de masline si se amesteca.Se prajeste apoi puiul intr-o tigaie neaderenta. (Problema cu puiul din comert este ca are un continut foarte mare de apa, ceea ce pe mine ma deranjeaza foarte tare, pentru ca puiul practic se fierbe in loc sa se prajeasca. )
Intre timp, se pregatesc legumele (salata trebuie spalata frunza cu frunza, apoi taiata).
Pentru sosul de maioneza, eu am facut o maioneza dintr-un galbenus de ou crud, o lingurita de mustar, un catel de usturoi pisat si 120 ml ulei. Apoi am amestecat maioneza cu o cutie de iaurt grecesc Zuzu Max.
Se unge o foaie de wrap cu sosul de maioneza, se pune carne de pui, legume, salata verde si porumb si se impacheteaza ca si shaorma. Se serveste cu mare pofta si cu gandul la vacanta. :)











vineri, 24 august 2018

Rulada cu mure, zmeura, mascarpone



Dragilor, m-am intors in sfarsit, dupa aproape doua luni de absenta mai mult sau mai putin motivata. Lipsa timpului e motivul principal, pentru ca vara micuta mea ma solicita maxim. In aceasta perioada am stat foarte putin la calculator, e drept ca pe facebook am fost mai activa, dar asta pentru ca telefonul mi-e mai la indemana. Intre timp am mai si gatit, am facut si poze, sper sa am timp sa le si postez. Am fost si in concediu, ne-am rasfatat doua saptamani la mare, dar am sa vin cu o alta postare cu poze din vacanta. 
Deocamdata va aduc un desert, o rulada fina, cremoasa si aromata, cu mure, gem de mure, zmeura si crema fina cu mascarpone. O reteta simpla, o prajitura spectaculoasa, gata in maxim 30 minute.

Pentru blat:
-4 oua
-4 linguri zahar
-2 linguri ulei
-4 linguri faina
Crema:
-250 g mascarpone
-250 ml frisca
-3-4 linguri zahar pudra
-dulceata de mure (fara samburi)
-mure,zmeura
-3 patratele de ciocolata pentru decor

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul, apoi se adauga uleiul si galbenusurile si se amesteca bine, apoi se adauga faina, amestecand usor cu lingura pana se inglobeaza. Se toarna amestecul pentru blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu pentru rulade folosesc intotdeauna tava de la aragaz. Se coace blatul 14 minute (dupa cuptorul meu :) ). In tot cazul cand incepe sa devina auriu pe margini, e gata. Eu niciodata nu aplic metoda cu rulatul blatului intr-un prosop umed, pentru ca am patit-o o data. De atunci las blatul cateva minute sa se racoreasca, apoi desprind hartia si cand rulada s-a racit, o ung cu gemul de mure, apoi pun crema, cateza mure si zmeurici si rulez eventual ajutandu-ma de hartia de copt. 
Pentru crema, se amesteca frisca cu zaharul pudra si cu mascarpone si se bate bine pana devine o crema suficient de tare.  Eu am umplut rulada cu jumatate din cantitatea de crema iar cu cealalta jumatate am ornat rulada pentru a-i da un aspect mai festiv. Am decorat cu mure si zmeura si am trasat niste dungi de ciocolata.








sâmbătă, 30 iunie 2018

Salata tunisiana mechouia


Tunisia e tara de care m-am indragostit definitiv si iremediabil, cu multi ani in urma. In 2006 am petrecut momente de vis acolo. Dar atunci, nu ma interesau prea mult retetele culinare. Ulterior insa, m-am indragostit si de bucataria orientala si am cautat retete simple si accesibile, pe care sa incerc si eu sa le gatesc. Aceasta salata, care se numeste mechouia, este una destul de simpla si contine legume coapte, ton Sun Food, masline, oua fierte. 

Ingrediente:
-3 rosii
-2 ardei kapia rosii
-2 ardei kapia verzi
-1 ceapa
-1 ardei iute
-2 catei de usturoi
-1 conserva de ton Sun Food
-masline negre
-2-3 oua fierte
-sare
-piper
-oregano
-ulei de masline

Legumele spalate si curatate se pun intr-o tava pe hartie de copt si se coc in cuptor. Se pot coace si pe plita sau gratar, dar mie mi-a fost mau usor sa le coc pe toate odata in cuptor.  Dupa ce s-au copt, se curata de coaja si se taie marunt. Se adauga sare, piper, oregano si ulei de masline. Se pune salata pe un platou, deasupra se pune tonul maruntit, scurs de ulei si se decoreaza cu masline si felii de oua fierte. O reteta delicioasa si sanatoasa, pe care va recomand sa o incercati. 




 


joi, 28 iunie 2018

Chiftelute de linte cu dovlecei



Reteta de azi e una de sezon, extrem de simpla dar foarte gustoasa. Imi place mult dovlecelul, dar chiftelutele facute numai din dovlecei, imi ies flescaite si moi, nu prea sunt pe gustul meu. Dar dovlecelul face casa buna cu lintea de la Sun Food, rezultand cele mai gustoase chiftelute fara carne, pe care le-am facut pana acum. Acompaniate de sosul de iaurt, sunt un deliciu absolut. 

Ingrediente:
-1 dovlecel mediu
-1 conserva linte Sun Food
-1 ou
-2 linguri pesmet
-2 linguri faina
-sare
-piper
-1 lingurita fulgi chilli
-2 catei usturoi
+
-pesmet pentru tavalit chiftelutele
-ulei pentru prajit

Sos de iaurt:
-350 g iaurt grecesc (am pus 2 zuzu max
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei de masline
-sare
-putin marar verde

Dovlecelul se curata de coaja, se taie in doua si se scoate miezul cu samburi si se da pe razatoarea mare. Peste dovlecei se presara o lingurita sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Dupa acest timp, se storc dovleceii si se pun intr-un vas. Se adauga lintea scursa si clatita sub un jet de apa rece, oul, faina, pesmetul, usturoiul, sarea, piperul si chilli. (Daca nu va place gustul picant, renuntati la chilli.)
Se amesteca toate ingredientele  cu o lingura. Daca amestecul e prea moale, se mai adauga o lingura de faina. Cu mainile umezite, se formeaza chiftelutele si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in ulei incins, la foc mic si se scot pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu sos de iaurt cu usturoi. Sunt absolut delicioase si va recomand sa le incercati.

  

 






miercuri, 27 iunie 2018

Prajitura "Flodni"


Aceasta prajitura am facut-o cu vreo doua luni in urma, prin aprilie (cand lacramioarele erau inflorite :) ) si pur si simplu am uitat sa postez reteta pe blog.  Sunt cam ramasa in urma cu postarile, dar stau foarte prost cu timpul. Ajung tarziu acasa, nu stiu pe ce sa pun mana mai intai, pun masina la spalat, arunc cate ceva in oala magica (aka Crock Pot) si Daria deja bate din picior sa "megem in pac" si "sa stam mai mult". "Mai mult", inseamna ca greu, cu chiu, cu vai, reusim sa mergem acasa in jur de ora 21. Asa ca timpul pentru blog s-a redus la minim. Ma mai bucur si eu de cate o zi ploioasa, desi cine ma cunoaste, stie ca nu-mi place deloc, dar deloc ploaia. 
Revenind la reteta, prajitura Flodni este o prajitura care provine de la evreii din Ungaria si are mai multe foi si umpluturi (mac, mere, nuca si magiun). Pe cea cu magiun am sarit-o, pentru ca nu ma omor dupa el si mi s-a parut perfecta asa cum am facut-o. Si a fost foarte apreciata de toti cei care au gustat din ea. Pentru aceasta prajitura am folosit o tava 20/30 cm.

Ingrediente foi: 
-750 g faina
-150 g zahar pudra
-3 oua 
-250 g unt moale (am pus un pachet de unt si o lingura de untura)
-250 g smantana (Monor, 16% grasime)
-25 g drojdie proaspata (Budafok)
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie

Aluatul pentru foi l-am facut foarte usor, folosindu-ma de fantasticul robot Tefal Masterchef Gourmet. In bolul robotului, se adauga drojdia si zaharul si se amesteca pana cand drojdia se lichefiaza. Se adauga untul moale, ouale, smantana, zaharul vanila, coaja de lamaie si faina si se lasa robotul sa-si faca treaba :). Vom obtine un aluat moale si elastic, pe care il vom imparti in 4 bile egale. (Daca aluatul se lipeste, mai adaugam o lingura de faina si framantam putin inainte de a-l imparti in 4 parti egale.)

Umplutura de mac:
-400 g mac macinat
-200 g zahar
-coaja de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-200 ml lapte

Se pune la fiert laptele cu zaharul si coaja de lamaie si cand incepe sa fiarba se adauga macul macinat. Se omogenizeaza si se lase deoparte pana ne vom ocupa de celelalte umpluturi.

Umplutura de nuca:
-400 g nuca macinata
-200 g zahar
-coaja de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-200 ml lapte

Se pune la fiert laptele cu zaharul si coaja de lamaie si cand incepe sa fiarba se adauga nuca macinata. Se omogenizeaza si se lasa sa se racoreasca, pana cand ne ocupam de mere.

Umplutura de mere:
-1.5 kg mere
-150 g zahar
-2 linguri gris
-1 lingurita scortisoara

Merele se curata si se dau pe razatoarea mare. Se stoarce sucul cu mainile, astfel incat merele sa ramana cat mai uscate. Se adauga zaharul, scortisoara si grisul si se omogenizeaza.

Asamblare prajitura:

Se intinde prima foaie pe hartie de copt si cu tot cu hartie se pune in tava. Peste prima foaie se pune umplutura de nuca si se niveleaza frumos. Se intinde cea de-a doua foaie, tot pe hartie de copt, apoi se intoarce foaia peste umplutura si se ia hartia de copt. (Cel mai usor se lucreaza intinzand fiecare foaie pe hartia de copt, altfel riscam sa se rupa foile, ele fiind destul de subtiri si sa ne chinuim inutil. ) Peste a doua foaie punem umplutura de mac si acoperim cu a treia foaie. Acum punem si umplutura de mere si acoperim prajitura cu ultima foaie. Prajitura se inteapa cu furculita, intepand pana jos, pentru a nu se umfla la copt. Se coace prajitura aproximativ 45-50 minute, la foc mic, in cuptorul preincalzit, e treapta a doua a aragazului. Dupa racire, se pudreaza cu zahar si se taie in felii dreptunghiulare. Este foarte frageda si foarte gustoasa si aromata.









Tarta cu rosii si mozzarella


Intr-una din zile, am vazut pe facebook un filmulet marca Club Chef, cu o tarta apetisanta, cu rosii umplute cu mozzarella. N-am mai gasit filmuletul, dar am facut o tarta dupa cum mi-am amintit ca era in film.

Ingrediente aluat fraged:
-300 g faina
-150 g unt rece
-1 ou
-1 lingurita rasa sare
-1-2 linguri apa rece

Faina se pune intr-un bol incapator, se adauga sarea si untul rece. Cu varful degetelor, se amesteca untul cu faina, pana capata un aspect de firimituri. Se adauga oul si apa rece si amestecam pana se formeaza o bila de aluat. Nu se framanta foarte mult, pentru a nu se activa glutenul. Nu avem nevoie de un aluat elastic, ci de unul fraged. Se intinde aluatul intr-o forma de tarta.

Umplutura:
-7 rosii (ideal ar fi sa fie de marimi egale)
-2 cutii mini mozzarella (Lidl)
-5 oua
-3 felii sunca/muschiulet/bacon, orice mezel aveti prin frigider
-1 ceapa verde (doar partea verde am folosit-o)
-80 g cascaval ras
-sare, piper

Rosiile se spala, se taie la fiecare cate un capacel si se scobeste miezul. E important sa nu ramana partea cu seminte, pentru ca va lasa apa la copt si va umezi tarta. Bilutele de mozzarella se pun intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. In rosiile scobite, se adauga putina sare si bilutele de mozarella. (Acum, nu stiu ce mozzarella au folosit baietii de la Club Chef, pentru ca se intindea atat de frumos cand a fost taiata tarta, dar ale mele parca s-au intarit, nici vorba sa se intinda. Oricum, gustul a fost foarte bun.)
Ouale se bat ca pentru omleta, se adauga cozile de ceapa verde, sunca taiata cubulete si cascavalul ras, sare si piper dupa gust. Se toarna compozitia in tarta, printre rosii, avand grija sa nu punem peste rosii. Se coace tarta aproximativ 35-40 minute, in functie de cuptor, pana cand va avea o culoare aurie.
E foarte buna, chiar daca aspectul nu e cel mai reusit.
EDIT: Intre timp am gasit si filmuletul cu reteta originala.
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/c45d5457-9bbd-402f-988a-5b54633c5bdd/tarte-tomate-mozza-la-tarte-de-lete/








miercuri, 13 iunie 2018

Festivitatea de absolvire a clasei a VIII-a


Parca ieri postam poze din prima zi de scoala si uite ca deja au trecut opt ani de scoala, opt ani frumosi si ne despartim de scoala generala. Opt ani frumosi , cu rezultate pe masura. Media 9,75 , premiul al III-lea, cred ca e un rezultat mai mult decat multumitor.
Felicitari Alex, pentru ca ai fost mereu un copil extraordinar si mi-ai dat numai motive de bucurie. Sper sa ajungi la liceul la care iti doresti si sa iti urmezi visul.





Cu bunicii



La banchetul de absolvire, a fost invitata si doamna invatatoare, pe care au iubit-o tare mult. (La fel si parintii.) Si le-a adus copiilor o surpriza. Desenul pe care l-au facut cu opt ani in urma, in prima zi din clasa I. Copiii au fost coplesiti de emotie, la fel si doamna invatatoare.    


Mesaje frumoase si incurajatoare, din partea profesorilor