Paine cu unt, usturoi si patrunjel

 

Aceasta paine pufoasa si aromata e un deliciu si dispare instant. Cu siguranta nu te poti opri la o singura felie. Ca sa nu mai spun de aromele din bucatarie, cat timp painea se coace in cuptor...

E un aluat simplu de paine, doar ca aluatul e intins intr-o foaie patrata, taiat apoi patratele si fiecare patratel uns cu un amestec de unt, sare de mare, patrunjel si usturoi verde. Ar fi mers de minune si niste parmezan ras, dar n-am vrut sa intind prea mult coarda. 😀 M-am bucurat ca Alex a mancat si asa, el fiind vegan de un an de mai bine de un an. Evident ca inainte de a pregati painea, l-am intrebat daca accepta sa manance unt sau sa fac painea cu unt de cocos. 😀

Ca de fiecare data, eu am facut aluatul la masina de paine, masina care ma scuteste de mult timp si efort. Practic framanta in locul meu, apoi dospeste si la final am un aluat perfect matasos, pufos, bine crescut. 

Ingrediente:

-500 g faina

-1 lingurita sare de mare

-1 lingurita zahar

-2 linguri ulei de masline

-250 ml apa calduta

-1 plic drojdie uscata

+

-100 g unt moale

-1 lingurita sare de mare

-1 legatura patrunjel

-1 legatura usturoi verde

Aluatul l-am facut la masina de paine, astfel. In cuva masinii am pus ingredientele in aceasta ordine: apa, uleiul, sarea, faina, zaharul si drojdia. Am setat programul de framantare si dospire si am asteptat sa munceasca masina in locul meu. Dupa 1 ora si 30 de minute, am avut un aluat pufos, crescut, matasos, perfect pentru aceasta painica aromata. 

Daca nu aveti masina de paine, puneti intr-un bol faina, sarea, zaharul si drojdia uscata. Adaugati apa calduta si uleiul si framantati pana cand aveti un aluat moale, dar care nu se mai lipeste de mana. Acoperiti vasul cu un prosop si lasati sa creasca o ora. 

Untul moale, impreuna u sarea, patrunjelul verde si usturoiul verde se pun intr-un chopper si se amesteca bine pana rezulta o crema/pasta moale. 

Aluatul se intinde pe planul de lucru infainat, intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1 cm grosime. Se unge toata suprafata aluatului cu crema de unt cu usturoi si patrunjel si se taie in patrate. Patratele unse se suprapun si se pun intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt. Se mai lasa painea sa dospeasca 20 minute, dupa care se coace in cuptorul incins la 170 C, timp de 50 minute. 

Delicioasa, aromata si pufoasa painica .

Batoane cu ovaz si capsune

 

Am facut pe repede inainte aceasta prajitura vegana in special pentru Alex. Dar ne-a placut tuturor. E atat de buna incat cu greu te poti opri la o singura bucata. I-am spus "Baton cu ovaz si capsune", pentru ca seamana la gust si textura cu clasicele batoane de cereale. 

Aceasta prajitura se face foarte rapid si usor si puteti inlocui gapsunele cu zmeura (daca nu va deranjeaza semintele fructelor), afine, cirese, visine, caise, prune. Cu siguranta va fi la fel de buna cu orice fruct.

Ingrediente: (tava 25/25)

-150 g faina alba

-150 g fulgi de ovaz

-1 lingurita praf de copt

-120 g zahar

-150 g unt de cocos/margarina (sau unt, daca nu doriti o prajitura de post)

-1 praf de sare

Umplutura:

-500 g capsune

-2 linguri cu varf amidon 

-1 lingura suc de lamaie

-4 linguri zahar

-1 plic zahar vanilat

Intr-un bol se pun ingredientele uscate si se toarna peste ele untul de cocos topit. Se amesteca pana incepe sa se lege compozitia. 2/3 din aceasta compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se taseaza cu o lingura. (Vedeti in poza cum trebuie sa arate.) 

Se pune tava in cuptorul preincalzit la 170 C caldura sus-jos si se coace timp de 10 minute. 

Intre timp, se curata, se spala si se taie capsunele in sferturi sau daca sunt foarte mari, in bucati mai mici. Se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, sucul de lamaie si amidonul.

Dupa cele 10 minute, se scoate tava din cuptor. Peste blat/biscuite se repartizeaza compozitia de capsune iar deasupra restul de 1/3 din compozitia cu ovaz. Se mai coace prajitura 30-35 minute, pana devine aurie deasupra. Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie si se serveste cu mare pofta.