sâmbătă, 27 noiembrie 2010

Tort cu crema de zahar ars si crantz



Reteta de baza a tortului o gasiti aici .


Pentru ornat am folosit :
-200 ml frisca
-crantz 

Realizarea crantzului e una foarte simpla, se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile, prajite in prealabil. Amestecul se toarna pe hartie de copt. In cateva minute se va intari, se va desprinde de pe hartie si marunti cu cutitul.






Conopida cu sunca si cartofi la cuptor


-1 conopida
-4-5 cartofi fierti in coaja
-3-4 felii sunca 
-2 oua
-200 g smantana
-80 g cascaval
-pesmet
-sare, piper


Intr-un vas termorezistent uns cu ulei si tapetat cu pesmet se pun rondelele de cartofi, sare, apoi conopida fiarta i scursa bine, rupta in buchetele, feliute de sunca. Ouale batute se amesteca cu smantana si se toarna peste conopida. Se rade cascavalul si se pune tava in cuptor 25-30 minute.





duminică, 21 noiembrie 2010

Tort fluture


Blatul: (acelasi de la tortul cu trandafiri)
-6 oua
-8 linguri zahar
-2 linguri apa
-2 linguri ulei
-6 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 praf de copt



Crema:
-400 ml frisca (crema patiserie)
-3 linguri crema finetti

Pentru uns blatul, 1/2 borcan dulceata de visine.
-500 g visine din congelator

Pentru insiropat blatul:
-sucul de la visine
-zahar
-apa
-visinata


Blatul se taie in doua, se insiropeaza, se unge cu gemul de visine, se pune crema, aproximativ 2/3 parte din crema, se pun din loc in loc visinele scurse, se acopera cu cel de-al doile blat insiropat si uns cu crema.

 

Se taie in doua si se transfera pe un platou, dandu-ise forma unui fluture, se acopera cu frisca si se orneaza dupa imaginatie. Eu am ornat cu niste aveline din frisca, cu visine si figurine din ciocolata topita.





Tarta cu spanac si feta I


Profitand de faptul ca mai exista spanac in piata si ca surprinzator, aceasta tarta ii place si lui Alex, am refacut-o, putin modificata.
Aluatul de tarta:
-500 g faina
-200 g ut sau margarina
-1 ou
-4-5 linguri lapte rece
-1 lingurita sare

Se amesteca toate ingredientele si se face o bila de aluat care se pune in frigider pentru o ora.

Umplutura:
-1 kg spanac proaspat
-500 g branza feta
-2 oua
-100 g cascaval
-2 cepe
-2 bucati usturoi


Spanacul se spala, se fierbe si se pune intr-o strecuratoare sa se scurga toata apa. Apoi se toaca, se amesteca cu branza feta, ouale batute cu ceapa calita si usturoiul maruntit. Sare nu se mai pune pentru ca feta e destul de sarata.


Aluatul se imparte in doua (ies doua tarte) si se intinde, apoi se pune in tava unsa cu ulei. Se inteapa cu furculita si se pune pentru 10 minute in cuptor.


Apoi se presara putin gris care va absorbi din umezeala amestecului de spanac si branza. Se pune umplutura, se rade cascaval deasupra si se pune tava in cuptor pentru 30 minute.







Supa crema de legume cu ciuperci


Azi am facut o supa cu putine calorii dar foarte foarte buna la gust. Desigur Alex n-a vrut sa o guste dar asta deja nu mai e o noutate. :)
Avem nevoie de legume dupa preferinta. Eu am pus ce aveam prin casa.

-1 ceapa
-4 morcovi
-4 cartofi
-cateva buchetele de conopida
-400 g ciuperci
-sare, putin ulei
-smantana si crutoane pentru servit
-se poate adauga radacina de patrunjel sau pastarnac, telina, etc. (eu n-am avut asa ca n-am pus)

Intr-o oala se pun ceapa si morcovii la fiert. Cand morcovii sunt aproape fierti, se adauga conopida si cartofii si se lasa sa fiarba pana cand legumele s-au inmuiat. Se strecoara apoi, dar fara a se arunca apa in care au fiert legumele.
Ciupercile se taie feliute subtiri si se calesc in putin ulei.(eu le-am calit in tigaia de teflon, astfel ca o lingurita de ulei mi-a ajuns)
Legumele se pun intr-un bol si se paseaza cu mixerul vertical.


Peste piureul de legume se toarna apa in care au fiert legumele, se adauga sare dupa gut, se pun si ciupercile calite si se mai lasa sa fiarba 5 minute. 


Se serveste cu smantana si crutoane din paine sau paine prajita.


sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Sarmale din varza dulce


-1 kg carne tocata amestec (vita+porc)
-2 cepe
-1 cescuta orez
-marar verde
-sare, boia dulce
-1 varza proaspata
-ciolan dezosat
-300 ml suc de rosii

Carnea tocata se amesteca cu orezul, ceapa calita , mararul verde, sarea si boiaua dulce.


Varza se opareste si se desprind frunzele. Se indeparteaza vinele groase iar daca frunzele sunt foarte mari, se taie in doua.

Se pune o lingura de carne pe o foaie de varza, se ruleaza (toata lumea stie cum se fac sarmalele :) )


Intr-o oala (ideal ar fi in vas roman, dar am sa-mi cumpar unul), se pune pe fund varza tocata, crengute de cimbru si se aseaza sarmalele. Printre sarmale se pun felii de ciolan afumat.
Peste sarmale se toarna sucul de rosii amestecat cu apa si o lingurita sare si se pun la fiert la fo mic.


 Cand sunt aproape gata, se pune oala in cuptor pentru 30 minute.


Se servesc dupa pofta inimii :) ,cu sau fara smantana.



Pulpe de pui pe sare


De curand mi-am amintit de aceasta reteta, pe care am mai facut-o cu mult timp in urma,  foarte buna si foarte simpla si m-am gandit sa mai schimb modul de preparare al pulpelor de pui. Avem nevoie de:

-pulpe de pui
-1 kg sare grunjoasa
-piper
-boia de ardei
-usturoi

Pulpele de pui se curata, se spala si se condimenteaza cu piper, usturoi, boia de ardei. 
Sarea se pune in tava de la aragaz, pe hartie de copt si pe sare se pun pulpele de pui.


Se pune tava in cuptor pentru 30 minute, dupa care pulpele se intorc pe partea cealalta si se mai lasa 30 minute. (eu m-am luat cu treburile si am uitat de ele asa ca le-am lasat mai mult si au devenit mai crocante dar tot foarte bune)


Cand sunt gata, se indeparteaza crusta de sare si se servesc cu garnitura preferata si neaparat cu ardei copti.:)



sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Tort cu trandafiri



Am incercat si eu zilele trecute sa fac niste trandafiri din pasta de lapte praf si zic eu ca m-am descurcat onorabil, avand in vedere ca n-am ustensile. Si daca tot i-am facut, m-am gandit sa-i pun pe un tortulet.
Asta e ce mi-a iesit.

Blatul:
-6 oua
-8 linguri zahar
-2 linguri apa
-2 linguri ulei
-6 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 praf de copt


Crema:
-250 g mascarpone
-400 ml cremme patisserie
-4 galbenusuri
-150 g zahar

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, pe baie de aburi pana se topeste zaharul. Se lasa sa se raceasca in frigider. Mascarpone se bate cu mixerul si se adauga crema de galbenusuri. Separat se bate frisca, apoi se adauga crema cu mascarpone.


 Jeleul de afine:
-500 g afine
-160 g zahar
-300 ml apa
-1 budinca de vanilie

Afinele amestecate cu zahar si 100 ml apa se pun la fiert. In momentul in care incep sa fiarba, se toarna praful de budinca amestecat cu restul de apa.

Pentru insiropat:
 -apa
-zahar
-visinata
-sucul de la afine

Pe o tava punem inelul detasabil si jumatate de blat bine insiropat.

Turnam jeleul de afine si dupa ce acesta s-a racit bine de tot, punem jumatate din crema.



Punem al doilea blat insiropat si restul de crema. Dupa doua ore scoatem inelul si acoperim cu frisca. Ornam dupa imaginatie.Eu am ornat cu trandafiri din pasta de lapte praf. Pentru ca n-am gasit colorant verde, si trebuia sa fac si frunze, am colorat putin pasta de lapte praf cu sirop de menta. Dar culoarea n-a fost prea intensa, astfel ca m-am ajutat si de cariocile de la dr. Oetker.Pe margine am pus niste grilaje de ciocolata.





sectiunea,
Vreau sa spun ca gustul e absolut divin, e un deliciu tortul acesta, crema e senzationala Si imi pare bine ca am ales aceasta combinatie.