Un Moelleux au chocolat este un desert frantuzesc elegant, intens și catifelat, aflat undeva între o prăjitură și o lavă de ciocolată. Numele „moelleux” înseamnă literalmente „moale” sau „pufos”, iar textura este exact asta: exterior delicat copt, interior umed și aproape curgător. Exact asta am făcut eu ieri, pentru a-l răsfăța pe iubitorul meu de ciocolată. Alex e mare fan al păjiturilor cu ciocolată, astfel că am pregătit special pentru el, acest desert. Și a ieșit perfect! Exact așa cum trebuie sa fie un moelleux.
Ingrediente (forma 20 cm)
-4 oua
-200 g ciocolata neagra
-150 g unt
-150 g zahar pudra
-100 g faina de migdale
-40 g faina
Mai întâi se rupe ciocolata în bucăți și se pune împreună cu untul într-un vas pe baie de aburi. Se amestecă până când se topește ciocolata și untul. Puteti să le topiți și în
cuptorul cu microunde.
Se separa ouăle și se bat albușurile până când se formează o spumă fermă.
Se adaugă gălbenușurile, zahărul pudră, făina de migdale, făina albă, ciocolata și untul topit.
Se amestecă cu mixerul la viteză maximă timp de un minut. Și asta e tot, foarte simplu și rapid.
Se
toarnă compoziția ciocolătoasă în forma de tort tapetată cu hârtie de
copt și se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180C, timp de 25 minute. (Dacă vreți să fie mai puțin curgătoare, mai coaceți-o 3 - 5 minute, dar va semăna mai mult cu un brownie, nu cu un moelleux.) Va arăta ca aceasta de aici. Apoi se lasă să se răcească 15 minute, după care se scoate inelul detașabil și se mai lasă prăjitura minim 45 minute să se
răcească.
Se poate servi simplă, pudrată cu zahăr, sau cu sos de fructe de pădure, cu o cupă de înghețată sau sos caramel. (Ca să fie o adevărată bombă calorică. 😀)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Multumesc pentru sfaturi, sugestii, comentarii decente. Mesajele anonime, indecente, injurioase nu vor fi publicate.