Prajitura crumble cu fructe

 

Va aduc azi o reteta foarte usoara, o prajitura cu blat pufos, fructe de sezon si un crumble fraged cu aroma de unt si vanilie, cu o glazura de lamaie, o prajitura ideala pentru vara. O puteti adapta in functie de prferintele voastre in materie de fructe. Puteti folosi cirese, visine, afine, capsune, caise, zmeura, prune, mere, etc. Eu am folosit visine, afine, capsune. In total aproximativ 650 g fructe. Dar puteti pune si mai multe, daca aveti. 

Ingrediente:

-3 oua

-170 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-120 ml ulei de floarea soarelui

-200 g iaurt de tip grecesc

-280 g faina

-1 lingura amidon 

-1 plic praf de copt

-400 g visine (eu am avut congelate, dar le-am lasat sa se decongeleze pentru ca ar fi lasat prea mult suc)

-150 g afine (acestea nu e nevoie sa fie decongelate inainte)

-100 g capsune taiate in sferturi 

Pentru crumble:

-180 g faina

-120 g unt rece

-3 linguri zahar pudra

-1 plic zahar vanilat 

Glazura:

-3 linguri zahar pudra

-2 lingurite zeama de lamaie 

 

Mai intai am pregatit crumble-ul, punand toate ingredientele intr-un bol si amestecand cu varful degetelor, pana am obtinut o compozitie asemanatoare unor firimituri, dupa care am pus bolul in frigider pana am pregatit restul prajiturii.

Ouale se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie, faina, amidonul si praful de copt. Se amesteca si s toarna compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt. Peste compozitia din tava se pun fructele, iar peste fructe se pune amestecul pentru crumble. Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 40-45 minute, pana devine usor rumena deasupra. (Eu zic sa incercati si cu o scobitoare, sa vedeti daca e bine copt si blatul.) 

Pentu glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie, se pune glazura intr-un posh de unica folosinta (am cumparat un set de pe Shein), se taie varful poshului si se glazureaza prajitura. Daca va place mai dulce, puteti pudra si cu putin zahar.  

Tarta de cartofi cu oua si cascaval

 

Aceasta tarta/placinta, nici nu stiu cum sa o numesc, este perfecta pentru micul dejun sau chiar si cina. E o reteta ieftina, simpla, foarte usor de facut, iar rezultatul e unul delicios. 

 

Ingrediente:

 -6-700 g cartofi

-5 oua

-2 linguri smantana (sau iaurt de tip grecesc)

-4 linguri faina

-sare

-piper

-o legatura mica patrunjel verde 

+

-100 g cascaval ras

-cateva rosii cherry

 

Cartofii se curata, se dau pe razatoarea cu gauri mari si se pun in apa rece sa iasa amidonul din ei. Apoi se stor si se pun separat intr-un bol. Ouale se bat, se adauga 2 linguri smantana, 4 linguri faina, sare, piper si patrunjelul tocat. Se amesteca bine si peste acest amestec se adauga cartofii storsi. Se toarta amestecul in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Se coace tarta 30-35 minute la 180 C, caldura sus-jos, pana se rumeneste usor. Apoi se scoate tava, se presara cascavalul ras si se pun din loc in loc feliile de rosii asezonate cu sare si piper. Se mai introduce tava in cuptor 10 minute, timp in care cascavalul se va topi. Apoi se lasa tarta sa se raceasca si se serveste cu sosul preferat sau cu o salata. 

 

 

 

Rulada pufoasa cu crema de ciocolata

 

Aceasta rulada este foarte usor de facut, foarte rapida si foarte buna, asa ca va recomand sa o incercati si voi. Reteta am gasit-o pe un canal youtub, dar data viitoare voi face unele modificari. Nu am sa mai pun zahar la crema si am sa folosesc 100 g ciocolata amaruie si 50 g ciocolata cu lapte.

Ingrediente: 

 -5 oua
-100 g zahar
-100 g faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma. Se adauga galbenusurile si se mixeaza doar cateva secunde, pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina cernuta, amestecand usor, cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 15 minute, la 170 C. 

Dupa coacere, se rastoarna blatul pe o hartie de copt curata, care se pune pe un prosop si se ruleaza blatul asa fierbinte.

Pentru crema: 

-150 g ciocolata neagra minimum 

-75 g zahar pudra

-75 ml lapte 

-3 galbenusuri 

-150 g unt

-1/2 fiola esenta de rom (sau o lingura rom) 

Intr-un vas se pune ciocolata rupta in bucati, zaharul si laptele. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si zaharul pudra. In ciocolata fierbinte se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca rapid, sa nu se coaguleze galbenusurile. Apoi se adauga untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi crema se pune in frigider pana se intareste. Dupa ce crema s-a racit si s-a intarit, se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata. 

Blatul de rulada se desface, se unge cu crema de ciocolata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartie de copt si se pune in frigider cel putin o ora, apoi de decoreaza cu 50 g  ciocolata topita.

Tort oreo

 

Tortul oreo este foarte apreciat de cei mici, dar si de cei mari, in egala masura. 

Acesta e facut cam pe repede inainte, asa cum le fac pe toate in ultima perioada, pentru ca stau destul de prost cu timpul.

Ingrediente (forma de tort cu diametru 18 cm) 

-150 g biscuiti oreo

-30 g unt topit

Crema:

 -200 + 50 ml smantana lichida pentru frisca

-400 g mascarpone

-200 g ciocolata alba

-2 linguri zahar pudra

-10 g gelatina

-50 ml apa

-5 biscuiti oreo taiati in sferturi

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-30 ml smantana pentru frisca

-15 g unt 

Decor:

-100 g mascarpone

-20 g zahar pudra

-50 ml frisca 

Se macina biscuitii pentru crusta si se amesteca cu untul topit. Se pune compozitia pentru crusta in forma de tort si se taseaza cu o lingura. 

Se hidrateaza gelatina in apa.

Se amesteca 200 ml smantana pentru frisca cu mascarpone si zaharul pudra si se bate cu mixerul. Peste crema rezultata se adauga ciocolata alba topita.  

Smantana ramasa (50 ml) se incalzeste si se amesteca cu gelatina hidratata, apoi se toarna peste crema cu mascarpone si ciocolata alba. Se amesteca si se toarna un strat de crema peste crusta de biscuiti, se pun o parte din biscuitii taiati in sferturi, apoi din nou crema si restul biscuiti taiati in sferturi , Se pune tortul in frigider minim doua ore, dupa care se glazureaza cu ciocolata neagra topita, amestecata cu smantana lichida si unt. 

Pentru decor, se bate frisca cu mascarpone si zahar si se decoreaza tortul cu aveline si jumatati de biscuiti oreo.

Prajitura frageda cu mac si visine

 

 

 

Treaba cu macul sta cam asa: ori il iubesti, ori il urasti. Nu prea exista cale de mijloc. Ei bine, eu il iubesc. Si prefer pricand o prajitura , un cozonac, un beigli, un cornulet umplut cu mult mac in locul celor umplute cu nuca. 

Aceasta prajitura a fost un adevarat rasfat, avantd umplutura bogata de mac, un strat de gem de caise dulce-acrisor si cateva visine (mergeau si mai multe 😀). Si evident fiind atat de frageda incat se topeste in gura, la propriu.

 

Ingrediente aluat: (tava 30/20 cm)
-450 g faina
-1 plic praf de copt Dr.Oetker
-100 g zahar pudra
-200 g unt
-3 linguri smantana
-2 galbenusuri
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie

Faina se pune intr-un bol incapator impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete si cu varfurile degetelor se amesteca pana capata un aspect nisipos. Se adauga apoi galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se omogenizeaza si se formeaza o bila de aluat relativ moale si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.  Intre tip se pregateste umplutura.

Ingrediente umplutura.

-250 g mac

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g gris

-300 ml lapte 

-2 albusuri batute spuma

+
-250 g visine (din congelator)

 -2-3 linguri gem de caise

Macul se macina. Eu folosesc o rasnita de cafea, veche, cu care fac si zaharul pudra. Laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. In momentul in care incepe sa fiarba, se adauga macul macinat si grisul. Se amesteca pana cand incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul, se ia vasul deoparte si se lasa sa se raceasca. In timp ce se raceste, se mai ingroasa si va absorbi tot laptele.

Dupa ce crema de mac s-a racit, se amesteca cu albusurile batute spuma.

Aluatul se imparte in doua parti egale. Se intinde prima foaie si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge foaia cu gemul de caise, umplutura de mac si peste crema de mac, din loc in loc, visinele. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Prajitura se inteapa cu o scobitoare sau o furculita din loc in loc si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace timp de 35-40 minute, apoi se lasa sa se raceasca complet, dupa care se pudreaza cu zahar. 

Enjoy!