Gem de zmeura

Ieri in drum spre casa, pe la Piatra Fantanele, am cumparat o galetusa de 5 kg de zmeura. O parte am condelat-o,am facut si o Pavlova si din restul de vreo 3 kg am facut gem, foarte bun, foarte aromat, singurul inconvenient fiind samburii destul de suparatori.

-3 kg zmeura

-1.5 kg zahar

-zeama de la o lamaie

Dulceata de cirese

Clatitele cu dulceata sunt printre favoritele noastre si cel putin o data pe saptamana obisnuiesc sa fac acest desert simplu dar cred, pe placul tuturor.  De aceea in fiecare an obisnuiesc sa fac si dulceata din fructele de sezon. Am facut deja capsuni si acum a venit randul cireselor. Urmeaza visinele, caisele, piersicile. :)

Si pentru ca e vara si foarte cald si nu e o placere sa te coci in bucatarie, am preferat varianta rapida cu gelfix.

Avem nevoie de:

-2 kg cirese (cantarite fara samburi)

-1 kg zahar

-2 plicuri gelfix 2:1

-7 borcane sterilizate

Se spala ciresele, se indeparteaza coditele si se scot samburii. Cele doua plicuri de gelfix se amesteca cu 4 linguri de zahar, se toarna peste cirese si se amesteca bine. Se pun ciresele la foc mic amestecand in continuu. Cand incep sa fiarba, se adauga tot zaharul. Din momentul in care incep sa fiarba se lasa 3 minute, timp in care se indeparteaza spuma formata. Se pune dulceata in borcane sterilizate, se inchid borcanele si se rastoarna 5 minute pe capac. 

 

Am avut si ajutor. Alex mi-a scris si lipit etichetele. :)

Gem de prune

-5 kg prune

-1 kg zahar

-1 lingurita zeama de lamaie

-1 lingurita scortisoara

Prunele se spala, se scot samburii si se dau prin masina de tocat.

Se adauga zaharul si zeama de lamaie. Zahar se poate pune mai mult sau mai putin, depinde de cat de dulci sunt prunele si cat de dulce va place gemul. Eu am pus 1 kg si a fost suficient. Se pune gemul la fiert. Pentru a scapa de cea mai nesuferita etapa, amestecatul in oala, eu am pus gemul in cuptor, lafoc mic si l-am lasat sa fiarba pana am considerat ca e suficient de legat. Am adaugat o lingurita scortisoara si l-am mai lasat sa fiarba 10 minute. Gemul se pune in borcane sterilizate si se acopera cu paturi lasandu-se astfel pana a doua zi.

Merge de minune la clatite.