(Reteta Cuisinette)
Aluat:
-250gr. faina
-110 g unt sau margarina
-5-6 linguri de apa cu gheata
Intr-un castron se aseaza faina, si untul. Cu mana sau cu o furculita amestecati pana se formeaza bilute mici.
(Reteta originala prevede si o jumatate lingurita sare, insa eu nu pun niciodata sare la dulciuri. Si oricum cantitatea de sare mi se pare exagerat de mare.)
Cind untul s-a incorporat bine se pune cite o lingura de apa rece pana cind aluatul se stringe ca o bila. Nu trebuie framantat prea mult. Daca aluatul se face bila doar cu 4-5 linguri de apa nu e necesar sa punteti toata apa. Se inveleste in folie alimentara si se pune la frigider 2 ore.
Se intinde foaia si se pun formele de mini tarte cu fundul in sus, se taie cu cutitul de jur imprejurul lor lasand o margine mica. Se intinde aluatul in fiecare forma, indepartand excesul.
Mini tartele se acopera peste aluat cu o foita de aluminiu in care se pune o lingurita de orez sau chiar boabe de fasole sau porumb, ce aveti la indemana. Operatia aceasta este necesara pentru ca aluatul sa nu se umfle si cosuletele sa iasa perfecte. Se coc aproximativ 10-15 minute. Intre timp se prepara crema.
-400 ml lapte
-3 linguri de amidon
-5 linguri de zahar
-vanilie, coaja rasa de lamaie
-2 oua
-3 linguri de unt
Se dizolva amidonul in lapte rece cit sa nu aibe cocoloase.
Se pune laptele, amidonul dizolvat, oule, zaharul intr-o craticioara la foc mediu si se amesteca tot timpul pana crema incepe sa fiarba. In maxim doua minute e gata, nu trebuie fiarta prea mult.
Se adauga aromele si untul, se amesteca bine si se umple tartele cu crema.
Deasupra se pun fructe proaspete, congelate sau din compot. Peste fructe se pune tort gelee transparent.
Multumesc Cuisinette pentru reteta.
Sunt foarte bune insa va trebui sa-mi cumpar niste forme mai micute pentru ca ies destul de mari si nu arata prea bine.