Gogosi

-500 g faina

-1 cub de drojdie

-200 ml lapte

-2 linguri zahar

-100 g unt

-coaja rasa de lamaie

-1 plic zahar vanilat

-ulei pentru prajit

-zahar vanilat pentru pudrat

Faina se amesteca cu zaharul, aromele, se adauga laptele caldut in care am dizolvat drojdia. Se incepe framantatul aluatului, timp in care adaugam si untul topit. Se framanta aluatul pana devine elastic si nu mai e lipicios. Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul. 

Se intinde aluatul pe planseta infainata si se decupeaza cu un pahar. Se prajesc gogosile in ulei incins, la foc mic. Se scot pe hartie ansorbanta si se pudreaza cu zahar.

Crofne banatene (Laura Laurentiu)

 
Ingrediente:

500 de grame de faina 000

2 galbenusuri

1 cana de lapte caldut

1 pliculet drojdie uscata Dr. Oetker

60 de grame de unt sau margarina

1 plic zahar vanilat

2 linguri de zahar

coaja de lamaie sau portocala

Faina se amesteca cu drojdia uscata. Se adauga apoi restul ingredientelor, se framanta aluatul pana devine elastic si nu mai e lipicios. Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul.

 

Asa arata aluatul crescut

Apoi se intinde o foaie de aproximativ 1 cm, se taie cu paharul si se mai lasa sa creasca aproximativ o jumatate de ora. Preferabil sa se puna pe hartie de copt, pentru ca astfel se desprind mai usor si nu se lipesc.

 

 Se prajesc in ulei incins, la foc mic, avand grija sa nu se arda. Ideea e ca la aceste gogosi trebuie sa le se formeze o gaura in interior si un fel de guleras alb pe margini. Pentru aceasta ele se pun la prajit "cu capul in jos". Adica se iau de pe hertie si se pun la prajit cu partea superioara in ulei. Se scot pe hartie absorbanta (role de bucatarie) si se pudreaza cu zahar.

Se observa "gulerasul".

Si "gaura" din dotare :)