Placinta cu visine

 

Aceasta placinta cu visine o aveam pe lista de asteptare de cand am vazut-o prima data postata de Andreea Juganaru. Mi-a placut aspectul in primul rand, dar eram sigura ca e foarte buna. Imi plac mult de tot prajiturile cu visine si imi plac visinele mai mult chiar decat ciresele. Astfel ca, in week-end am facut rapid placinta si intr-adevar, e foarte buna. A mea n-a iesit atat de frumoasa, ca nu am stat sa o bibilesc, fiind mereu pe fuga si s-a si crapat pe alocuri, dar va asigur ca nimeni n-a fost deranjat de acest aspect. 

Ingrediente: 

-500 g visine+100 g zahar

-350-400 g faina

-30 g zahar pudra

-200 g unt rece

-5 g praf de copt

-200 g smantana acra

-1 praf sare

 

Mai intai se spala visinele, se indeparteaza coditele si se scot samburii. Se adauga 100 g zahar si se amesteca. Dupa ce zaharul incepe sa se topeasca, visinele se pun intr-o strecuratoare, sa se scurga surplusul de suc. Eu am preferat sa pun mai mult zahar decat spunea Anrdeea, pentru ca visinele sunt oricum acre si alor mei le plac prajiturile mai dulci. 

Pentru aluatul fraged de placinta, se pun intr-un bol faina, sarea, zaharul pudra, praful de copt si untul rece taiat cubulete. Se amesteca rapid cu varful degetelor pana se obtine un aluat nisipos, apoi se adauga smantana si se framanta pana cand aluatul se aduna. Nu insistati cu framantatul, pentru ca nu avem nevoie de un aluat elastic ci de unul fraged. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. 

Porniti cuptorul si fixati temperatura la 180 C . 

Dupa o ora de stat in frigider,  aluatul se imparte in trei parti egale. (Andreea spunea ca se intinde o foaie subtire pe planul de lucru si se taie fasii de 10 cm latime. ) Eu am preferat varianta mai usoara si  am intins cate o fasie de aproximativ 10 cm latime. Pe aceasta fasie de aluat se pun visinele in sir indian 😀, dupa cum puteti vedea in pozele de mai jos. Se ruleaza fasia de aluat, apoi sulul obtinut se ruleaza sub forma de melc si se pune  intr-o tava de tarta unsa cu unt. Procedam la fel si cu celelalte doua suluri, avand grija sa unim capetele, astfel incat in timpul coacerii sa nu se crape foarte tare. 

Se introduce tava in cuptor si se coace placinta 30-35 minute, in functie de cuptor, pana cand devine usor aurie. 

Dupa ce se raceste complet, se pudreaza cu zahar si se serveste.

Orez cu lapte de cocos si jeleu de capsune

 

Cred ca ati observat ca in u;tima perioada, postez din ce in ce mai des retete vegane. Nu am foarte multe idei mai ales in ceea ce priveste deserturile cu care sa-l rasfat pe Alex, dar din fericire ii place foarte tare orezul, indiferent cum ar fi gatit. Iar orezul cu lapte ii place si mai mult. :) 

Adevarul e ca de cand il pregatesc in oala minune (Tefal one pot), nu am niciun stres, e cel mai simplu desert posibil, se gateste singur, iese perfect cremos si nu exista niciun risc sa se prinda de vas. AICI am pregatit varianta clasica de orez cu lapte.

Ingrediente:

-200 g orez cu bob rotund

-200 ml apa

-600 ml lapte de cocos cu orez (sau orice alt lapte vegetal)

-100 g zahar

-coaja rasa de la o lamaie

-1 fiola esenta de vanilie

Se spala orezul in mai multe ape, pana cand apa ramane curata. Se pun toate ungredientele in vasul de gatit al Tefal One Pot. Se selecteaza programul de gatire sub presiune (Presure cook). Se apasa pe sageata in jos si se selecteaza presiunea medie. Se seteaza timpul de gatire la 20 minute. Se inchide capacul si se apasa pe START. Pe ecran va aparea o pictograma care se roteste, iar dupa ce se atinge temperatura de gatire, va aparea 20, adica minutele setate, care vor incepe sa se scurga. In momentul in care au trecut cele 20 de minute, semnalul sonor anunta ca preparatul e gata. Se apasa butonul de oprire si se poate depresuriza oala. Eu cand gatesc orez cu lapte, prefer sa las vasul sa se depresurizeze singur. Astfel, capacul nu se va stropi peste masura si va fi mai usor de curatat. 

Jeleu de capsune:

-350 g capsune curatate, spalate si taiate in sferturi

-3 linguri zahar

-1 lingura amidon

-1-2 linguri apa

Capsunele se amesteca cu zaharul, apa si amidonul si se pun la foc mic pana incep sa fiarba si sa se ingroase putin. Cand e gata si jeleul si orezul, se repartizeaza in pahare. 

Orezul cu lapte de cocos si jeleu de capsune (sau orice alte fructe) e delicios, aromat si foarte usor de facut. Se serveste rece.