Azi va aduc reteta celui mai bun parizer vegan din cate am incercat pana acum. Acesta e facut din nuci caju . Am mai facut parizer vegan din Parizer vegan din faina de naut, sau Parizer vegan din linte rosie. Ambele variante sunt bune, dar aceasta din caju e cea mai buna reteta vegana de parizer. Am vazut pe net reteta de parizer din migdale, am si cumparat migdale, doar ca ideea de a decoji fiecare migdala m-a facut sa tot aman pregatirea acelui parizer. Dar noroc ca am vazut pe instagram reteta parizerului din caju, postata de Yoyorelala si rapid am incercat-o si eu. E super bun, asa ca se va repeta saptamanal, cred.
Ingrediente:
-1 cana caju (o cana de ceai obisnuita)
-3 linguri ulei de masline
-1 lingura suc de lamaie
-5 linguri fulgi de drojdie inactiva
-1 ceapa mica
-1 lingurita boia afumata sau boia dulce
-1 lingurita pudra de usturoi
-1 lingurita condimente pentru carnati
-1 lingurita sare
-1 crenguta cimbru proaspat sau o jumatate lingurita cimbru uscat
-1 lingura suc de sfecla rosie
+
-500 ml apa
-20 g agar-agar
Nucile caju se pun intr-un vas si peste ele se toarna apa fierbinte. Se lasa cateva ore la hidratat. Eu le-am pus seara la hidratat si am facut parizerul a doua zi dimineata.
Dupa cele cateva ore, se pun intr-o strecuratoare sa se scurga apa, apoi pun in vasul unui blender impreuna cu restul ingredientelor.
Apa (500 ml) se pune pe foc impreuna cu pudra de agar-agar si se amesteca in continuu. In momentul in care da in clocot, se ia vasul de ppe foc si se toarna tot continutul in blender. Se amesteca pana rezulta o pasta fina.
NOTA: Pentru ca agar-agar se incheaga mult mai repede decat gelatina obisnuita, e bine sa ne pregatim dinainte de a ne apuca de parizer, doua recipiente (pahare) in care vom turna compozitia de parizer. Asadar, paharele trebuie unse cu putin ulei de masline.
Dupa ce am amestecat bine de tot compozitia si am obtinut o pasta fina, vom turna aceasta pasta in paharele pregatite dinainte.
Se lasa sa se raceasca putin,apoi se pun paharele in frigider. Dupa doua ore, parizerul e gata, se poate scoate din pahare si se poate felia. Are o textura foarte faina, exact ca a parizerului din comert, nu se sfarama, se pot taia felii subtiri, e foarte gustos, sanatos si e recomandat tuturor, nu doar veganilor.
Se pastreaza in frigider timp de 5-7 zile.
