Limonada cu zmeura

Zilele trecute am primit un lighenas de zmeura proaspata. Aproximativ 4 kg de fructe minunate, aromate, parfumate. M-am bucurat tare mult si m-am apucat serios de treaba :D, am facut rapid o limonada absolut delicioasa, am ales pentru congelat doua caserole cu boabe mari, frumoase de zmeura, am facut si o rulada absolut minunata iar restul le-am pasat printr-o strecuratoare (sa vedeti acolo munca de chinez...) si am facut un gem fin, fara samburi.  Am sa va pun ri reteta de gem si pe cea de rulada. Deocamdata incep cu limonada, ca de maine se pare ca se intoarce canicula. 

Ingrediente:

-250 g zmeura

-3-4 linguri zahar

-1 lamaie

-1 limeta

-frunze de menta

-750 ml apa plata

-cuburi de gheata

Zmeura se spala cu grija, pentru ca se zdrobeste foarte usor. Eu am pus zmeura intr-o strecuratoare, apoi am scufundat strecuratoarea intr-un lighean cu apa. Chiar daca zmeura e culeasa dintr-o zona ferita de praf si poluare, trebuie spalata pentru a indeparta micile insecte care se pot gasi printre fructe.

Apoi am pasat fructele astfel:

Eu am pasat in total vreo 3 kg de zmeura (poate si mai multa) pentru ca dupa cum spuneam, am facut si un gem fin, fara samburi. Vreo doua ore am tot pasat, pana am gaurit si strecuratoarea :D, astfel ca a mai trecut si cate un sambure, dar e o cantitate neglijabila. 

Pentru limonada, am amestecat sucul cu tot cu pulpa cu zaharul si am amestecat pana s-a dizolvat tot zaharul. Am adaugat sucul stors de lamaie si limeta si am turnat acest amestec intr-o carafa de 1 l. Am pus cateva frunzulite de menta si am completat cu apa plata. Am pus carafa in frigider pentru vreo 2 ore, apoi am servit limonada cu greata si felii de limeta. (in poze puteti vedea si gemul fin si delicios)

Limonada cu visine

Limonadele sunt ideale pe perioada verii, ne racoresc si ne dau un plus de energie. Mai ales daca le combinam cu fructe de sezon si obligatoriu cu menta. 

Ingrediente:

-1 bol de visine (cam 300 g)

-2 lamai

-700 ml apa plata

-4-5 frunzulite de menta

-3 linguri zahar/miere/indulcitor (dupa preferinta)

-cuburi de gheata

Visinele se spala, se scot samburii si se fructele se mixeaza cu un blender vertical. Daca va deranjeaza pielitele visinelor, puteti strecura sucul , dar puteti sa-l si lasati ca atare. Sunt sanatoase si contin si fibre care ajuta la digestie. Sucul de visine se amesteca cu zaharul, sucul stors de lamaie si se toarna intr-o carafa de un litru. Se adauga frunzele de menta si se completeaza cu apa plata. Se pune limonada in frigider pentru minim doua ore, pentru ca e mai buna rece, sau se pun cuburi de gheata in pahare cand se serveste limonada.

Cafe frappe

Cand vrei sa te rasfeti dar sa te si energizezi intr-o zi de vara, iti recomand un frappe rapid si delicios, pe care sa-l savurezi in liniste in timp ce te uiti la un film, citesti o carte sau te joci pet rescue saga pe facebook :D 

Ingrediente:

-100 ml cafea espresso

-80 ml lapte

-zahar dupa gust (eu niciodata nu beau cafeaua cu zahar)

-5 cuburi de cafea inghetata sau de gheata

-100 ml frisca

-ciocolata rasa

Eu am facut cuburi de cafea inghetata, dar puteti folosi si cuburi de gheata. Pentru cuburile de cafea inghetata, am facut un espresso (100 ml ) si l-am repartizat in forma pentru cuburi de gheata. Mi-au iesit 9 bucati. Laptele rece l-am turnat in vasul mixerului vertical si am mixat 2 minute la viteza maxima. Am facut apoi un espresso pe care l-am turnat peste lapte si am mai mixat 2 minute, apoi am turnat cafeaua cu lapte spumat intr-un pahar. Am batut frisca (n-am folosit-o pe toata pentru ca era prea multa) si am pus-o intr-un posh. Am adaugat cuburile de cafea inghetata, am ornat cu frisca si ciocolata rasa si a rezultat o bautura de cafea racoritoare si delicioasa. Puteti adauga diferite arome, dupa gust (rom, vanilie, cardamom, etc.) Eu prefer sa simt doar aroma cafelei. ;)

Limonada cu capsuni si menta, fara zahar

Azi a fost prima zi de vara din acest an. Atat de cald incat am tot cautat umbra, desi mie imi place mult de tot soarele, dar azi am simtit efectiv ca arde ca intr-o zi caniculara. Odata cu temperatura de afara, creste si nevoia de hidratare si chiar daca apa e cea mai indicata, uneori mai vrem si ...altceva. :P Eu vin azi cu o idee salvatoare, o limonada cu capsuni si menta siii fara zahar! Asadar, delicioasa, sanatoasa si dietetica. In ajutorul nostru vine Green Sugar, indulcitorul natural cu extract din stevie, cu zero calorii si zero indice glicemic si care nu schimba gustul preparatelor. Azi am facut doar un litru de limonada, dar maine fac din nou si poimaine si...pana tine sezonul capsunilor. 

Ingrediente:

-300 g capsuni

-sucul de la doua lamai

-2 frunzulite de menta

-3 linguri rase indulcitor Green Sugar

-700 ml apa plata

Cu vreo doua saptamani in urma am cumparat de la Lidl un ghiveci in care erau cateva firicele plapande de menta si care in cateva zile au crescut si acum am o adevarata tufa de menta, asa ca o sa fac tot felul de limonade in vara aceasta. ;)

Capsunele curatate si spalate se pun intr-un vas impreuna cu cele doua frunzulite de menta si se paseaza cu mixerul vertical. (Se poate pune si mai multa menta daca va place, eu am vrut sa se simta mai tare aroma capsunilor si doar discret aroma de menta. Peste piureul de capsuni se toarna sucul stors de la cele doua lamai, apa si indulcitorul. Se amesteca sa se dizolve indulcitorul, se pune in frigider sa se raceasca (sau puteti adauga cuburi de gheata). Se serveste cu mare pofta, e delicios si racoritor si...hipocaloric. 

Limonada fara zahar

Si ce daca a venit toamna? Eu va servesc cu o limonada, pentru ca si toamna ne relaxam uneori cu o limonada rece si sanatoasa, fara zahar, dar indulcita cu Green Sugar, pentru ca in luna octombrie sarbatorim impreuna 5 ani de cand ne indulcim cu Green Sugar. 

Green Sugar este primul indulcitor din Stevia Rebaudiana, dulce ca zaharul, dar lipsit de gustul amar specific produselor din Stevie. Nu schimba gustul alimentelor pe care le indulceste .Este singurul indulcitor 100% natural, cu gust dulce, similar zaharului, care la coacere, fierbere sau congelare nu isi schimba consistenta, gustul sau puterea de indulcire.Are zero calorii si zero indice glicemic, astfel ca poate fi folosit cu succes de catre diabetici sau de persoanele care tin o cura de slabire.

Ingrediente:

-1 l apa plata

-2 lamai

-2 limeta

-frunze de menta (din pacate doar menta uscata am avut)

-8 stickuri green sugar

-cuburi de gheata (optional)

-felii de lamaie/limeta pentru decor

Stoarcem lamaile si limeta, peste sucul de lamaie si limeta adaugam indulcitorul Green Sugar si amestecam pana se dizolva. Adaugam apa plata, frunzulitele de menta si cateva feliute de lamai si limeta. Optional putem adauga si cuburi de gheata si obtinem o limonada sanatoasa si delicioasa. 

Enjoy!

Socata

Cea mai buna bautura racoritoare pe timp de vara. Am facut deja trei portii si pana se mai gasesc flori de soc, mai fac. Apoi trecem la Siropul din flori de soc si ulterior la cel din fructe de soc.

Ingrediente:

-10 flori de soc

-500 g zahar

-2 lamai

-5 l apa plata

Pentru prepararea socatei e nevoie de un borcan mare de 5 l, dar cum eu nu am asa ceva, am preparat socata in bidonul de apa plata. Mi se pare chiar o solutie mai buna si mai practica. 

Florile de soc se spala cu grija prin scufundarea intr-un vas cu apa. Se pun apoi in borcan/bidon. Se adauga zaharul, zeama de la o lamaie si cealalta lamaie taiata felii subtiri si in final apa plata. Se inchide bidonul si se agita de cateva ori sa se topeasca zaharul. Se pune la soare pentru 3 zile. Intre timp mai desfaceti cu grija capacul sa iasa gazele. Veti observa ca daca folositi un bidon de apa cum am folosit si eu, acesta se va intari si veti avea impresia ca e gata sa explodeze, de aceea e bine sa mai desfaceti capacul din cand in cand. Dupa trei zile socata va deveni usor acidulata, se strecoara si se pastreaza in sticle. Eu am pus-o in flacoanele de apa. Se serveste rece, cu felii de lamaie si eventual cu frunzulite de menta. 

Milkshake cu banane si capsuni

Am vazut ca deja au inceput sa apara capsunile in piata. Sigur ca la pretul de 25 lei/kg nu te prea poti apropia de ele. Dar tocmai mi-am amintit ca am inca suficient de multe capsuni (romanesti, aromate si gustoase chiar daca nu atat de mari si frumoase ca si cele care tocmai au aparut) in congelator, astfel ca mi-am permis sa ma rasfat cu un mic dejun delicios si sanatos compus din fructele mele preferate (capsuni, banane) si lapte.

Ingrediente:

-1 banana

-cateva capsuni

-250 ml lapte

(daca vreti mai dulce, puteti adauga o lingurita miere de albine)

Se pun toate ingredientele in vasul mixerului vertical si se mixeaza 3 minute pana cand bautura capata o consistenta spumoasa. Simplu, rapid, delicios, sanatos.

Enjoy!

Sirop din fructe de soc

Daca saptamana trecuta am facut cea mai fina si delicioasa dulceata din cate am gustat vreodata, azi am transformat aceste minunate fructe de soc intr-un sirop gustos si sanatos. Poze cu etapele nu am , a fost prea cald si am avut prea multe de facut azi asa ca am pozat doar finalul.

Despre fructele de soc si beneficiile lor puteti citi aici.

Ingrediente:

-1.5 kg bobite de soc

-1 kg zahar

-coaja si zeama unei lamai

-un varf lingurita salicil

Fructele de soc se curata de pe ciorchine apoi se spala in 2-3 ape. Se aleg doar bobitele negre, intregi iar cele verzi se indeparteaza. Dupa ce au fost bine spalate, se dau prin masina de rosii si astfel scapam de nesuferita operatie de pasare a lor prin sita. Eu le-am dat prin masina de rosii, apoi resturile rezultate le-am mai dat inca o data pentru a nu se pierde din suc. 

Sucul rezultat se toarta intr-o oala, se adauga zaharul sucul si coaja de lamaie si se pune la fiert aproximativ 45 minute. La final se adauga salicilul pentru a putea conserva sucul. Se toarna sucul in sticle sterilizate, se pun capacele apoi sticlele se invelesc in carpe si se pun intr-un vas cu apa, la fiert. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, le mai lasam 45 minute, dupa care stingem focul si le lasam sa se raceasca, apoi le depozitam in camara. Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 5 sticle de 330 ml. Se serveste cu apa minerala sau ca si tratament, o lingurita de trei ori pe zi.Atentie, fructele de soc au proprietati diuretice si laxative si e bine sa nu depasim doza de 3 lingurite / zi.

Limonada/mojito

A venit in sfarsit vara si canicula mult trambitata inca de la inceputul anului. Astfel ca acum cautam sa ne racorim prin orice metode si ce poate fi mai potrivit decat o inghetata sau o limonada rece ? De cate ori mergem la strand, cumparam cate un Mojito cu lamie, lime, diverse siropuri colorate, gheata si apa minerala. Eu il prefer pe cel simplu fara siropuri colorate, astfel ca imi pregatesc si acasa de multe ori. Pentru aceasta racoritoare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-suc de lamaie
-felii de lamaie si lime
-zahar sau sirop de zahar
-frunze de menta
-cuburi de gheata
-apa minerala
-optional sirop de menta/capsuni/visine sau orice va place
-felii de fructe (piersici in cazul de fata)

Punem in pahare suc de lamaie (cam o lamaie stoarsa la un pahar), o lingurita sau doua de zahar, in functie de cat de dulce va place, frunze de menta, felii de lamaie, felii de piersici, cuburi de gheata si turnam apa minerala. Simplu, bun, racoritor.

Ice coffee

Sa ne racorim si sa ne energizam, zic! :) Si ce poate fi mai bun acum decat un ice coffee? 

Adica niste cuburi de cafea inghetata, aruncate in lapte spumat? Voi puteti adauga si zahar, eu prefer fara. ;)

Pentru cuburi  (ma rog, nu sunt chiar cuburi, dar sa zicem ca nu mi-a placut geometria ) :P) am folosit 80 ml cafea pe care am turnat-o in forme pentru gheata si am lasat vreo 2 ore in congelator. Apoi am spumat cca80 ml lapte, am adaugat cuburile de cafea inghetata in lapte si cam asta e tot. 

Enjoy!
Sursa de inspiratie a fost Emily. :)

Sirop din flori de soc

Daca n-ati facut inca sirop din flori de soc, acum e momentul sa faceti cat inca se mai gasesc aceste minunate si parfumate flori. Cu acest sirop veti inlocui cu succes sucurile din comert, pline de E-uri si coloranti. Delicios si racoritor cu apa minerala, lamaie si cuburi de gheata. Ar fi mers si niste frunze de menta daca aveam...

Pentru acest minunat sirop, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-50 flori de soc

-1.5 l apa

-1.5 kg zahar

-6-7 lamai (zeama + coaja rasa)

Florile se spala usor, doar prin inmuierea intr-un lighean cu apa. Nu se spala sub jet de apa. Atentie sa nu aiba mici insecte printre flori. Cu o foarfeca se taie florile si se indeparteaza coditele. Apa cu zaharul se amesteca si se pune la foc mic, pana cand se topeste zaharul, dar apa nu trebuie sa fiarba. Se adauga florile de soc, zeama si coaja rasa a lamailor. Se amesteca bine si se pune vasul in frigider 4-5 zile, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa cele 5 zile, se scurge siropul si se toarna in sticle sterilizate. Se pastreaza in camara la loc ferit de soare, sau mai sigur, se pastreaza in frigider.