Maakouda a la chakchouka

 

 

 

Dupa cum v-am mai spus si cu alte ocazii, urmaresc cu mare interes un blog cu retete arabesti extraordinare si chiar daca retetele sunt scrise in limba franceza, ma ajuta prietenul Google. Blogul este acesta. 

Iar varianta originala a retetei de azi, o gasiti aici .

 

Reteta in sine e foarte simpla, e vorba despre un aluat cu cartofi, la fel ca si cel din care facem galustele cu prune. E umplut cu legume sau umplutura poate varia in functie de preferinte. Eu am ales sa respect reteta originala, doar ca am adaugat in compozitie si patrunjel verde tocat.

 

Ingrediente:

-500 g cartofi fainosi

-1 ou intreg

-sare, piper

-un varf de cutit nucsoara

-250 g faina

 

Umplutura:

-2 cepe medii

-2 ardei kapia copti

-1 rosie decojita

-1 catel usturoi

-1 ardei iute (sau mai putin, in functie de cat de mult va place mancarea iute)

-sare

-ulei de masline pentru calit legumele

+

-ulei pentru prajit

 

Mod de preparare:

 

Eu am  pregatit mai intai umplutura. Ardeii se coc pe plita, apoi se curata de coaja si se taie cubulete.. Rosia se opareste, se decojeste si se taie cubulet. Ceapa se taie solzisori si se caleste in uleiul de masline. Se adauga ardeiul iute, usturoiul zdrobit, ardeiul copt si rosiile. Se gatesc pana cand se evapora toata apa. In imagine se poate vedea cum trebuie sa arate legumele. 

 

Cartofii se curata si se taie in sferturi. Se fierb in apa sarata aproximativ 20 minute, pana cand se inmoaie. Se scurg, se pun intr-un castron  si se zdrobesc . Peste piureul de cartofi se adauga oul, sarea, piperul, nucsoara si faina si se amesteca pana se obtine un aluat nu foarte lipicios. Acest tip de aluat e oricum destul de lipicios, dar veti lucra cu mainile infainate si pe planul de lucru veti presara faina pentru a va fi mai usor sa modelati aceste placinte .  

Eu am impartit aluatul in 9 parti egale . Fiecare bila de aluat se aplatizeaza pe planseta infainata, se pune aproximativ o lingura de umplutura, se inchid marginile si se formeaza placintelele. Se prajesc in baie de ulei, pana cand se rumenesc. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se drena surplusul de ulei. Se servesc calde, cu un sos picant sau cu o salata. Sunt foarte bune. 

Merci Djouza pentru inca o reteta delicioasa.  

Mamaia, septembrie 2020

 

Cine ma cunoaste, stie cat de mult iubesc eu marea. E locul unde ma simt cel mai bine si unde mi-ar placea sa traiesc. Pentru mine vacanta inseamna obligatoriu o saptamana la mare. Anul acesta, am avut parte de doua saptamani la mare. O saptamana la inceput de august, in Albena si o saptamana la inceput de septembrie, in Mamaia. N-am mai fost niciodata la mare (in tara, pentru ca am mai fost o data in septembrie in Tunisia, dar e cu totul alta poveste, vara mult mai lunga si mai calduroasa, etc.) in septembrie, pentru ca imi imaginam ca deja e toamna, prea rece pentru baie in mare, plaja, etc.   Dar anul acesta, profitand de vremea buna, am decis de azi pe maine, sa mergem la Mamaia si bine am facut. Am avut parte de o saptamana foarte frumoasa in perioada 2-8 septembrie. Singurul lucru ce nu mi-a placut, a fost hotelul. Nu sunt o persoana snoaba nici pretentioasa peste masura, dar ma asteptam la servicii decente . Am ales hotelul Aurora pentru ca am mai fost cu trei ani in urma acolo. De atunci, calitatea serviciilor a scazut in asemenea hal incat nici daca ar fi singura optiune din Mamaia, n-as mai alege niciodata acest hotel.  Camerele mici, abia te puteai misca in camera. Noi am avut camera dubla cu pat suplimentar. Patul suplimentar, o gluma proasta Nu se poate dormi pe asemenea saltea. Se simt toate arcurile iar patul se dezmembreaza la fiecare miscare. Si asta in cazul unei persoane cu o greutate normala... Personalul deloc placut si amabil, exceptand femeia de servici care era foarte draguta si curata zilnic in camera, ne-a schimbat si lenjeria dupa trei zile. Mancarea de la restaurant proasta, plina de zgarciuri si grasime. Mult mai proasta fata de anul trecut. (Anul trecut am fost cazati la hotelul Delta si am avut bonuri valorice pentru masa,  pe care trebuia sa le folosim la restaurantul hotelului Aurora.) Iar casiera de la restaurant, o persoana tanara, dar foarte acra si uracioasa, le vorbea turistilor cu un aer de superioritate de parca lumea statea la pomana. In mod sigur nu voi mai reveni la acest hotel.plaja, in general nu se respecta distanta dintre sezlonguri. Spre deosebire de Albena, unde sezlongurile erau amplasate aproximativ la 4 m distanta.

Altfel, regulile s-au respectat in general, in hotel si la restaurant, tot personalul purta masca, erau peste tot dozatoare cu dezinfectant, turistii erau obligati sa poarte masca in hotel si in restaurant in timp ce stateau la rand la linia de autoservire. Agentul de paza era foarte atent si imediat le atragea atentia turistilor care nu purtau masca. Pe 

Dar, lasand la o parte hotelul, am avut o vacanta reusita. O vacanta in care am avut ocazia sa cunosc personal o veche prietena virtuala, pe Claudia Maria. Cu Claudia ne stim de multi ani, sa tot fie vreo 15, de pe vremea cand amandoua frecventam forumurile culinare. E foarte placut cand o prietenie virtuala se transforma intr-una reala. O vacanta frumoasa cu mare calda, mult soare si plaja mai goala decat am vazut in viata mea la Mamaia. O vacanta in care 5 zile din 6 am avut parte de o vreme superba si am profitat din plin de soare si de mare, ne-am plimbat cu vaporasul, am fost in parcul de distractii,cam ce se poate face intr-o vacanta la mare. 

Am cam intarziat cu postarea despre vacanta, ma gandesc ca au trecut aproape doua luni de atunci, dar deja astept cu nerabdare urmatoarea intalnire cu marea mea draga.

Cinnamon rolls

 

 

 

Desertul de azi a fost unul simplu, dar spectaculos in acelasi timp. Mult prea bun pentru a ne limita la o singura bucata si mult prea caloric, pentru a manca mai multe bucati. 😀 Dar cine s-a mai gandit sa numere caloriile? 

Ingrediente aluat:

-550 g faina 

-100 g zahar

-3 galbenusuri

-200 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g unt

-3 linguri ulei

 

Umplutura:
-100 g unt moale
-200 g zahar brun
-1 lingurita scortisoara   

Glazura:
-50 g unt moale
-80 g crema de branza Philadelphia
-100 g zahar pudra vanilat

Decor:
-Sos caramel
-nuca prajita si tocata grosier

 

 

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, zaharul, vanilia, coaja de lamaie, faina si in final drojdia, avand grija sa nu intre in contact cu ingredientele lichide. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba. 

Intre timp, se prepara crema, amestecand untul moale cu zaharul brun si scortisoara. 

Aluatul crescut se intinde pe planseta infainata intr-o foaie dreptunghiulara cam de jumatate cm grosime. Crema de unt se intinde peste foaia, se ruleaza si se taie in rulouri cam de doua degete grosime. Mie mi-au iesit 12 bucati. Rulourile se pun intr-o tava pe hartie de copt la distanta de aproximativ 1 cm intre ele pentru ca vor mai creste in timpul coacerii. Tava astfel pregatita se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa 30 minute sa creasca, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade, pentru 35 minute. Dupa coacere, se glazureaza asa fierbinti. Puneti o lingura de glazura pe fiecare rulou. Se servesc caldute, decorate cu sos caramel si nuca prajita si tocata grosier.