duminică, 29 august 2021

Tort Medovik

 

De mult aveam pe lista acest tort delicios, cu foi cu miere de albine si crema cu smantana si mascarpone. Doar ca ma speria ideea de a coace 10 foi. Stiti ceva? Merge atat de repede coptul foilor, incat chiar imi pare rau ca nu l-am facut pana acum. Am sa-l repet in curand si data viitoare voi pune si visine intre foi, asa cum fac moldovencele, de la care a preluat toata lumea aceasta reteta. E un tort foarte fin si delicios. Gustul seamana cu cel al prajiturii Albinita, dar e mult mai rafinat si delicios. Si nu necesita cine stie ce decor, pentru a fi spectaculos. Se poate face si sub forma de prajitura, de ex.impartiti aluatul in 5 bucati si coaceti 5 foi 20/30 si obtineti o tava de prajitura.

Ingrediente foi:

-450 g faina

-200 g zahar

-100 g miere de albine

-2 oua

-70 g unt

-1 lingurita bicarbonat de sodiu

+

-100 g alune de padure pentru presarat pe tort

Intr-un vas, se pune mierea, untul si bicarbonatul si se amesteca, la foc mic, pana se omogenizeaza si incepe sa se spumeze. Se adauga zaharul si se amesteca in continuare pana se topeste zaharul. Se ia vasul de pe foc si se adauga ouale batute. Amestecati energic, sa nu va treziti ca ouale se fac omleta. Se adauga faina, se incorporeaza faina, apoi se rastoarna amestecul pe o planseta infainata si se framanta pana se formeaza un aluat moale si usor lipicios. Se imparte aluatul in 10 bucati egale. 

Pregatiti doua tavi, pentru ca veti pierde mai putin timp astfel. 

Se ia o hartie de copt si se intinde prima bila intr-o foaie subtire. Se decupeaza un cerc cu diametru 20 cm. Se inteapa cu o furculita, pentru a nu se umfla la copt. Se coc in cuptorul preincalzit la 170C, rezistenta sus-jos, pe treapta din mijloc, timp de 3 minute. Atentie mare, ca se ard repede. 

Se coc astfel toate cele 10 foi si se lasa sa se raceasca.

Din restul de aluat ramas dupa decuparea fiecarei foi, vom coace o alta foaie pe care o vom zdrobi impreuna cu alunele de padure rumenite si o vom presara pe tort. 

Ingrediente crema:

-700 ml smantana pentru frisca (am folosit Pilos, 500 ml cu 36% grasime si 200 ml cu 30% grasime)

-250 g mascarpone

-200 g zahar pudra

-1 fiola esenta de vanilie

Pentru crema, se pun toate ingredientele in vasul mixerului si se mixeaza aproximativ 3 minute la viteza maxima. 

Se repartizeaza crema uniform intre foi. Puneti pe fiecare foaie 2 linguri bune de crema si nivelati cu un cutit cu lama lunga sau cu o spatula speciala pentru intins crema. Cu restul de crema vom acoperi tortul deasupra si pe margini. La final presaram pe tort amestecul de alune de padure si foaia zdrobita.

Se pune tortul in frigider peste noapte, timp in care foile se vor fragezi si tortul va fi perfect pentru taiat.













marți, 17 august 2021

Prajitura cu afine si bezea cu nuca

 

Azi va aduc o prajitura foarte simpla, de sezon, cu afine si bezea cu nuca. 
O prajitura frageda si aromata, care ar merge si cu alte fructe. Desigur, cu mere rase calite, cu pune, cu visine, caise, etc.  Am vazut prajitura pe blogul Dulciuri fel de fel si am asteptat sa apara afinele si sa le gasesc si la un pret rezonabil. A rezultat o prajitura delicioasa. Daria a strambat din nas, Alex si sotul meu nici n-au gustat-o. Nicio problema, am impartit-o cu mama, cu colegele si lor le-a placut.

Ingrediente: (tava 25/25)

-100 g unt 

-3 galbenusuri 

-100 g zahar (pudra) 

-180 g faina 

-1 lingurita praf copt 

-esenta de vanilie 

Pentru umplutura: 

-300 g afine 

Pentru bezea: 

-3 albusuri 

-100 g zahar

-100 g nuca macinata 

-esenta de migdale

 

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de 25/25 cm. Untul moale se spumeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga pe rand cele 3 galbenusuri, esenta de vanilie, apoi faina amestecata cu praful de copt. Rezulta o compozitie cremoasa, care se repartizeaza cu o lingura in tava tapetata cu hartie de copt. Cu degetele usor umezite, nivelati compozitia pentru blat, sa fie uniforma. 

Peste aceasta compozitie se pun afinele spalate si uscate. Eu le-am spalat intr-o strecuratoare si le-am pus pe hartie de bucatarie. 

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 150C, functie cu ventilatie si se coace prajitura 20 minute.  Dar, spun mereu ca fiecare isi cunoaste cuptorul si stie cam la ce temperatura ies perfect prajturile

Intre timp ne ocupam de bezea. 

Se bat spuma  albusurile impreuna cu zaharul. (Am uitat sa specific faptul ca eu am folosit 4 albusuri, 130 g zahar, 130 g nuca macinata.) Dupa ce obtinem o bezea ferma si zaharul s-a topit, adaugam nuca macinata, amestecand cu o spatula. Dupa cele 20 minute, scoatem prajitura din cuptor si punem bezeaua deasupra si mai coacem prajitura 30 minute. Dupa primele 20 minute, am scazut temperatura la 140 C. 

O prajitura simpla si delicioasa, pe care v-o recomand atunci cand nu vreti sa pierdeti prea mult timp in bucatarie si sasavurati o prajitura buna.


 
 






 






luni, 16 august 2021

Vacanta Albena 2021

 

 

 

A trecut si vacanta din acest an. Desigut, la mare, pentru ca pentru mine nu exista vacanta fara mare. Am mers din nou in Bulgaria, in Albena, pentru ca ne place Albena. E foarte verde, foarte curata, nu e aglomerata si e si destul de aproape de granita. Din pacate, trebuie sa spun ca e muuult deasupra statiunilor de pe litoralul romanesc la capitolul curatenie, civilizatie, servicii si preturi. Deci, daca mergi la mare pentru soare, mare, plaja, relaxare, alege Albena. Daca vrei ceva mai multa agitatie, cluburi, viata de noapte, fite, alege Sunny Beach.

Am rezervat vacanta inca din luna februarie si am optat pentru hotelul Sandy Beach, un hotel de 4 stele, aflat pe plaja si am platit pentru 7 nopti cu All Inclusive, 3 adulti si un copil, 1065 euro. Un pret mai mult decat rezonabil, pentru conditiile oferite. 

Am ajuns sambata, 31 iulie, la 10,45 si am gasit loc de parcare chiar in fata hotelului. Desi ne asteptam sa fie mult mai aglomerat si greu de gasit parcare, din ce am citit pe facebook. Am citit ca in Sunny Beach si in Nisipurile de Aur, lumea cauta de la 2 la 4 ore, un loc de parcare.  La hotel, personal dragut, amabil, ne-au pus imediat bratarile si ne-au spus ca chek-innul se face la ora 14. N-a durat atat, la 12.30 am mers la masa unde am stat cam o jumatate de ora dupa care am si primit cheia de la camera.

O camera foarte mare, de fapt identica cu ce am avut anul trecut la Laguna Garden, Un pat dublu, un pat simplu si o canapea. Prosoapepe ni s-au schimbat la doua zile si in cele 7 zile ne-au schimbat de doua ori lenjeriile de pat. 

Mancarea...ca la orice All Inclusive din Bulgaria. Depinde foarte mult de pretentii , dar eu zic ca e imposibil sa nu gasiti cate ceva sa va placa. Am pozat cate ceva din ce am mancat. Nu am avut de fiecare data telefonul la mine. 

La micul dejun erau cateva feluri de salam, sunca, 5 - 6 feluri de branzaturi, cremvusti, carnati prajiti, omleta, oua fierte, legume, salate, pe terasa faceau ochiuri si clatite, croisante, mai multe sortimente de paine, 5 feluri de cereale, lapte, iaurt, checuri, cozonac, doua feluri de gem, crema de ciocolata, miere, ceaiuri, cafea, sucuri, compoturi, fructe (pepene rosu si galben, portocale , grapefruit, mere, caise, piersici, prune.

La pranz si cina, salate, diferite legume la gratar,orez, spanac cu ochiuri, ardei umpluti, paste, cartofi prajiti, cascaval pane, carne de pui, peste marinat, prajit, la gratar, legume gratinate, paste cu fructe de mare, intr-o seara au fost creveti, in alta scoici. Pe terasa se faceu gratare din carne de porc si pui.  Cinci feluri de prajituri, 4 feluri de inghetata, fructe, sucuri de la dozator, cafea, doua feluri de supe/ciorbe, etc. 

La snack barul de la piscina aveau pizza, waffle cu gem, fursecuri, mere, inghetata. Copila mea nu manca de regula nimic la pranz, cu exceptia prajiturilor si a inghetatei si abia astepta sa se deschida snack barul si manca pe nerasuflate cate 3-4 felii de pizza. 

In privinta bauturilor, noi nu suntem mari amatori de alcool. Sotul meu si-a luat de cateva ori bere, dar zicea ca e lungita si slaba, asa ca daca avea chef de o bere normala, isi cumpara de pe plaja unde era 2.5 leva o doza de bere. In rest, noi de la pool-bar si de la barul hotelului am baut doar pepsi cu gheata si gin tonic, dar erau diverse coktailuri, vinuri si alte bauturi .  

Intreg personalul purta masti dar turistii nu. In hotel am vazut o singura familie de romani care mergeau la masa cu masca pe figura. Si in statiune, pe faleza intr-o seara am vazut tot o familie de romani care se plimbau cu masca pusa. Ciudat, zic eu, pentru ca faleza era aproape pustie iar ei afara in aer liber, in loc sa inspire briza marii, stateau cu mastile pe fata. Inclusiv copiii. 

Cam atat despre hotel. Pot sa spun ca noua ne-a placut si ca luam in calcul sa revenim la oricare din cele doua hoteluri, Sandy Beach sau cel de anul trecut, Laguna Garden. 

Despre mare si plaja ce pot sa spun decat ca noi plaja din toata Albena e superba, suficient de lata, nisipul e fin, intrarea in mare e lina. 

Noi am avut incluse doua sezlonguri si o umbrela. Surpriza mare a fost cand am vazut lista de preturi afisata pe fiecare plaja. Cei care nu erau la All Inclusive plateau 3 leva pe doua sezlonguri si o umbrela. Era 1 leva sezlongul, 1 leva umbrela. 1 leva = 2.62 lei !!! Alo, Mamaia, Eforie si restul litoralului!!! Asta ca sa nu va intrebati de ce oare prefera romanii litoralul bulgaresc. Simplu, pe langa curatenia si civilizatia la care Romania n-o sa ajunga nici in o mie de ani, bulgarii nu sunt hapsani, avizi dupa castig rapid si nu trag pielea de pe turisti. Inca un mare PLUS pentru Bulgaria. 

Piscina hotelului era foarte frumoasa si curata dar cam mica. La piscina pentru copii era si un tobogan cu apa si celor mici tare le mai placea. Partea proasta era ca la 17.45 deja supraveghetorul piscinei scotea turistii din apa. Dar am observat la majoritatea hotelurilor din Albena ca piscinele se inchideau la 18.00.

Un alt aspect negativ pe care l-am observat, era ca unii turisti (exclusiv romani, pentru ca nemtii niciodata n-ar face asa ceva), ocupau sezlongurile dimineata la ora 8 si evident ca nu stateau pe ele pana spre dupamasa cand se intorceau de pe plaja. In orice caz turistii romani mai au nevoie de multa educatie pentru ca in mod cert unii nu se stiu comporta, nu mai pot de atatea fite si figuri. 

De exemplu, am vazut pe un grup de pe facebook ca multi se plang de faptul ca mancarea nu e foarte diversificata sau ca nu e buna. Ma rog, de gustibus...Daca fiecare ar avea bunul simt sa isi puna in farfurie atat cat mananca, nu s-ar arunca atat de multa mancare si probabil si gazdele ar diversifica mai mult meniurile. De exemplu av vazut intr-o seara persoane care si-au pus in farfurii creveti cu lopata. La propriu. Aveau un munte de creveti in farfurie. Probabil n-au mai mancat in viata lor creveti si au zis ca dau lovitura. Ei bine, farfurii intregi au ajuns la gunoi. La capitolul educatie multi sunt deficitari, asta e clar.

Albena in general nu e o statiune zgomotoasa, e o statiune perfecta pentru familii cu copii. In fiecare seara animatorii organizau Kids Disco pe scena hotelului Malibu. Si din cele 7 seri, am lipsit o singura data. Pitica mea era foarte incantata sa danseze impreuna cu animatorii si cu alti copii. 

Partea nordica a statiunii e pustie. Am urcat intr-o seara cu scara rulanta sa vedem si partea de sus a statiunii. Voiam sa vedem hotelul .com, la care am fost cazati in 2018, la prima noastra vacanta in Bulgaria. Totul e pustiu, parca esti intr-un film de groaza. Tot complexul acela foarte mare si foarte animat era pustiu. Mai erau niste hoteluri mici, amarate care erau si ele inchise. Nici tipenie de om. Singurul hotel deschis era Kompas. Probabil si Vita Park dar n-am mai ajuns prin preajma lui.

Ce pot sa spun ca si concluzie? Am avut o vacanta perfecta. Pozele cred ca vorbesc de la sine. In orice caz, noi ramanem in continuare fani Albena si vom merge ori de cate ori vom avea ocazia.









Zona hotelurilor Laguna (Garden, Mare, Beach). Din cele trei hoteluri, doar Laguna Beach era deschis. Laguna Garden s-a deschis prin 3 august.









Kids disco si animatorii au facut deliciul fiecarei seri.




























Nordul statiunii pare abandonat. Nici picior de om pe acolo.