Negresa cu bulgarasi de branza si cocos

Am vazut aceasta reteta pe diverse bloguri si tare mi-a facut cu ochiul asa ca am incercat-o si eu, desi n-am respectat in totalitate niciuna dintre retete.

Pentru bulgarasi avem nevoie de:

- 250 g branza de vaci
- 50 g nuca de cocos
- 50 g zahar
-2 galbenusuri
- 3 linguri amidon

Branza se mixeaza bine cu zahar. Se adauga galbenusurile, pe rand, mixand bine . Se adauga apoi nuca de cocos si amidonul. Cu mainile umezite se formeaza bulgarasii care se aseaza in tava pe hartie de copt.

Blat:

-6 oua
-6 linguri zahar
-1 vanilie
-2 linguri ulei
-1 lingura apa
-6 linguri faiana
-1 praf de copt
-2 liinguri cacao

Galbenusurile se freaca cu zahar, vanilie, apa si ulei pana devin albe si spumoase. Se adauga faina amestecata cu cacao si praf de copt si in final, cu lingura amestecand de sus in jos se adauga albusurile batute spuma tare. Se toarna aluatul peste bulgarasii de branza di se coace blatul pana trece testul cu scobitoarea.

Pentru sosul de ciocolata:

-o cescuta zahar (am folosit o cescuta de cafea)

-1/2 cescuta lapte

-1/2 cescuta ulei

-1 lingurita amidon

-50 g ciocolata menaj

-2 linguri cacao

-esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele si se fierbe sosul la foc mic amestecand in continuu. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca, se  lasa sa se raceasca si se toarna peste prajitura.

Prajitura cu fructe si bezea

Avem nevoie de:
- 6 galbenusuri
- 14 linguri zahar
- 14 linguri ulei
- 14 linguri lapte
- 14 linguri faina
- praf de copt 

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul .Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt .Deasupra se aseaza fructele (eu am pus afine, piersici, caise) si se coace in cuptorul preincalzit.

Cand e pe jumatate coapta (chiar mai mult de jumatate) se pune bezeaua facuta din cele 6 albuse ramase cu 12 linguri de zahar. 

Se lasa in cuptor pana cand bezeaua devine usor aurie.

Ghiveci de legume cu orez

-4 cepe

-4 ardei

-5 rosii

-2 morcovi

-o ceasca orez

-ulei de masline

-sare, piper

Se taie ceapa solzisori si morcovii se dau pe razatoarea mare  si se calesc in ulei.

Se adauga si ardeii taiati bucati.

Se adauga rosiile oparite, decojite si taiate bucati, orezul si 3 cesti de apa. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul, se adauga sare si piper dupa gust.

Dovlecel cu smantana

-1 dovlecel mare sau 2 mai mici
-1 ceapa
-marar verde
-200 ml smantana
-1-2 linguri faina
-o cescuta de lapte
-sare, piper, boia, ulei, otet

Se caleste ceapa in ulei, se adauga dovlecelul ras pe razatoarea mare. Se acopera cu apa, se adauga sare, piper si se lasa pana se inmoaie dovlecelul. Se amesteca faina cu laptele si boiaua si se adauga la dovlecel. Se mai lasa putin, apoi se pune smantana si mararul tocat si otetul.

E o mancare vusoara, de sezon si acum as putea spune ca e si buna desi cand eram copil nu-mi placea de nicio culoare. :)

Tort "Padurea Neagra"

Blat:

-6 oua
-6 linguri zahar
-1 vanilie
-2 linguri ulei
-1 lingura apa
-6 linguri faiana
-1 praf de copt
-2 liinguri cacao

Galbenusurile se freaca cu zahar, vanilie, apa si ulei pana devin albe si spumoase. Se adauga faina amestecata cu cacao si praf de copt si in final, cu lingura amestecand de sus in jos se adauga albusurile batute spuma tare. Se coace blatulpana trece testul cu scobitoarea.

Dupa ce s-a racit complet, blatul se taie in trei parti egale. Sau daca vreiti sa aveti trei foi perfecte,impartiti aluatul in 3 parti egale si coaceti separat blaturile.

Pentru umplut blaturile avem nevoie de 600 ml frisca (din care oprim putin si pentru ornat) si 1 kg de visine . Din jumatate de kg visine vom face un jeleu de visine iar restul le vom pune peste frisca.
Jeleu de visine:

-500 g visine
-1 budinca vanilie
-160 g zahar
-300 ml apa

Se amesteca visinele cu zaharul, peste ele se toarna praful de budinca diluat cu apa si se fierbe jeleul la foc mic.

Blaturile se insiropeaza cu visinata. (cam 3 linguri la fiecare blat)
Peste primul blat insiropat se pune o treime din jeleu.

peste jeleu se pune un strat de frisca batuta si visine (evident fara samburi  )

Apoi urmatorul blat si procedam la fel si apoi ultimul blat. Tortul se imbraca in frisca si se rade ciocolata deasupra sau se poate orna dupa imaginatie. 

Sectiunea

Gem de caise

-2 kg caise (romanesti  )
-1 kg zahar
-2 plicuri gelfix 2:1

Caisele se spala, se scot samburii si se taie cubulete. O parte din ele, care au fost mai moi le-am pasat cu mixerul vertical.

Cele 2 plicuri de gelfix se amesteca cu 4 linguriu zahar si se pun peste caise. Cand incepe sa fiarba, se adauga restul de zahar, se aduce din nou la fierbere. Gemulnu trebuie fiert mai mult de 3 minute.

Se pune in borcane sterilizate, uscate,se intorc borcanele 5 minute pe capac dupa care se pot pune in camara.

Prajitura delicioasa cu visine

Reteta Monica-Elizabet (merci Monica)

Pentru blat:

4 oua mai mici sau 3 oua mari

50 ml ulei

5 linguri de zahar

1 praf de copt

1 plic zahar vanilat

5 linguri de faina

aproximativ 200 gr visine fara samburi

Pentru jeleul de visine:

500 gr visine fara samburi
2 linguri de zahar
1 plic gelatina rosie dr oetker
250 ml suc de visine

Le-am pus pe toate intr-o craticioara, le-am adus la fierbere apoi am lasat sa se racoreasca si am turnat peste prajitura
Am lasat la frigider cam 1/2 de ora

Se orneaza cu frisca batuta. Eu am folosit 300 ml Creme Patiserie meegle.

Chiftelute de dovlecei

-1 dovlecel

-1 ou

-4-5 linguri faina

-2 bucati usturoi

-patrunjel verde

-sare, piper

-ulei pentru prajit

Dovlecelul se curata de coaja si de miezul cu samburi, se da pe razatoarea mare. Se pune sare si se lasa 5-10 minute dupa care se stoarce. Oricum dovlecelul lasa multa apa, astfel ca nu prea se pot forma chiftelute ci mai degraba niste placintele. Se adauga oul, usturoiul, patrunjelul, piperul si faina.

Cu lingura se pun gramajoare din compozitie in ulei incins si se prajesc pe ambele parti avand grija sa nu se arda.

Se scot pe hartie absorbanta pentru a se scurge surplusul de ulei.