sâmbătă, 31 octombrie 2009

Paste umplute

Pentru aceasta reteta avem nevoie in primul rand de paste uriase. La noi n-am vazut in niciun hipermarket, dar o prietena draga de pe forumul  http://www.bucatarianoastra.com/ mi-a trimis aceste paste. (Multumesc Micul )
-250 g paste
-400 g carne tocata
-1 ceapa
-1-2 rosii decojite taiate cubulete
-300 ml suc de rosi
-200 g cascaval sau branza
-sare, piper, busuioc, oregano

Asa arata pastele. Acestea trebuie fierte in prealabil, aproximativ 12 minute.
Intre timp se face umplutura pentru paste. Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei. Se adauga carnea tocata, apoi dupa ce carnea si-a schimbat culoarea se pun rosiile taiate cubulete. Ar fi mers de minune cateva ciuperci dar eu n-am avut. Data viitoare pun. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba .

Se unge o tava cu ulei, se iau pastele scurse si se umplu cu amestecul de carne. Peste fiecare scoica umpluta se pune o bucatica de branza.

Peste ele se toarna sucul de rosii pe care eu l-am preparat inainte. L-am fiert putin cu sare, piper, busuioc, oregano si un catel de usturoi. Apoi dupa ce se pune sosul, se mai pune branza sau cascaval ras.

Se pune la cuptor aproximativ 15 minute.

Pofta buna!


marți, 27 octombrie 2009

Prajitura rapida cu visine si frisca

-4 oua
-10 linguri zahar
-8 linguri ulei
-200 ml lapte (se poate inlocui cu iaurt)
-vanilie, coaja de lamaie, praf de copt
-13-15 linguri faina (in functie de marimea oualor)



le-am amestecat pe toate cu mixerul si a iesit asa ceva (compozitia nu trebuia sa curga, deci sa nu fie prea subtire)
Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Se pun visinele. (am o manuta de ajutor)


Se coace in cuptorul preincalzit, aproximativ 25 minute

Se poate servi doar pudrata cu zahar.

Eu am mai dichisit-o putin cu niste stropi de ciocolata si cu moturi de frisca.

sectiunea

Ciuperci umplute

-500 g ciuperci
-2 cepe verzi
-1 ou
-150-200 g cascaval
-ulei de masline
-sare, piper

Se curata siupercilesi ceapa. Ceapa se toaca marunt impreuna cu coditele ciupercilor.

Se calesc in putin ulei, apoi se adauga oul crud si cascaval ras.


Palariile curatate se pun in tava unsa cu ulei, se sareaza si se stropesc cu putin ulei de masline.


Palariile se umple cu amestecul de mai sus si se presara cascaval ras pe fiecare ciuperca.


Se pune tava in cuptor pentru aproximativ 25 minute.


Se pot servi cu cartofi prajiti si cu o salata, sau pur si simplu ca aperitiv.


sâmbătă, 24 octombrie 2009

Prajitura "Rigo Jancsi"



Am vazut multe variante ale acestei prajituri, in final tot nu stiu care e reteta originala. Am facut insa reteta mea, care e foarte buna, destul de rapida si efectul e garantat,

Pentru blat avem nevoie de:
-6 oua
-2 linguri apa rece
-1 lingura ulei
-8 linguri zahar
-8 linguri faina
-3 linguri cacao
-1 plic praf de copt dr. Oetker
se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zahar, apa, ulei si se bat cu mixerul

albusurile se bat spuma tare

peste galbenuruile batute se adauga faina amestecata cu praful de copt, cacaua si albusurile batute spuma


se coace in tava tapetata cu hartie de copt


Dupa ce s-a racit, se taie blatul in doua. Ideal e sa se faca doua blaturi subtiri, pentru ca la taiere nu ies drepte si egale. Mie mi-au iesit destul de aiurea.


Blaturile se insiropeaza cu un sirop facut din apa, zahar, esenta de rom.
Crema:
-500 ml frisca (eu am pus Creme Patisserie Meegle)
-300 g ciocolata amaruie (eu am pus doua amarui si una cu lapte)
-1 plic ness cafe
Crema se prepara inaintea blatului, pentru ca trebuie sa stea minim 2 ore la frigider pentru a se bate bine. Eu am lasat-o cred vreo 4 ore.
Ciocotala rupta bucatele impreuna cu nessul se pun peste frisca.


Se incalzeste la foc mic sau pe baie de aburi pana se topeste ciocolata.
 Se pune in frigider minim 2 ore, dupa care se bate cu mixerul pana devine o crema spumoasa.
peste jumatate din blat se pune intreaga cantitate de crema, se acopera cu celalalt blat si din nou se pune in frigider.
Intre timp am pregatit glazura. Intr-un vas termorezistent am pus 200 g ciocolata cu lapte, rupta bucati. Se pune in cuptorul cu microunde aprox.1 minut, timp in care se topeste. Se scoate, de adauga 2 linguri lapte si se amesteca bine. Rezulta o glazura cremoasa care se intinde usor peste prajitura.


 si pentru ca aveam o ciocolata alba care statea de ceva timp in frigider, am topit-o, am pus-o intru punga careia i-am taiat coltul si m-am apucat sa trasez linii la intamplare.



 o sectiune


doua cuburi ciocolatoase, delicioase