vineri, 29 mai 2015

Lapte de pasare


-600 ml lapte
-4 linguri zahar (sau cat de dulce va place)
 -2 oua
-coaja rasa de la o lamaie
-esenta de vanilie sau o pastaie de vanilie
-1 lingurita amidon (optional)

Laptele se pune la fiert cu doua linguri de zahar si coaja rasa de lamaie. Ouale se separa si se bat albusurile spuma cu o lingura zahar. In momentul in care fierbe laptele, cu o lingura se formeaza galuste din albusurile batute si se pun in lapte. Se fierb cate un minut pe ambele parti, apoi se scot din lapte. Galbenusurile se amesteca cu o lingura zahar si o lingurita amidon, se adauga putin lapte, apoi tot acest amestec se toarna in lapte. Se fierbe amestecand in continuu, pana se va ingrosa si va capata consistenta unui sos mai subtire. Se adauga esenta de vanilie, apoi se pun toate galustele in lapte. Se lasa sa se raceasca, ideal e sa stea vreo doua ore in frigider, apoi se serveste rece.






luni, 25 mai 2015

Socata


Cea mai buna bautura racoritoare pe timp de vara. Am facut deja trei portii si pana se mai gasesc flori de soc, mai fac. Apoi trecem la Siropul din flori de soc si ulterior la cel din fructe de soc.

Ingrediente:
-10 flori de soc
-500 g zahar
-2 lamai
-5 l apa plata

Pentru prepararea socatei e nevoie de un borcan mare de 5 l, dar cum eu nu am asa ceva, am preparat socata in bidonul de apa plata. Mi se pare chiar o solutie mai buna si mai practica. 
Florile de soc se spala cu grija prin scufundarea intr-un vas cu apa. Se pun apoi in borcan/bidon. Se adauga zaharul, zeama de la o lamaie si cealalta lamaie taiata felii subtiri si in final apa plata. Se inchide bidonul si se agita de cateva ori sa se topeasca zaharul. Se pune la soare pentru 3 zile. Intre timp mai desfaceti cu grija capacul sa iasa gazele. Veti observa ca daca folositi un bidon de apa cum am folosit si eu, acesta se va intari si veti avea impresia ca e gata sa explodeze, de aceea e bine sa mai desfaceti capacul din cand in cand. Dupa trei zile socata va deveni usor acidulata, se strecoara si se pastreaza in sticle. Eu am pus-o in flacoanele de apa. Se serveste rece, cu felii de lamaie si eventual cu frunzulite de menta. 





sâmbătă, 23 mai 2015

Cheesecake cu capsuni si ciocolata alba



Daca tot e sezonul fructelor mele preferate, atunci profitam de ele la maxim. :) Si ce merge cel mai bine pe caldura asta decat un cheesecake fara coacere, care se face rapid si mai e si foarte bun. Nu arata perfect, avand in vedere ca l-am facut in reprize, intre hranit/spalat/schimbat bebelusa deci nu pot decat sa ma declar multumita de ce a iesit. Oricum gustul e mult mai bun decat aspectul.

Crusta:
-300 g biscuiti populari
-3 linguri zahar pudra
-150 g unt topit
-1 lingurita esenta de migdale 
Biscuitii se maruntesc cu ajutorul robotului. Se amesteca cu zaharul pudra, esenta de migdale si untul topit. Intr-o tava cu inel detasabil se pune compozitia pentru crusta si se batuceste bine cu ajutorul unei linguri. Pe margine se aseaza jumatati de capsuni. Se pune tava in frigider pana cand se prepara umplutura. 

Crema:
-600 g branza cremoasa de vaci Pilos
-200 g smantana grasa (Sanlacta am folosit eu)
-400 ml frisca lichida (Meggle)
-90 g ciocolata alba(Milka)
-180 g zahar pudra (sau dupa gust)
-2 plic gelatina
-50 ml apa rece
Gelatina se hidrateaza in apa rece. Intr-un vas pe baie de aburi se pune ciocolata rupta bucatele impreuna cu 100 ml frisca.  Branza se amesteca cu smantana si zaharul pudra si se mixeaza pana rezulta o crema fina. Peste crema de branza se adauga 300 ml frisca batuta si se amesteca bine. Cand ciocolata alba s-a topit si compozitia e calduta, se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se dizolva gelatina, apoi se toarna peste crema de branza si frisca. Se amesteca repede astfel incat gelatina sa nu se intareasca si se toarna toata umplutura peste blatul de biscuiti.Se pune in frigider 2 ore, dupa care se toarna deasupra jeleul de capsuni.

Jeleu de capsuni:
-350 g capsuni
-3-4 linguri zahar
-1 plic gelatina hidratata in putina apa.

Capsunile se curata si se amesteca cu zaharul. Se pune vasul pe aragaz, la foc mic pana se topeste zaharul. Cu un blender vertical se mixeaza capsunile pana rezulta un sos mai gros. Se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se dizolva gelatina. Jeleul astfel obtinut se toarna peste crema si se pune tava in frigider pentru inca 2 ore, dupa care cu ajutorul unui cutit desprindem usor marginea si scoatem inelul detasabil. 








joi, 21 mai 2015

Rulouri cu crema de vanilie


Azi va propun un desert simplu si rapid , acum ca bebelusa ma solicita la maxim si nu prea am timp de stat in bucatarie. Aluat foietaj taiat fasii si rulat pe niste forme conice si crema de vanilie.

Ingrediente:
-400 g aluat foietaj 
-crema de vanilie, varianta care va place cel mai mult

Foietajul se taie in fasii cam de grosimea unui deget si se ruleaza pe formele unse cu putin ulei. Se coc rulourile aproximativ 25 minute pana cand incep sa devina usor aurii. Se desprind apoi cu grija (sunt destul de fragile) si se lasa sa se raceasca. 

Crema:
-4 oua
-180 g zahar
-500 ml lapte
-80 g faina
-2 plicuri zahar vanilat/1 pastaie de vanilie
Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie . Ouale se bat cu zaharul si faina pana se spumeaza. Se toarna laptele fierbinte peste oua, se amesteca bine, apoi se fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Crema se lasa sa se raceasca, apoi se pune intr-un posh si se umplu rulourile. Se pun apoi in frigider 2 ore, dupa care se pudreaza cu zahar si se servesc.






miercuri, 13 mai 2015

Daria, iubita noastra


Luni, 4 mai 2015, la ora 12.01 a venit pe lume papusica noastra Daria Alexandra. O mica printesa dragalasa, darul nostru pretios, sosit pe neasteptate, dar inconjurata de toata dragostea noastra. Bebelusa noastra de 4060 g si 52 cm s-a nascut prin cezariana si a primit nota 9 la nastere.
Multumirile mele se indreapta catre echipa medicala de la clinica de ginecologie II din Tg.Mures si in special catre un om si un medic extraordinar, dr. Marius Gliga cel care mi-a supravegheat sarcina, m-a facut sa ma simt in siguranta pe parcursul celor 37 saptamani de sarcina in ciuda problemelor aparute, mi-a facut o operatie de nota 10 dupa care m-am recuperat neasteptat de repede si datorita caruia am astazi doi copii frumosi si sanatosi.