Prajituri cu mere se pot face in nenumarate moduri. Dar aceasta prajitura cred ca e in topul celor mai bune prajituri cu mere. Foile fragede si umplutura de mere din belsug, aroma de vanilie si scortisoara fac din aceasta prajitura aparent banala, o prajitura fina, rafinata, un desert de nota 10.
Ingrediente foi (tava 32/22):
-600 g faina (s-ar putea sa mai fie nevoie de o lingura in plus)
-5 g praf de copt
-1 praf de sare
-3 oua
-200 g unt
-2 linguri smantana
-100 g zahar pudra
-1 plic zahar vanilat
+
-2 kg mere
-150 g zahar (daca va place prajitura mai dulce, adaugat in plus inca 50 g)
-1 lingurita scortisoara
-50 g unt
Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si zaharul se topeste. Se adauga untul topit, smantana, apoi faina amestecata cu praful de copt. Se framanta un aluat fin si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Peste mere se pun celelalte ingrediente(untul, zaharul si scortisoara) si se calesc pana cand se inmoaie si se evapora zeama.
Aluatul se imparte in 4 parti egale. Fiecare parte de aluat se intinde intr-o foaie subtire, dreptunghiulara de dimensiunea tavii. Se pune prima foaie, peste foaie se pune o treime din merele calite, a doua foaie, inca o treime din mere, a treia foaie, restul de mere si ultima foaie. Ultima foaie se inteapa din loc in loc cu furculita, pentru a nu se umfla la copt.
Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 170 C, caldura sus-jos, timp de 40-45 minute, pana se rumeneste deasupra. Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar.
Delicioasa !
