Placinta pufoasa cu praz

Desi n-am facut multe poze din lipsa de timp, totusi am vrut sa postez reteta acestei placinte pentru ca e pur si simplu minunata. Am mai facut ceva asemanator dar cu aluat foietaj cumparat, insa de aceasta data am preferat sa fac un aluat pufos si mai putin gras decat foietajul. Aluatul l-am facut la masina de paine de care sunt foarte incantata si o folosesc foarte des. Cu siguranta am sa refac cat de curand aceasta placinta si atunci voi posta mai multe poze.

Ingrediente umplutura:

-3 fire praz (aproximativ 1 kg)

-250 g telemea

-2 oua

-2 linguri smantana

-sare

-piper
-1 lingura pesmet/gris
-2 linguri ulei

Prazul se curata si se spala bine de tot si se taie rondele. Se caleste in ulei pana cand se inmoaie. Se adauga telemeaua rasa, ouale batute, smantana, sare, piper si o lingura gris.

Ingrediente aluat:

-330 ml apa calduta

-3 linguri ulei

-1 lingurita zahar

-1 lingurita sare

-600 g faina

-1 lingurita drojdie

+

-2 linguri faina

-1 lingura unt moale/margarina/untura

-1 galbenus de ou pentru unsa placinta

In cuva masinii de paine se pune mai intai apa, apoi uleiul, sarea si zaharul, apoi faina si ultima e drojdia uscata. Se seteaza masina pe programul de framantare si crestere (la masina mea e nr. 8) si ea isi face treaba singura. In fix o ora si 30 minute avem un aluat pufos, crescut. 

Rasturnam aluatul crescut pe planseta de lucru usor infainata. 

Separat amestecam cele doua linguri de faina cu o lingura unt moale/margarina/untura.

Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara si ungem deasupra amestecul de faina cu untura, rulam si taiem sulul in doua bucati egale din care vom intinde doua foi. 

Punem prima foaie in tava, presaram o lingura de gris care are rolul de a absorbi excesul de lichid din umplutura, punem umplutura de praz, acoperim cu a doua foaie. Intepam placinta din loc in loc cu o furculita, ungem cu galbenus de ou si introducem tava in cuptor pentru 45 minute.

Rulouri cu cabanos

Cand e vorba de fast food , Alex e primul. Si daca s-ar putea, ar manca numai chestii gen KFC sau Mc Donalds. Noroc ca nu avem foarte aproape de noi asa ceva. emoticon tongue Azi i-am facut niste rulouri cu cabanos. Nu seamana cu nicio marca enumerata mai sus, dar tot un soi de fast food e asa ca e fix pe placul lui. De mare ajutor imi e masina de paine pe care o iubesc pur si simplu. Doar arunc ingredientele in ea si isi face singura treaba, nu mai trebuie sa pierd timp cu framantatul.

Ingrediente pt. 8 bucati:
-600 g faina
 -330 ml apa calduta
-3 linguri ulei
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-1 lingurita drojdie uscata
-4 fire cabanos taiate in doua
-1 galbenus de ou
-seminte de susan/mac/chimen, etc.

In cuva masinii de paine se pune mai intai apa calduta, uleiul, sarea, zaharul, faina si in final drojdia. Setam programul de framantare si crestere (fara coacere) care la masina mea e programul nr. 8 si lasam masina sa-si faca treaba, timp in care noi ne jucam cu bebelusa. :D
Toata treaba asta dureaza o ora si jumatate, dupa care rasturnam aluatul pe planseta si il impartim in 8 parti egale. Din fiecare bila de aluat formam suluri si infasuram fiecare bucata de cabanos. Punem rulourile in tava tapetata cu hartie de copt, ungem fiecare rulou cu galbenus de ou si presaram seminte de susan/mac/chimen, ce va place. Coacem rulourile pana devin aurii.

Placinta spirala cu spanac

Spanacul este "buruiana" mea preferata si in fiecare primavara profit din plin de el. Il gatesc in diverse feluri si ma bucur ca si Alex il mananca cu placere, dar numai sub forma de tarta sau placinta. Azi va prezint o reteta extrem de simpla dar delicioasa de placinta spirala cu spanac. Pentru aceasta avem nevoie de:

-1 pachet foi de placinte (Bella, Linco, etc.)

-1 kg spanac

-250 g branza telemea

-3 oua

-unt/ulei pt. uns foile de placinta

-2 catei de usturoi

-sare (daca mai e nevoie, pt. ca telemeaua e suficient de sarata)

Spanacul se spala bine sa nu ramana niciun fir de nisip. Se pune intr-o oala incapatoare, sa dea un clocot. Nu trebuie fiert prea mult. Se scurge, se lasa sa se raceasca, apoi se toaca. (eu l-am dat prin masina de tocat carne), se amesteca cu doua oua batute, usturoiul zdrobit si telemeaua rasa. Se iau foile de placinte, se pensuleaza cu ulei sau unt topit. se suprapun cate trei foi, se pune spanacul si se ruleaza, apoi se pun in tava sub forma de spirala. Se unge placinta deasupra cu ou batut si se coace aproximativ 30 minute. 

Placinte cu varza III

Aluat simplu, ca pentru paine (faina, drojdie, apa, sare), umplut cu varza proaspata calita, asezonata doar cu sare si piper. 

Placinta cu iaurt

Tare-mi plac inimioarele acestea mici si dragalase, asa ca au tot aparut in ultimele postari si vor aparea si in continuare.:)

Azi, vor acompania doar o banala placinta cu iaurt. O placinta cum nu se poate mai simpla, dar delicioasa in egala masura. Am vazut cu mult timp in urma placinta pe blogul Laurei Sava, apoi pe cel al Gabrielei Cara , a carei reteta am si pus-o in aplicare.

Avem nevoie de putine ingrediente pentru aceasta delicioasa, aromata si zemoasa placinta.

-1 pachet foi de placinta

-1 kg iaurt (am folosit Sanlacta cu 2,8% grasime)

-8 oua

-300 g zahar

-2 plicuri zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie
-stafide

-150 g unt topit

Intr-un bol se bat spuma ouale cu zaharul si vanilia. Se adauga iaurtul si se amesteca bine. Foile de placinta se impart in doua. (sunt aproximativ 12-14 foi) Intr-o tava unsa cu unt se aseaza o foaie de placinta, se unge cu unt topit, se adauga urmatoarea foaie si tot asa pana se termina jumatate din foile de placinta. Se toarna umplutura de iaurt, se presara stafidele,  deasupra se pun celelalte 6 foi unse intre ele cu unt topit. Se unge si ultima foaie cu unt din belsug, se pune tava in cuptor si se coace placinta 50 minute (pana se rumeneste deasupra). Se scoate si se lasa sa se raceasca, eventual acoperita cu un prosop. Se serveste rece, pudrata cu zahar.

Prajitura greceasca

Prajitura sau placinta, orice-ar fi, minunea asta dulce trebuie incercata. Startul l-a dat Laura Sava , care e o sursa de inspiratie pentru multi si am vazut ca multe fete au preluat-o deja. Si eu o aveam de mult pe lista dar abia azi i-a venit randul. 

Ingrediente:

- 1 pahar de ulei (200 ml)
- 1 pahar de zahar (am masurat cu acelasi pahar)
- 1 pachet foi de placinta (400 grame)
- 1 pahar de iaurt (200 ml)
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
- 4 oua
- 1 fiola esenta de rom

Pentru sirop:
- 3 linguri zahar

- 3 pahare (200 ml) apa

Modul de preparare este extrem de usor, nu va ia mai mult de 5 minute. Se bat ouale cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Se adauga uleiul, iaurtul, esenta de rom, praful de copt si foile de placinta facute ferfenita :). Se toarna tot amestecul intr-un vas termorezistent (nu trebuie uns in prealabil) si se coace placinta aproximativ 45 - 50 minute pana se rumeneste. Intre timp pregatim siropul, caramelizand zaharul, apoi turnand cele 3 pahare de apa si lasand sa fiarba putin.

Cand placinta e gata, se toarna usor tot siropul deasupra. Nu va faceti probleme, nu e prea mult, placinta va absorbi tot siropul . Se lasa sa se raceasca apoi se portioneaza si se serveste. Motzurile de frisca nu sunt obligatorii :) dar eu aveam ceva frisca ramasa in cutie. N-ar fi stricat s-o bat un pic mai tare. :)

Cu sau fara frisca, e delicioasa placinta, dulce si insiropata. 

Placinta cu urda

Pentru aluat, am folosit 500 g faina, 2 oua, vreo 5,6 linguri zahar, vanilie, coaja de lamaie, 200g margarina, 2,3 linguri ulei, 1 cub de drojdie, cca 100 ml lapte. Am framantat aluatul, l-am lasat sa creasca o jumatate de ora, dupa care l-am intins, l-am taiat patratele, am pus in mijloc urda si le-am "impachetat".
am amestecat faina cu drojdia uscata

dupa care am adaugat restul ingredientelor si am framantat aluatul care trebuie lasat sa creasca o ora

Urda am amestecat-o cu 2 galbenusuri, cu zahar si zahar vanilat, apoi am adaugat albusurile batute spuma si marar proaspat tocat. Am intins o foaie de aproximativ 1 cm, pe care l-am taiat patratele si am pus cate o lingura de urda, apoi l-am impachetat.

se pun in tava se ung cu ou batut, si e bine sa mai stea o jumatate de ora (eu nu le-am lasat din lipsa de timp)si apoi se coc

se servesc pudrate cu zahar

ai mei au strambat din nas, spunand ca nu le place urda, asa ca data viitoare le voi face cu branza de vaca

Clatite

Aluatul de clatite e foarte simplu, cred ca oricine stie sa faca clatite.


Eu n-am cantitati anume pentru aluat, il fac dupa ochi.

Avem nevoie de:

-faina
-2 oua
-1 pachet zahar vanilat
-putina apa de flori de portocale(optional)
-coaja de lamaie
-ulei(eu pun intotdeauna ulei in compozitie si prajesc clatitele in tigaia de teflon)
-lapte
-apa minerala eu pun cam jumate lapte jumate apa minerale, pentru ca apa minerala face clatitele pufoase)
Se amesteca toate ingredientele, se prajesc clatitele pe ambele parti dupa care se pot servi cu orice. Eu nu le prajesc niciodata in ulei, ci doar in tigaia de teflon.

                                                                         Cu finetti

sau cu dulceata