Soslu patlican - Mancare turceasca de vinete

 

Nu mai e nevoie sa va spun ca sunt o fana a retetelor turcesti si pe blog am cateva preparate de marca ale bucatariei turcesti. Tocmai in ideea de a afla noi retete, m-am inscris intr-un grup cu retete turcesti, care la inceput m-a incantat, mi-a placut si unde am vazut multe preparate delicioase. Am inceput sa postez si eu preparatele mele, care au fost apreciate de foarte multi membrii ai respectivului grup. Numai ca o madam mahalagioaica a si sarit pe mine (habar n-am de ce unii admini de pe unele grupuri culinare se cred niste  mici zei, cu aere de sefe, dar de fapt sunt niste țațe, niste mahalagioaice). Asa si cu adminul de pe grupul respectiv. La prima postare de-a mea si-a pus mainile in sold si s-a rastit la mine ca vezi doamne, imi fac reclama pe pagina ei si castig bani (asta e cea mai buna gluma) si ca vor si ei reclama. Am inteles, m-am conformat, am distribuit postari, am introdus linkul paginii grupului in postarile mele. Totusi cucoana n-a fos multumita, se pare. Astfel ca dupa vreo 3 saptamani de activitate m-am trezit exclusa din grup s blocata, desi n-am incalcat niciun articol din regulament. Ei acum sa vezi, de unde ma gandeam eu ca pot trai boiereste de pe urma distribuirii retetelor mele pe pagina ei, acum m-am trezit ca mai am de muncit aproape 20 de ani pana la pensie. 😜

Buuun, m-am racorit, acum sa trecem la reteta. Retetele pe baza de vinete sunt foarte apreciate in bucataria turceasca si de cand sunt blogger culinar, am descoperit ca vinetele sunt absolut delicioase si preparate altfel decat clasica salata cu maioneza sau pane. Aceasta reteta este una perfecta si pentru persoanele care tin post, sau pentru vegetarieni. E o reteta perfecta de vara, contine doar legume si ulei de masline. Seamana oarecum cu reteta de Imam bayildi , una din retetele mele preferate.  Aceasta reteta de Mancare turceasca de vinete, am descoperit-o pe blogul Laurei Laurentiu si imediat ce am vazut-o am zis ca e perfecta pentru mine. Doar ca m-am trezit taman ieri sa gatesc aceasta mancare si ieri a fost o zi foarte urata si intunecoasa, a plouat si cerul era negru, astfel ca pozele nu mi-au reusit foarte bine. Dar o sa schimb pozele cu prima ocazie, pentru ca voi mai gati cu siguranta aceasta mancare cat de curand. 

Ingrediente:

-4 vinete medii

-1 ceapa mare

-2 ardei

-ardei iute (eu am pus vreo 3-4 rondele)

-2 rosii mari si carnoase

-200 ml suc de rosii 

-3 catei de usturoi

-patrunjel verde

-sare, piper

-cca 200-250 ml ulei de masline

Mai intai, se spala vinetele si se curata cu un peeler. Nu vom curata toata coaja ci vom lasa vinetele ca niste zebre 😀, dupa cum se poate vedea in poze, apoi le taiem in doua pe lungime. Pregatim un vas incapator in care punem apa cu sare si suc de lamaie (eu am uitat sucul de lamaie) si lasam vinetele in apa cu sare aproximativ 20-30 minute. Apa cu sare va extrage sucul amarui din vinete. 

Dupa o jumatate de ora,scoatem vinetele, le stergem si le taiem in cubulete de aproximativ 3 cm. Punem cubuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le stropim cu ulei de masline si le introducem in cuptorul preincalzit la 180C, functie cu ventilatie. Coacem vinetele 25 minute, pana vor fi cremoase si rumene.

Intre timp ne ocupam de sosul de legume. 

Cele doua rosii le oparim pentru a putea indeparta pielita. Vom folosi doar pulpa rosiilor, fara pielita.

Ceapa tocata marunt, rondelele de ardei iute si ardeii taiati cubulete se calesc in ulei de masline, pana cand se inmoaie. Adaugam cubuletele de rosii . Lasam sa fiarba legumele cateva minute, sa se formeze sosul. Daca va place mancarea mai picanta, puteti adauga mai mult ardei iute. Pentru noi a fost perfecta asa.

Adaugam vinetele coapte si sucul de rosii. (Laura a adaugat apa, dar mie mi s-a parut ca cele doua rosii nu au fost suficiente pentru sos, astfel ca am adaugat putin suc de rosii .) Nu insistam cu amestecatul, pentru ca nu dorim sa zdrobim vinetele. Adaugam si usturoiul zdrobit, sare si piper si lasam mancarea sa fiarba 5minute, timp in care aromele se vor imbina perfect. Presaram patrunjel verde deasupra si servim mancarea calda, cu paine proaspata. Simpla si delicioasa.