duminică, 17 februarie 2019

Hummus cu mazare


Ador hummusul simplu, sau in orice fel de combinatie. Cu ardei copt, avocado, broccoli, cartof dulce, etc. De aceasta data am facut un hummus cu mazare si s-a dovedit a fi o alegere perfecta. 
Reteta e extrem de simpla si se pregateste in cateva minute, mai ales cand avem la indemana naut in conserva. Adevarul e ca e foarte comod sa gatesti o reteta cu naut conservat. Cu cel uscat e mai mult de lucru, trebuie pus la inmuiat peste noapte, apoi fiert destul de mult pana sa se inmoaie. Asa ca prefer sa cumpar naut la conserva si cel mai bun naut conservat e cel de la Sun Food

Ingrediente:
-1 conserva de naut Sun Food
-1 cana mazare fiarta
-2 catei de usturoi
-2-3 linguri ulei de masline 
-1 lingura pasta de susan tahina
-chimen macinat
-sare
-1/2 lingurita fulgi de chilli
-1 lingura zeama de lamaie
-2 linguri aquafaba (apa din conserva de naut)

 Modul de preparare este extrem de simplu, vom avea nevoie doar de un blender/mixer vertical. In vasul mixerului vertical se introduc ingredientele si se mixeaza pana se obtine o crema omogena. Daca hummusul e prea dens, se mai poate adauga putina apa din conserva, pentru a-l mai subtia. Se serveste cu paine prajita sau cu lipie libaneza si se mai poate picura deasupra, putin ulei de masline.







sâmbătă, 16 februarie 2019

Salata Caesar


Salata Caesar este una din cele mai cunoscute, apreciate, simple si delicioase salate. Si reprezinta alegerea ideala pentru o cina usoara. Asadar, daca va plac salatele, va propun sa incercati si varianta mea de salata Caesar si cu siguranta veti fi satisfacut de alegerea facuta. 

Ingrediente:
-1 salata verde
-1 piept de pui
-3-4 linguri parmezan ras (sau un cascaval mai tare, ras)

Crutoane:
-3 felii de paine mai tare, veche de cel putin o zi-doua
-2 linguri ulei

Dressing:
-2 fileuri de ansoa
-1 catel de usturoi
-100 ml ulei
-1 galbenus de ou
-1 lingurita mustar
-2 linguri zeama de lamaie 

Mod de preparare:
Mai intai se desfac frunzele de salata, se spala si se usuca pe role de bucatarie. Apoi se rup in bucati mai mici si se repartizeaza in boluri.
Se prepara apoi dressingul, astfel: se freaca  usturoiiul zdrobit, cu putina sare si ansoa taiata marunt pana se face ca o pasta. Se adauga apoi galbenusul si mustarul, se omogenizeaza si se adauga treptat, uleiul, exact ca la maioneza obisnuita. La final se adauga zeama de lamaie si daca mai e nevoie, se poate adauga si sare. Dar fileurile de ansoa sunt foarte sarate.
Se pregatesc apoi crutoanele. Painea se taie cubulete. Uleiul se pune intr-o tigaie antiaderenta si se infierbanta, apoi se adauga cubuletele de paine si se lasa sa se rumeneasca uniform.
Pieptul de pui se taie un felii, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste pe gratar sau in tigaia gril. Cand e gata, fiecare felie se taie fasii cam de 1 cm.
Salata se asambleaza doar atunci cand se consuma. Daca sta prea mult, crutoanele se inmoaie si nu mai e la fel de buna.
Eu am impartit salata in trei boluri, unul mai mic pentru mine si doua mai mari pentru baieti. Peste salata se pune o lingura buna de dressing, se pun fasii de pui si crutoanele de paine. Se presara parmezan sau cascaval si salata e gata de servit. Eu am adaugat la portia mea si doua rosii cherry taiate in jumatati, pentru un plus de culoare. :)









sâmbătă, 26 ianuarie 2019

Cupcakes cu morcovi


Sa fiu foarte sincera, prajiturile cu morcovi nu prea mi-au atras atentia pana acum. Am tot vazut diverse torturi cu morcovi si crema de branza si mi-au placut la prima vedere, dar parca nu-mi imaginam cum e sa mananci prajituri cu morcovi. Nu stiam ce reactie vor avea ai mei si n-am vrut sa ma hazardez sa pregatesc un tort care sa nu fie pe placul nostru si sa sfarseasca in cosul de gunoi. Asa ca am pregatit aceste cupkaces si surpriza a fost una foarte placuta. Sunt pufoase si aromate, textura e una umeda si nu sunt deloc inecacioase si nici nu se intaresc in frigider cum se intampla cu celelalte cupcakes. Asadar, va urma si un tort cu morcovi in viitorul apropiat, 

Ingrediente:
-2 oua
-130 g zahar
-100 g nuca macinata
-2 morcovi rasi (170 g)
-2 linguri iaurt grecesc
-100 ml ulei de floarea soarelui
-150 g faina
-2 linguri suc de portocala
-1 lingurita pudra de scortisoara
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 praf de copt

In vasul robotului se pun ouale, zaharul, uleiul si iaurtul si se mixeaza pana se topeste zaharul. Se adauga morcovul ras pe razatoarea mica, nuca macinata , pudra de scortisoara, sucul de portocale, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia va fi destul de fluida, cam de consistenta smantanii, Se repartizeaza amestecul pentru cupcakes in tava de briose, tapetata cu cosulete speciale sau in forme de silicon. Eu le prefer pe acestea din urma, pentru ca sunt foarte practice si nu se lipesc, Eu am pus cam multa compozitie in cosulete si din unele mi-a curs pe margini, asadar, voi pui puneti mai putina. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc prajiturile pe treapta a doua a aragazului, la foc mic, aproximativ 30 minute. Verificati cu o scobitoare si daca iese curata, fara urma de aluat pe ea,atunci sunt gata. 
Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza cu crema de branza.

Ingrediente crema de branza:
-300 g branza de vaci (Pilos)
-200 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos)
-3 linguri zahar pudra
-1 lingurita esenta de vanilie

Crema de branza este una foarte simpla si gus (daca vreti mai dulce, mai adaugati 1-2 linguri zahar pudra.) Puteti folosi si mascarpone in loc de branza, dar mie imi place acest tip de branza cremoasa de la Lidl. Si ma bucur ca a reaparut si frisca Pilos la Lidl. Desi pe faceboos am citit tot felul de comentarii negative la adresa ei si la inceput nuci mie nu prea mi-a placut, in timp m-am obisnuit cu ea, am invatat cum sa o bat sa iasa ferma si sa nu se taie si acum nu-mi lipseste din frigider, 
Asadar se bate frisca pana se intareste si se adauga crema de branza pe care in prealabil am amestecat-o cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Omogenizam si mai batem 1-2 minute pana rezulta o crema ferma. Punem crema intr-un posh cu varf stelat si decoram cupcakes-urile dupa imaginatie. Eu am decorat cu miez de nuca, frunze de menta si cosi de portocale.






duminică, 20 ianuarie 2019

Fursecuri fragede cu untura si gem


Prima reteta din 2019 e una extrem de simpla, cu ingrediente putine, o reteta e fursecuri fragede cu untura si gem, pe care am gasit-o pe blogul Cristinei Toth. Si cum eu nu sunt foarte talentata la povestit si drept sa spun, nici nu vad rostul unor povesti stufoase atemergatoare retetelor, am sa va scriu ingredientele si modul de preparare. :)

Ingrediente (pt. aproximatib 50 bucati)
-250 g untura de porc
-180 g zahar pudra
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 ou + 1 galbenus
-1 varf de cutit sare
-500 g faina 000
+
-gem pentru umplut fursecurile
-zahar farin pentru pudrat fursecurile

Untura moale, la temperatura camerei, se pune intr-un vas impreuna cu zaharul pudra, praful de sare si esenta de vanilieSe amesteca cu mixerul, apoi se adauga oul si galbenusul si jumatate din cantitatea de faina. Se omogenizeaza, apoi se adauga restul de faina si se framanta cu mana, pana rezulta un aluat fin. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. 
Dupa acest timp se scoate aluatul, se imparte in 4 bucati si se fac niste snururi cu diametru de aproximativ 5 cm. Din aceste snururi se taie rondele din care vom modela niste bilute, dupa cum se poate vedea si in poza de mai jos. Cu coada rotunda a unei linguri de lemn am facut niste gauri in fiecare biluta. Cel mai simplu e sa puneti in tava pe hartie de copt bilutele si direct in tava sa formati orificiile in care se va pune gem dupa preferinta. Eu am pus gem de caise, mure si coacaze negre. 
Se introduce tava in cuptorul preincalzit, pe treapta a doua a aragazului si se coc fursecurile aproximativ 15 minute. Cel mai bine e sa-i verificati intorcand un fursec si daca e usor auriu dedesubt, atunci sunt gata. Fursecurile trebuie sa ramana albe deasupra si nu trebuie tinute prea mult in cuptor pentru ca se intaresc. Ele trebuie sa ramana fragede.Dupa racire, se pudreaza cu zahar si se pastreaza in cutii de tabla sau borcane inchise ermetic.








Vara 2018


Anul trecut nu am fost foarte activa pe blog. Nici cu timpul nu stau prea bine in ultima perioada si nu stiu, parca nici chef n-am prea avut de postat retete. Am gatit totusi, am facut si poze, doar ca atunci cand ar fi trebuit sa postez, imi pierea cheful.
Prima postare din acest an e despre vara 2018, o vara minunata , cu vacante pe cinste, un adevarat rasfat din punctul meu de vedere, pentru ca am avut parte de doua saptamani la mare si una la munte. Albena, Mamaia, Sinaia.  O vara minunata, amintiri frumoase, copii fericiti. Ce mi-as putea dori mai mult? O vara 2019 la fel de frumoasa...

Albena...un loc absolut minunat, cu plaje curate, cu nisip fin si nici pe departe atat de aglomerate precum cele din Mamaia. Mi-a lasat o impresie foarte placuta (desi cand treci granita, ai senzatia ca ai nimerit intr-o tara din lumea a treia). 































Mamaia mea draga...asa cum e ea, cu plaje mizerabile si aglomerate, e statiunea mea de suflet si mi-e draga si asa va fi mereu, indiferent unde voi mai ajunge sa-mi petrec vacantele, Mamaia va fi intotdeauna locul in care ma voi intoarce cu drag.


















 



Sinaia...