sâmbătă, 30 iunie 2018

Salata tunisiana mechouia


Tunisia e tara de care m-am indragostit definitiv si iremediabil, cu multi ani in urma. In 2006 am petrecut momente de vis acolo. Dar atunci, nu ma interesau prea mult retetele culinare. Ulterior insa, m-am indragostit si de bucataria orientala si am cautat retete simple si accesibile, pe care sa incerc si eu sa le gatesc. Aceasta salata, care se numeste mechouia, este una destul de simpla si contine legume coapte, ton Sun Food, masline, oua fierte. 

Ingrediente:
-3 rosii
-2 ardei kapia rosii
-2 ardei kapia verzi
-1 ceapa
-1 ardei iute
-2 catei de usturoi
-1 conserva de ton Sun Food
-masline negre
-2-3 oua fierte
-sare
-piper
-oregano
-ulei de masline

Legumele spalate si curatate se pun intr-o tava pe hartie de copt si se coc in cuptor. Se pot coace si pe plita sau gratar, dar mie mi-a fost mau usor sa le coc pe toate odata in cuptor.  Dupa ce s-au copt, se curata de coaja si se taie marunt. Se adauga sare, piper, oregano si ulei de masline. Se pune salata pe un platou, deasupra se pune tonul maruntit, scurs de ulei si se decoreaza cu masline si felii de oua fierte. O reteta delicioasa si sanatoasa, pe care va recomand sa o incercati. 




 


joi, 28 iunie 2018

Chiftelute de linte cu dovlecei



Reteta de azi e una de sezon, extrem de simpla dar foarte gustoasa. Imi place mult dovlecelul, dar chiftelutele facute numai din dovlecei, imi ies flescaite si moi, nu prea sunt pe gustul meu. Dar dovlecelul face casa buna cu lintea de la Sun Food, rezultand cele mai gustoase chiftelute fara carne, pe care le-am facut pana acum. Acompaniate de sosul de iaurt, sunt un deliciu absolut. 

Ingrediente:
-1 dovlecel mediu
-1 conserva linte Sun Food
-1 ou
-2 linguri pesmet
-2 linguri faina
-sare
-piper
-1 lingurita fulgi chilli
-2 catei usturoi
+
-pesmet pentru tavalit chiftelutele
-ulei pentru prajit

Sos de iaurt:
-350 g iaurt grecesc (am pus 2 zuzu max
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei de masline
-sare
-putin marar verde

Dovlecelul se curata de coaja, se taie in doua si se scoate miezul cu samburi si se da pe razatoarea mare. Peste dovlecei se presara o lingurita sare si se lasa sa stea 10-15 minute. Dupa acest timp, se storc dovleceii si se pun intr-un vas. Se adauga lintea scursa si clatita sub un jet de apa rece, oul, faina, pesmetul, usturoiul, sarea, piperul si chilli. (Daca nu va place gustul picant, renuntati la chilli.)
Se amesteca toate ingredientele  cu o lingura. Daca amestecul e prea moale, se mai adauga o lingura de faina. Cu mainile umezite, se formeaza chiftelutele si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in ulei incins, la foc mic si se scot pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu sos de iaurt cu usturoi. Sunt absolut delicioase si va recomand sa le incercati.

  

 






miercuri, 27 iunie 2018

Prajitura "Flodni"


Aceasta prajitura am facut-o cu vreo doua luni in urma, prin aprilie (cand lacramioarele erau inflorite :) ) si pur si simplu am uitat sa postez reteta pe blog.  Sunt cam ramasa in urma cu postarile, dar stau foarte prost cu timpul. Ajung tarziu acasa, nu stiu pe ce sa pun mana mai intai, pun masina la spalat, arunc cate ceva in oala magica (aka Crock Pot) si Daria deja bate din picior sa "megem in pac" si "sa stam mai mult". "Mai mult", inseamna ca greu, cu chiu, cu vai, reusim sa mergem acasa in jur de ora 21. Asa ca timpul pentru blog s-a redus la minim. Ma mai bucur si eu de cate o zi ploioasa, desi cine ma cunoaste, stie ca nu-mi place deloc, dar deloc ploaia. 
Revenind la reteta, prajitura Flodni este o prajitura care provine de la evreii din Ungaria si are mai multe foi si umpluturi (mac, mere, nuca si magiun). Pe cea cu magiun am sarit-o, pentru ca nu ma omor dupa el si mi s-a parut perfecta asa cum am facut-o. Si a fost foarte apreciata de toti cei care au gustat din ea. Pentru aceasta prajitura am folosit o tava 20/30 cm.

Ingrediente foi: 
-750 g faina
-150 g zahar pudra
-3 oua 
-250 g unt moale (am pus un pachet de unt si o lingura de untura)
-250 g smantana (Monor, 16% grasime)
-25 g drojdie proaspata (Budafok)
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie

Aluatul pentru foi l-am facut foarte usor, folosindu-ma de fantasticul robot Tefal Masterchef Gourmet. In bolul robotului, se adauga drojdia si zaharul si se amesteca pana cand drojdia se lichefiaza. Se adauga untul moale, ouale, smantana, zaharul vanila, coaja de lamaie si faina si se lasa robotul sa-si faca treaba :). Vom obtine un aluat moale si elastic, pe care il vom imparti in 4 bile egale. (Daca aluatul se lipeste, mai adaugam o lingura de faina si framantam putin inainte de a-l imparti in 4 parti egale.)

Umplutura de mac:
-400 g mac macinat
-200 g zahar
-coaja de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-200 ml lapte

Se pune la fiert laptele cu zaharul si coaja de lamaie si cand incepe sa fiarba se adauga macul macinat. Se omogenizeaza si se lase deoparte pana ne vom ocupa de celelalte umpluturi.

Umplutura de nuca:
-400 g nuca macinata
-200 g zahar
-coaja de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-200 ml lapte

Se pune la fiert laptele cu zaharul si coaja de lamaie si cand incepe sa fiarba se adauga nuca macinata. Se omogenizeaza si se lasa sa se racoreasca, pana cand ne ocupam de mere.

Umplutura de mere:
-1.5 kg mere
-150 g zahar
-2 linguri gris
-1 lingurita scortisoara

Merele se curata si se dau pe razatoarea mare. Se stoarce sucul cu mainile, astfel incat merele sa ramana cat mai uscate. Se adauga zaharul, scortisoara si grisul si se omogenizeaza.

Asamblare prajitura:

Se intinde prima foaie pe hartie de copt si cu tot cu hartie se pune in tava. Peste prima foaie se pune umplutura de nuca si se niveleaza frumos. Se intinde cea de-a doua foaie, tot pe hartie de copt, apoi se intoarce foaia peste umplutura si se ia hartia de copt. (Cel mai usor se lucreaza intinzand fiecare foaie pe hartia de copt, altfel riscam sa se rupa foile, ele fiind destul de subtiri si sa ne chinuim inutil. ) Peste a doua foaie punem umplutura de mac si acoperim cu a treia foaie. Acum punem si umplutura de mere si acoperim prajitura cu ultima foaie. Prajitura se inteapa cu furculita, intepand pana jos, pentru a nu se umfla la copt. Se coace prajitura aproximativ 45-50 minute, la foc mic, in cuptorul preincalzit, e treapta a doua a aragazului. Dupa racire, se pudreaza cu zahar si se taie in felii dreptunghiulare. Este foarte frageda si foarte gustoasa si aromata.









Tarta cu rosii si mozzarella


Intr-una din zile, am vazut pe facebook un filmulet marca Club Chef, cu o tarta apetisanta, cu rosii umplute cu mozzarella. N-am mai gasit filmuletul, dar am facut o tarta dupa cum mi-am amintit ca era in film.

Ingrediente aluat fraged:
-300 g faina
-150 g unt rece
-1 ou
-1 lingurita rasa sare
-1-2 linguri apa rece

Faina se pune intr-un bol incapator, se adauga sarea si untul rece. Cu varful degetelor, se amesteca untul cu faina, pana capata un aspect de firimituri. Se adauga oul si apa rece si amestecam pana se formeaza o bila de aluat. Nu se framanta foarte mult, pentru a nu se activa glutenul. Nu avem nevoie de un aluat elastic, ci de unul fraged. Se intinde aluatul intr-o forma de tarta.

Umplutura:
-7 rosii (ideal ar fi sa fie de marimi egale)
-2 cutii mini mozzarella (Lidl)
-5 oua
-3 felii sunca/muschiulet/bacon, orice mezel aveti prin frigider
-1 ceapa verde (doar partea verde am folosit-o)
-80 g cascaval ras
-sare, piper

Rosiile se spala, se taie la fiecare cate un capacel si se scobeste miezul. E important sa nu ramana partea cu seminte, pentru ca va lasa apa la copt si va umezi tarta. Bilutele de mozzarella se pun intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga. In rosiile scobite, se adauga putina sare si bilutele de mozarella. (Acum, nu stiu ce mozzarella au folosit baietii de la Club Chef, pentru ca se intindea atat de frumos cand a fost taiata tarta, dar ale mele parca s-au intarit, nici vorba sa se intinda. Oricum, gustul a fost foarte bun.)
Ouale se bat ca pentru omleta, se adauga cozile de ceapa verde, sunca taiata cubulete si cascavalul ras, sare si piper dupa gust. Se toarna compozitia in tarta, printre rosii, avand grija sa nu punem peste rosii. Se coace tarta aproximativ 35-40 minute, in functie de cuptor, pana cand va avea o culoare aurie.
E foarte buna, chiar daca aspectul nu e cel mai reusit.
EDIT: Intre timp am gasit si filmuletul cu reteta originala.
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/c45d5457-9bbd-402f-988a-5b54633c5bdd/tarte-tomate-mozza-la-tarte-de-lete/








miercuri, 13 iunie 2018

Festivitatea de absolvire a clasei a VIII-a


Parca ieri postam poze din prima zi de scoala si uite ca deja au trecut opt ani de scoala, opt ani frumosi si ne despartim de scoala generala. Opt ani frumosi , cu rezultate pe masura. Media 9,75 , premiul al III-lea, cred ca e un rezultat mai mult decat multumitor.
Felicitari Alex, pentru ca ai fost mereu un copil extraordinar si mi-ai dat numai motive de bucurie. Sper sa ajungi la liceul la care iti doresti si sa iti urmezi visul.





Cu bunicii



La banchetul de absolvire, a fost invitata si doamna invatatoare, pe care au iubit-o tare mult. (La fel si parintii.) Si le-a adus copiilor o surpriza. Desenul pe care l-au facut cu opt ani in urma, in prima zi din clasa I. Copiii au fost coplesiti de emotie, la fel si doamna invatatoare.    


Mesaje frumoase si incurajatoare, din partea profesorilor



 

marți, 12 iunie 2018

Gogosi impletite


Ai mei adora gogosile. Mai ales sotul meu, care ar putea manca un castron deodata. :D Eu, din fericire nu ma omor dupa ele, mananc una, maxim doua cand sunt proaspta facute si se racesc putin, dupa care nu imi mai trebuie. Sambata am vrut sa-i rasfat cu niste gogosi impletite, desi era o caldura afara...si in casa si mai si. :D Alex a vrut gogosi cu ciocolata, asa ca i-am facut si lui pe plac. Daria a vrut doar ciocolata....
Din fericire, masina mea de paine a muncit din nou in locul meu. Daca nu aveti masina de paine si va plac aluaturile, cozonacii, placintele, etc, cumparati-va una. Din toata inima va spun, ca face toti banii. Va scuteste de mult efort si timp. A mea e una mica, dezavantajul e ca face doar aluat pentru un cozonac mare sau doi mai mici, adica din maxim 600 g faina.

Ingrediente:
- 500 g faina
-100 g zahar
-200 ml lapte
-50 g unt topit
-3 linguri ulei
-1 ou
-1 galbenus
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-1 plic drojdie uscata Dr.Oetker


Dupa cum am scris mai sus, eu am facut aluatul la masina de paine. Dar, daca nu aveti masina de paine, puteti urma pasii prezentati mai jos.
Intr-un bolincapator se pune faina amestecata cu zaharul pudra, zaharul vanilat, praful de sare si drojdia uscata. Se amesteca cu o lingura, apoi se adauga ouale batute, coaja rasa de lamaie, untul moale, uleiul si in final se adauga laptele caldut. Se omogenizeaza ingredientele, apoi se framanta aluatul pana cand nu se mai lipeste de mana sau de peretii vasului. Bolul se acopera cu un prosop uscat si se lasa aluatul sa creasca o ora, timp in care isi va dubla volumul. Dupa acest timp, aluatul se imparte in 16-18 bilute egale. Din fiecare biluta se face cate un snur, care se rasuceste, dupa cum se poate vedea in poza de mai jos. Gogosile impletite se lasa pe planseta infainata inca 30 minute, dupa care se prajesc in baie de ulei. Atentie, uleiul trebuie sa fie fierbinte si focul mic, astfel incat gogosile sa se rumeneasca frumos. Daca focul e prea puternic, gogosile se vor arde la extrerior si vor ramane crude in interior. Se scot pe prosoape de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc pudrate cu zahar vanilat. Sunt absolut delicioase.