Cosulete cu vanilie si capsuni

-250gr. faina

-110 g unt sau margarina
-5-6 linguri de apa cu gheata

Intr-un castron se aseaza faina, si untul. Cu mana sau cu o furculita amestecati pana se formeaza bilute mici.
(Reteta originala prevede si o jumatate lingurita sare, insa eu nu pun niciodata sare la dulciuri. Si oricum cantitatea de sare mi se pare exagerat de mare.)
Cind untul s-a incorporat bine se pune cite o lingura de apa rece pana cind aluatul se stringe ca o bila. Nu trebuie framantat prea mult. Daca aluatul se face bila doar cu 4-5 linguri de apa nu e necesar sa punteti toata apa. Se inveleste in folie alimentara si se pune la frigider 2 ore.

Se intinde foaia si se pun formele de mini tarte cu fundul in sus, se taie cu cutitul de jur imprejurul lor lasand o margine mica. Se intinde aluatul in fiecare forma, indepartand excesul.

 Se inteapa cu furculita pentru a se evita umflarea aluatului.

Se coc in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.

  

Crema:

-3 oua

-120 g zahar

-3 linguri faina

-2 vanilii

 -500 ml lapte

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, faina si laptele si se fierbe la foc mic amestecand in continuu. Cand s-a ingrosat, se adauga albusurile spuma.

Se umple cosuletele cu crema, se aseaza deasupra felii de capsuni si se toarna deasupra cate o lingura de tort gelee. Optional se pot orna cosuletele si cu frisca.