Estonian kringel

Un desert foarte aromat si parfumat, usor crocant pe margini dar pufos in interior, perfect pentru iubitorii de scortisoara. Reteta a aparut mai intai pe blogul Anei Maria Ciolacu dar mai apoi febra estoniana :D a cuprins intreaga blogosfera culinara. Reteta e foarte simpla si destul de rapida.

Ingrediente:

-300 g faina

-15 g drojdie

-30 g unt

-2 lingurite zahar

-120 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-1 galbenus de ou

Umplutura:

-50 g unt

-6 lingurite zahar tos

-1 lingurita pudra de scortisoara

In laptele caldut punem zaharul, vanilia, drojdia si untul si lasam pana incepe sa faca o usoara spuma deasupra. Intr-un bol punem faina, galbenusul de ou si turnam amestecul de laptu cu unt si drojdie si framantam un aluat destul de tare si nelipicios pe care il lasam o ora sa dospeasca.

Dupa o ora isi va dubla volumul si va deveni pufos si aerat.

Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara si o ungem cu umplutura (din care pastram o lingurita pentru uns deasupra).

Rulam, apoi taiem ruloul in doua

si impletim

apoi unim capetele dand forma unei coronite (voi puteti sa faceti o coronita mai frumoasa :) )

ungem deasupra cu restul de umplutura, apoi coacem in cuptorul preincalzit 25-30 minute, timp in care toata casa se va umple de parfum de scortisoara. 

Lasam sa se racoreasca si....rupem fara mila coronita pufoasa si parfumata. :)