Cheesecake cu capsuni

Ieri am facut dulceata de capsuni (cu gelfix ca merge repede :) ) si mi-a venit ideea sa fac si un cheesecake cu jeleu de capsuni. Partea cu jeleul a fost cea mai simpla ca doar am luat sirop de la dulceata si fiind cu gelfix, s-a facut gelatina in cateva minute. :)
Pentru crusta:
-300 g biscuiti (am folosit tot biscuitii primiti de Alex la scoala)
-120 g unt
-2 linguri zahar pudra

Biscuitii se pun in robotul de bucatarie impreuna cu zaharul si untul topit. Compozitia rezultata se intinde pe fundul unei forme de tort si se pune in cuptor pentru 5 minute, timp in care pregatim crema.
Pentru umplutura:
-1 kg branza de vaci (am folosit Monor)
-450 g smantana (tot Monor)
-5 oua
-250 g zahar
-1 plic zahar vanilat
-esenta de vanilie
-coaja rasa de lamaie
-stafide

Mixam ouale cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie pana isi dubleaza volumul si se topeste zaharul.  Adaugam branza de vaci si mixam in continuare. (E bine ca aceasta operatie sa se faca cu blenderul, crema fiind astfel foarte fina.) Adaugam si smantana si mixam pana se incorporeaza foarte bine, apoi adaugam optional stafidele, turnam amestecul in forma de tort peste blatul de biscuiti si coacem o ora.
Lasam sa se raceasca foarte bine, ideal de seara pana dimineata. Eu n-am avut timp ca statea lumea la coada :) si am scos prajitura mai repede. In momentul in care am transferat-o pe un platou, s-a crapat putin dar nu e o tragedie. Am vrut sa fac un sos de capsuni dar daca tot am facut si dulceata, am turnat sirop de la dulceata care fiind facut cu gelfix, s-a facut jeleu . Servim cu mare pofta si cu capsuni alaturi. :)