Cupcakes cu lamaie si mac - Dukan

Ingrediente:

-3 oua

-3 linguri indulcitor Stevia

-1 cutie iaurt activia 0.1%

-1 plic praf de budinca cu gust de lamaie

-3 linguri tarate de ovaz macinate fin

-esenta de lamaie

-coaja rasa de la o lamaie

-1 lingurita praf de copt 

-1 lingurita mac

Crema:

-1 ou

-1 plic praf de budinca cu gust de lamaie

-3 linguri indulcitor pudra Clio/Stevia

-400 ml lapte 0.1%

-1 plic gelatina Dr.Oetker

-coaja de lamaie

-zeama de la o jumatate de lamaie

-1 lingurita mac

Albusurile se bat spuma, apoi se adauga indulcitorul si se bat in continuare pana rezulta o bezea lucioasa si tare. Se adauga apoi galbenusurile, iaurtul, si in final praful de budinca amestecat cu taratele si praful de copt. Se amesteca cu o spatula, apoi se adauga esenta si coaja de lamaie si macul. Se toarna compozitia in tava de briose tapetata cu hartie de copt si se coc briosele aproximativ 25 minute la foc mic in cuptorul preincalzit. Dupa ce s-a racit, se taie in doua foi.

Gelatina se hidrateaza in putin lapte. Albusul de ou se bate spuma. Galbenusul se amesteca cu indulcitorul, praful de budinca, coaja de lamaie, macul si laptele. Se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand in continuu. Cand e fiarta, se ia de pe foc si se adauga gelatina hidratata si zeama de lamaie. Se amesteca bine, apoi se adauga albusurile batute spuma. Se lasa crema sa se racoreasca, apoi se pune intr-un posh si se spriteaza peste briose.