Placinta pufoasa cu praz

Desi n-am facut multe poze din lipsa de timp, totusi am vrut sa postez reteta acestei placinte pentru ca e pur si simplu minunata. Am mai facut ceva asemanator dar cu aluat foietaj cumparat, insa de aceasta data am preferat sa fac un aluat pufos si mai putin gras decat foietajul. Aluatul l-am facut la masina de paine de care sunt foarte incantata si o folosesc foarte des. Cu siguranta am sa refac cat de curand aceasta placinta si atunci voi posta mai multe poze.

Ingrediente umplutura:

-3 fire praz (aproximativ 1 kg)

-250 g telemea

-2 oua

-2 linguri smantana

-sare

-piper
-1 lingura pesmet/gris
-2 linguri ulei

Prazul se curata si se spala bine de tot si se taie rondele. Se caleste in ulei pana cand se inmoaie. Se adauga telemeaua rasa, ouale batute, smantana, sare, piper si o lingura gris.

Ingrediente aluat:

-330 ml apa calduta

-3 linguri ulei

-1 lingurita zahar

-1 lingurita sare

-600 g faina

-1 lingurita drojdie

+

-2 linguri faina

-1 lingura unt moale/margarina/untura

-1 galbenus de ou pentru unsa placinta

In cuva masinii de paine se pune mai intai apa, apoi uleiul, sarea si zaharul, apoi faina si ultima e drojdia uscata. Se seteaza masina pe programul de framantare si crestere (la masina mea e nr. 8) si ea isi face treaba singura. In fix o ora si 30 minute avem un aluat pufos, crescut. 

Rasturnam aluatul crescut pe planseta de lucru usor infainata. 

Separat amestecam cele doua linguri de faina cu o lingura unt moale/margarina/untura.

Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara si ungem deasupra amestecul de faina cu untura, rulam si taiem sulul in doua bucati egale din care vom intinde doua foi. 

Punem prima foaie in tava, presaram o lingura de gris care are rolul de a absorbi excesul de lichid din umplutura, punem umplutura de praz, acoperim cu a doua foaie. Intepam placinta din loc in loc cu o furculita, ungem cu galbenus de ou si introducem tava in cuptor pentru 45 minute.

Budinca de tapioca fara zahar

E prima oara cand folosesc perlutele de tapioca, am tot vazut astfel de budinci pe diverse bloguri si curiozitatea m-a facut sa cumpar si eu tapioca. Desi nu prea imi plac budincile si nici nu am astfel de retete pe blog. Dar am citit despre beneficiile consumului de tapioca si daca mai inlocuim si zaharul cu Green Sugar, in cateva minute obtinem un desert usor si sanatos.

Ingrediente:

-150 g perle de tapioca

-600 ml apa
-600 ml lapte
-5 stickuri Green Sugar
-1 lingurita extract de vanilie

Jeleu de capsuni:
-150 g capsuni (din congelator)
-2 stickuri Green Sugar
-1 lingurita gelatina
-2 linguri apa

Mai intai pregatim jeleul de capsuni pentru ca acesta trebuie sa se intareasca. In 2 linguri de apa rece hidratam gelatina. Capsunile le lasam sa se decongeleze, le zdrobim cu o furculita si adaugam cele 2 stickuri de Green Sugar. Punem vasul pe foc si incalzim pana atinge punctul de fierbere, apoi luam vasul de pe foc si adaugam gelatina. Paharele in care vom pregati budinca, le sprijinim astfel incat sa stea oblic. Eu m-am folosit de niste prosoape de bucatarie. Punem jeleul in pahare si lasam sa se intareasca.
Intr-un vas punem 600 ml apa la fiert. Cand clocoteste, adaugam perlele de tapioca si fierbem 3-4 minute pana cand incepe sa capete un aspect gelatinos. Luam vasul de pe foc si turnam tapioca intr-o strecuratoare si clatim cu apa rece pana cand dispare gelatina si raman doar perlele de tapioca. Intr-un alt vas punem laptele la fiert impreuna cu indulcitorul si extractul de vanilie. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam tapioca spalata si scursa de apa si fierbem amestecand in continuu pana cand incepe sa se ingroasa. Punem apoi budinca in pahare peste jeleul de capsuni si lasam sa se raceasca, timp in care tapioca va absorbi tot laptele si budinca se va intari.