Placinta cu varza

Ingrediente aluat:

-330 ml apa calduta

-3 linguri ulei

-1 lingurita zahar

-1 lingurita sare

-600 g faina

-1 lingurita drojdie

+

-2 linguri faina

-1 lingura unt moale/margarina/untura

-1 galbenus de ou pentru unsa placinta

 

Umplutura:

-1-2 verze (aproximativ 2 kg) 

-3 linguri ulei

-sare

-piper

Varza se taie fasii subtiri ca pentru salata si se preaca cu sare. Se lasa 15-20 minute pana se inmoaie. Se pune varza intr-o oala in care se pune si uleiul si se caleste varza. Daca va place mai mult fiarta decat calita, adaugati si o cana de apa. Se condimenteaza cu mult piper. (Mie imi place varza calita simpla, nu adaug nimic altceva dar daca vreti puteti cali o ceapa impreuna cu varza, puteti adauga marar, boia de ardei, etc. )

In cuva masinii de paine se pune mai intai apa, apoi uleiul, sarea si zaharul, apoi faina si ultima e drojdia uscata. Se seteaza masina pe programul de framantare si crestere (la masina mea e nr. 8) si ea isi face treaba singura. In fix o ora si 30 minute avem un aluat pufos, crescut. 

Rasturnam aluatul crescut pe planseta de lucru usor infainata. 

Separat amestecam cele doua linguri de faina cu o lingura unt moale/margarina/untura.

Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara si ungem deasupra amestecul de faina cu untura, rulam si taiem sulul in doua bucati egale din care vom intinde doua foi. 

Punem prima foaie in tava, presaram o lingura de gris care are rolul de a absorbi excesul de lichid din umplutura, punem varza calita, acoperim cu a doua foaie. Intepam placinta din loc in loc cu o furculita, ungem cu galbenus de ou si introducem tava in cuptor pentru 45 minute.