Spanakopita (Placinta cu spanac)

Am pregatit aceasta placinta special pentru a participa la provocarea lunii mai 2012 gazduita de Andreea-Elena C. M-am bucurat ca a ales spanacul, pentru ca imi place tare mult si am experimentat pana acum destul de multe retete cu spanac. Aceasta reteta e una foarte simpla, o placinta traditionala greceasca, aproximativ la fel cu cea de pe blogul Mitinitei. Am mai umblat pe ici pe colo la cantitati, in functie de preferintele mele. 

-1 pachet foi de placinte (Bella am folosit)

-1 kg spanac

-500 g branza feta

-1 legatura ceapa

-putin ulei de masline

-2 catei usturoi

-2 oua

-150 g unt/margarina topita

Spanacul xuratat si spalat se opareste in apa cu sare, apoi se scurge, se lasa sa se raceasca dupa care se toaca. Eu l-am dat prin masina de tocat carne. Ceapa se curata, se taiue si se caleste in uleiul de masline. Se adauga spanacul tocat, usturoiul zdrobit. ouale batute si branza feta data pe razatoare. Pentru ca branza e suficient de sarata, nu am mai adaugat sare. Foile de placinta se ung cu unt topit (se poate folosi si margarina sau ulei) si se suprapun. Jumatate din foi se pun in tava, peste ele se pune umplutura de spanac iar deasupra celelalte foi unse. Deasupra se unge placinta cu ou batut si se coace aproximativ 25-30 minute. Eu am taiat placinta inainte de a o introduce in cuptor pentru ca astfel se pot scoate bucati mai frumoase si nu se zdrobeste foaia de deasupra dupa coacere.

Tarta cu lamaie si bezea

Am vazut aceasta reteta pe foarte multe bloguri, dar Alice (albinutza) si Ancuta au fost cele care m-au determinat sa incerc aceasta reteta. Desigur, fiecare modifica pe ici pe colo si personalizeaza intr-un fel reteta. Dar reteta de baza e din Cartea regala de bucate a Altetei Sale Regale, Principesa Margareta a Romaniei.
( Pentru carcotasii anonimi care se baga in seama, pun acest link . Macar de ar avea bunul simt sa scrie comentarii decente. Dar astia sunt si asa vor ramane. Niste ANONIMI frustrati si rautaciosi. Dragilor/dragelor, nu va mai pierdeti timpul pentru ca nu am sa va public niciodata comentariile.)
Am facut multe poze pentru ca recunosc, imi place cum mi-a iesit aceasta tarta, desi baietilor nu le-a placut. Mie mi-a parut un pic prea dulce, desi am pus suficienta cantitate de suc de lamaie. Dar crezandu-ma mai desteapta, am facut bezeaua din 6 albusuri desi 4 ar fi fost suficiente. Una peste alta, mi se pare o reteta fina, eleganta si nici nu putea fi altfel daca e din cartea de bucate a Principesei Margareta, Altetea sa insasi fiind un exemplu de eleganta, finete, frumusete.
Sa trecem deci la reteta.

Crusta:
-350 g biscuiti
-100 g zahar
-200 g unt topit
-1 lingura cacao

Biscuitii se zdrobesc, se amesteca cu zahar pudra, unt topit. Se pune amestecul intr-o forma de tort detasabila, se taseaza bine de tot cu lingura si se pune in frigider.

Crema:
-400 ml lapte condensat (am pus o cutie si un sfert, desi era suficienta o cutie)
-4 galbenusuri de ou
-250 ml zeama de lamaie (nu am gasit lime, motiv pentru care am pus doar lamaie)

Intr-un bol se bat galbenusurile, se adauga laptele condensat si zeama de lamaie. Rezulta o crema destul de densa desi am crezut ca va fi fluida.

Bezea:
-6 albusuri (ar fi fost suficiente si numai 4)
-260 g zahar tos

Se bat albusurile spuma. Se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma lucioasa si tare.

Se toarna crema peste blatul de biscuiti, peste crema se pune bezeaua. Eu am pus bezeaua in posh si am spritat-o peste crema. Se coace tarta in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 minute, dupa care se stinge focul si se lasa tarta sa se raceasca  in cuptor. Apoi se pune in frigider minim 2 ore dupa care se serveste.