Saratele fragede cu cascaval

Foarte fragede, foarte bune, da' nu va sfatuiesc sa faceti ca mine. Adica sa stati cateva ore in bucatarie langa cuptorul aprins cand afara sunt 30 C. 

-600 g faina
-1 lingurita sare
-1 plic drojdie uscata
-1 ou
-1 galbenus de ou
-250 g unt/margarina (am pus Cremino, care e un amestec de unt cu margarina)
-2 linguri ulei
-1 lingura smantana
-100 ml lapte
-1 lingurita zahar

+
-1 ou batut
-chimen/mac/susan (eu prefer chimenul)
-cascaval ras

Intr-un vas se amesteca faina cu sarea si drojdia uscata. Se adauga untul/margarina si cele doua linguri de ulei. (Se poate folosi si untura de porc, dar eu nu ma impac deloc cu porcul, cu untura nici atat.)
Se amesteca pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga smantana, oul, galbenusul si laptele caldut in care am dizolvat o lingurita de zahar. Se framanta aluatul si se lasa la dospit timp de o ora. Se intinde apoi o foaie de aproximativ 7 mm, se unge cu ou batut, se presara chimen si cascaval din lelsug. Se taie bastonase, se pun in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit pana devin aurii. Sunt foarte bune si merg de minune cu o bere cu lamaie. ;) (Altfel de bere nu-mi place.) :)

Ciorba de salata de padure (untisor)

Sambata si duminica am profitat de vremea superba si am fost la padure, ne-am plimbat, ne-am relaxat, am cules flori si am gasit salata de padure sau untisor cum i se mai spune. Am cules o plasuta de salata si am facut o ciorba delicioasa. Se prepara ca si clasica ciorba de salata verde, cu ceapa verde, usturoi, smantana din belsug. Optional se pot adauga si cubulete de bacon prajit sau omleta. Eu o prefer simpla.

-un castron salata de padure
-2 fire ceapa verde
-2 catei de usturoi
-200 ml smantana
-1 galbenus de ou
-1 lingurita delikat
-sare dupa gust
-1 lingurita otet

Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei. Se pune apa peste ceapa, se lasa sa fiarba si intre timp se spala foarte bine salata si se pune la fiert. Se adauga usturoiul.(eu il dau pe razatoarea mica), delicatul. In final se adauga otetul si se mai fierbe putin.

Galbenusul se amesteca cu smantana, apoi se adauga cate un polonic din ciorba fierbinte si se amesteca. In final tot amestecul de smantana se toarna peste ciorba, se mai lasa sa dea un clocot si e gata. 

E superba padurea in aceasta perioada. Si copiii au fost foarte incantati, s-au catarat in copaci, s-au jucat, ba mai mult, au adunat si doua plase de gunoaie lasate de altii. Niste mici ecologisti. :)