Fursecuri spritate cu unt - Danish butter cookies

 Aceste fursecuri daneze cu unt sunt fragede si aromate, usor de facut si foarte pe placul celor mici. Copiilor le plac in general biscuitii iar acestia clar sunt o alternativa sanatoasa la biscuitii din comert. In fiecare an , copiii primesc din partea angajatorului pachete de Craciun, cu dulciuri. Printre dulciuri, si cate o cutie cu biscuiti cu unt, celebrele Danish butter cookie. Desi in pachete sunt si multe alte bunatati, aceste fursecuri dispar primele. Se gasesc sub diferite forme, unele sund decorate cu ciocolata, altele doar simple, presarate cu zahar. Am incercat sa le reproduc impreuna cu Daria, care m-a ajutat la decorat. Sigur ca de cate ori ma ajuta, face si cate o boacana. De aceasta data mi-a rasturnat pe masa, cutia cu bombonele. Dar importanta e intentia. 😁 

Ce pot sa spun e ca ea a fost cea mai incantata de aceste fursecuri vanilate cu unt si mi-a zis sa facem in fiecare sambata. Acestea contin numai ingrediente naturale, nu contin aditivi, nici maca praf de copt, asa ca sunt ideale si pentru copiii mai mici. Eventual varianta fara ciocolata si fara bombonele. 

Ingrediente

-200 g unt moale, cu 80% grasime

-100 g zahar pudra

-1 ou

-1 fiola esenta de vanilie

-300 g faina

-1 praf de sare

Punem untul moale si zaharul pudra intr-un bol si mixam 2-3 minute, pana devine spumos. Adaugam oul, vanilia si mixam in continuare. In final adaugam si faina si praful de sare. Mixam doar pana inglobam toata faina, nu mai mult. 

Punem compozitia intr-un posh cu varf stelat si spritam ineluse intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Mie mi-au iesit 23 de bucati, dar le-am facut destul de mari. Voi puteti sa le faceti mai mici si mai dragalase sau eventual sa le dati alte forme. 

Punem tava in frigider pentru o ora. Astfel, untul se va intari si inelusele isi vor pastra forma frumoasa. 

Preincalzim cuptorul la 170 C caldura sus-jos plus ventilatie si coacem fursecurile pe treapta a doua, timp de 15 minute. Atentie, sa nu se arda. Cand vedeti ca devin aurii pe margini, e momentul sa scoateti tava. Puneti fursecurile pe un gratar si lasati-le sa se raceasca, apoi le puteti decora. 

Eu am folosit 100 g ciocolata amaruie si bombonele colorate. Partea cu bombonelele i-a revenit Dariei. 💖.

Pastrati fursecurile in cutie de tabla inchisa ermetic. Dar va garantez ca nu rezista mult.

 

 

Cranberry bundt cake

 

Azi eram hotarata sa fac niste fursecuri impreuna cu Daria, dar, am gasit la Lidl merisoare , adica acele cranberry pe care americanii le iubesc tare mult si le folosesc la prepararea deserturilor sau a sosurilor pentru friptura de curcan. Foarte entuziasmata am cumparat o caserola, doar ca atunci cand am ajuns acasa si le-am gustat am fost tare dezamagita de gustul acru si textura lor ciudata si de senzatia aceea de "gura punga". Dar am zis, fie ce-o fi, eu fac un chec.Ei bine, se schimba treaba in bine si in chec, fructele devin zemoase, tot acrisoare, dar rezulta o prajitura foarte buna si aromata. 

Ingrediente:

-4 oua

-200 g zahar pudra

-150 g unt

-2 plicuri zahar vanilat

-ccoaja rasa de la o lamaie 

-sucul de la o jumatate de lamaie

-300 g faina

-1 plic praf de copt

Glazura:

-sucul de la o jumatate deportocala

 

-4-5 linguri zahar pudra

 

Mai intai se pregateste o forma de chec sau cozonac, pe care o vom tapeta cu hartie de copt. Ce va recomand eu, e sa folositi o forma de guguluf pentru un aspect mai frumos si mai elegant. Eu desi stiam ca am o astfel de forma, dupa ce am cautat-o, mi-am amintit ca am aruncat-o pentru ca stratul de teflon s-a exfoliat si a inceput sa rugineasca. 

Mai intai preincalzim cuptorul fixandu-l la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie.

Intr-un bol se mixeaza untul moale cu zaharul pudra. Se adauga apoi pe rand ouale intregi si se mixeaza bine. Se rade coaja unei lamai, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt alternand cu sucul de lamaie. Merisoarele se spala si se scurg bine de apa. Eu le-am pus pe role de bucatarie. Apoi se presara peste ele o lingura de faina . Se adauga apoi merisoarele la compozitia pentru chec si se amesteca. Compozitia e destul de vartoasa, nu seamana cu cea de pandispan deci trebuie intinsa cu lingura. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace checul 45 minute. Dupa primele 10 minute, eu am scazut temperatura la 160 C. Dupa 45 minute checul e gata, dar e bina sa faceti testul cu scobitoarea. Cand e gata, sescoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca apoi se glazureaza. 

Pentru glazura se amesteca sucul de portocale cu zaharul pudra pana cand are consistenta potrivita.