Salata Coleslaw

 

Va place salata Coleslaw de la KFC? N-o sa va vina sa credeti cat de usor se face. Ai mei au zis ca aceasta salata trebuie facuta in fiecare week-end. :D Si pana la urma, de ce nu? E o salata de cruditati (varza, morcovi, ceapa) si cu un sos de maioneza absolut delicioasa.

Ingrediente:

-1 varza medie (aproximativ 800 g)

-2 morcovi

-1 ceapa alba

-cateva fire de ceapa verde (doar coditele)

-sare, piper

-1 lingura otet de mere

-1 lingurita miere (daca va place mai dulce, puneti 2 lingurite)

Ingrediente maioneza:

-1 galbenus de ou crud

-1 lingurita mustar

-100 ml ulei

-140 g iaurt grecesc (sau 2 linguri smantana)

Varza se taie fideluta. Ceapa se curata si se taie solzisori. Morcovii curatati si ei, se dau pe razatoarea mare. Coditele de ceapa verde se taie fin. (Puteti adauga si patrunjel, eu am preferat doar ceapa perde. Mi se pare ca patrunjelul nu prea se potriveste in aceasta salata. Dar e strict parerea mea.) Se adauga o lingurita rasa de sare si putin piper. Mierea si otetul de mere se amesteca , pana se dizolva mierea si se toarna peste legumele amestecate. 

Maioneza o puteti pregati cu un mixer vertical, sau clasic, cum sunteti obisnuite. Apoi se adauga iaurtul sau smantana si se amesteca. Acest sos se toarna peste salata si se omogenizeaza. Se pune salata in frigider cel putin o ora. (Mie imi plac salatele reci.) Se serveste  ca atare sau poate fi o garnitura delicioasa langa niste aripioare picante. 

Escalop Zingara

 

Cu aceasta reteta de Escalop Zingara, m-am "intalnit" in Mamaia, la restaurantul Aurora, cu cativa ani in urma. Mi-a placut si de atunci a intrat in meniul familiei. Am gatit de mai multe ori aceasta reteta, dar abia acum a venit randul sa o postez pe blog. Chiar daca reteta pare complicata si ingredientele sunt ceva mai multe, va asigur ca nu e deloc asa ci ca se face destul de usor. Daca va plac mancarurile cu sos, aceasta reteta va fi o incantare pentru papilele gustative. 

Ingrediente:

-1 kg cotlet dezosat de porc

-500 g ciuperci

-150 g bacon

-1 conserva de rosii cuburi

-1 ceapa mare

-3-4 catei de usturoi

-1 foaie de dafin

-sare, piper

-1/2 lingurita cimbru uscat

-1 lingurita zahar (optional)

-putin patrunjel verde

 

Carnea se taie in felii cam de 1.5 cm grosime si fiecare felie se bate cu ciocanul de snitele. Se sareaza, pipereaza si sa da prin faina, apoi se prajeste pe ambele parti pana devine usor aurie. 

Ciupercile se curata si se taie felii subtiri.

Intr-o tigaie antiaderenta se rumeneste baconul. 

In grasimea ramasa se calesc ciupercile feliate.

Intr-o tigaie incapatoare se caleste ceapa tocata marunt. 

Se adauga rosiile pasate si 250 ml apa. Sosul de rosii se pune la fiert. Se adauga sare, piper, cimbru, foaie de dafin si o lingurita zahar. Zagarul are rolul de a taia din aciditatea rosiilor. Se fierbe sosul aproximativ 5 minute, dupa care se adauga carnea prajita. Se lasa la fiert 15 minute. Carnea nu trebuie fiarta foarte mult, pentru ca ea este deja prajita si se va gati destul de repede. Se adauga baconul rumenit si ciupercile. Se mai lasa 10 minute sa fiarba, timp in care sosul va scadea si se va ingrosa. 

La final se adauga patrunjelul verde tocat si usturoiul zdrobit.

Se serveste cu garnitura preferata. Mie imi place cu piure de cartofi.