Tarta Banoffee

 

In aceasta  Tarta Banoffee,  bananele, caramelul, ciocolata, frisca si mascarpone se imbina armonios, dand senzatia aceea de curcubeu pe cerul gurii. Pe langa gustul senzational, aceasta tarta are avantajul ca se pregateste foarte usor, la rece, fara coacere in cuptor. Sigur ca e o reteta racoroasa, mai mult o reteta de vara, dar merge perfect oricand chiar si pe o masa de sarbatoare sau cand aveti vreun eveniment in familie. 

Crusta:

-300 g biscuiti populari

-3 linguri zahar pudra

-150 g unt topit

 

Topping
-150 g caramel

 +
-3 banane
-100 g ciocolata cu lapte
-250 g mascarpone
-200 ml smantana pentru frisca 

 

 
Crema ciocolata:
-100 g ciocolata neagra sau cu lapte
-50 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos)

 
Decor:
-200 ml smantana pentru frisca
-150 g mascarpone
-3 linguri zahar pudra

                                La aceasta tarta puteti folosi un caramel din lapte (dulce de leche) sau un caramel preparat din zahar ars, unt si frisca lichida, precum cel de aici  Eu am ales cea de-a doua varianta, pentru ca nu am gasit lapte condensat din care sa fac dulce de leche si in plus, imi place mai mult a doua varianta de caramel.   

          Reteta este extrem de simpla si rapida, doar caramelul va ia mai mult timp, dar oricum, nu mai mult de 20 minute. 

Mai intai se pregateste crusta de biscuiti, la fel cum o pregatim si pentru cheesecake.  

Biscuitii se maruntesc cu ajutorul robotului. Se amesteca cu zaharul pudra si untul topit. Intr-o tava cu inel detasabil se pune compozitia pentru crusta si se batuceste bine cu ajutorul unei linguri. 

Peste crusta de biscuiti punem caramelul. Peste caramel se pun feliile de banane. Peste banane punem ciocolata topita amestecata cu smantana pentru frisca. 

Punem intr-un bol 200 ml smantana pentru frisca, cele trei linguri de zahar pudra si mascarpone si batem cu mixerul pana rezulta o crema ferma. Punem crema intr-un posh cu varf stelat si facem niste rozete din crema.Decoram dupa imaginatie, cu cioccolata rasa, caramel, felii de banane.  

Nu exagerez daca va spun ca e cel mai simplu desert posibil. Dar e absolut fantastic, chit ca e o bomba calorica.                       

Fatayer sau samsa cu ardei si carne tocata

 

Despre Djouza si retetele ei fantastice v-am mai povestit si cu alte ocazii. Ea e sursa mea de inspiratie cand vine vorba de retete arabesti . Si pe langa faptul ca are retete super bune are si poze foarte frumoase. Eu in general reusesc sa reproduc retetele ei, dar cu pozele sunt cam departe. 

Reteta de azi e una simpla si absolut delicioasa. Un aluat fraged, usor foietat, in care se simte gustul untului si o umplutura din carne tocata de vita, ardei, ceapa, usturoi si condimente. Un aperitiv fantastic pe care va invit sa-l incercati. 

Ingrediente aluat fraged:

-250 g faina

-50 g unt topit

-1 ou mic batut

-5 g sare

-100 ml apa calduta

+

-35 g unt clarifiat

 

Ingrediente umplutura:

-1 ceapa medie

-1 ardei kapia rosu

-2 catei de usturoi

-300 g carne de vita tocata 

-200 g rosii cuburi in conserva

-sare, piper, boia de ardei iute

-1/2 lingurita ghimbir ras

-1 lingurita suc de lamaie

-1/2 lingurita zahar

-1/2 legatura coriandru proaspat (eu am pus patrunjel)

-cateva frunze de menta tocate marunt

 

Mod de preparare:

Mai intai pregatim aluatul fraged. Intr-un bol, punem faina, sarea, oul batut si cele 50 g unt topit . Adaugam treptat apa calduta si amestecam pana obtinem un aluat omogen, neted si suplu. (Djouza a scris in reteta ca a folosit 1/2 ou batut si 130 ml apa. Eu am pus cel mai mic ou pe care l-am gasit in frigider si am pus mai putina apa. ) Nu trebuie framantat mult. Acoperim aluatul cu folie alimentara si il lasam sa stea 30 minute.

Dupa cele 30 minute, se intinde aluatul pe planul de lucru, intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 0.5 cm. Se unge foaia de aluat cu unt clarifiat. (Eu am uns cu unt moale.) Apoi se ruleaza sub forma unui sul si se pune aluatul in frigider 30 minute. In acest timp ne ocupam de umplutura.

Tocam marunt ardeiul, ceapa si usturoiul.

Intr-o tigaie antiaderenta punem carnea tocata si o gatim pana cand apa din carne s-a evaporat complet. Adaugam o lingura de ulei de masline si legumele tocate. Le calim impreuna si adaugam condimentele, apoi la final cubuletele de rosii si zaharul. Gatim aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand. Adaugam si sucul de lamaie si ierburile aromate si mai gatim cateva minute, pana cand se evapora toata apa si obtinem o umplutura compacta. O lasam sa se raceasca. 

Scoatem sulul de aluat din frigider si taiem felii de aproximativ 3 cm. Pe suprafata de lucru infainata intindem fiecare bucata de aluat intr-un disc de aproximativ 8-9 cm diametru. Punem cate o lingurita de umplutura in mijloc si pliem marginile incercand sa obtinem un triunghi. Ale mele n-au iesit chiar perfecte si toate mi s-au dezlipit in timpul coacerii. Dar nimeni n-a fost deranjat de acest lucru. 😊 Asezam triunghiurile in tava, pe hartie de copt . Le ungem cu galbenus de ou si presaram susan si chimen peste ele. (Djouza a folosit negrilica dar eu n-am avut.) Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 C si se coc aproximativ 20 minute, pana se rumenesc. 

Merci Djouza pour une autre délicieuse recette.