Fursecuri lalele

 

 

Am vazut aceste fursecuri pe Facebook si pentru ca mi s-au parut simple si de efect, le-am facut si eu. Ei bine, nu m-au dat pe spate. Nici pe departe n-au fost "waw". Sigur ca sunt dragute, aspectuoase, dar atat. Pe langa faptul ca sunt migaloase si se pierde mult timp cu ele, nu sunt nici dulci, nici aromate. De regula, cand fac prima data o prajitura sau orice alta reteta pe care o gasesc pe internet, o respect in totalitate. Apoi, daca ma decid sa o refac, modific reteta dupa gustul meu. Din start va spun sa adaugati cantitate dubla de zahar la aceste fursecuri, pentru ca nu sunt deloc dulci. Apoi, adaugati coaja de lamaie, vanilie, orice arome, atat la aluatul pentru fursecuri cat si la umplutura. Si ca sa fie treaba si mai simpla, se pot face sub forma de cornulete si nu mai pierdeti atata timp cu bibilit lalele. 😀

Ingrediente umplutura:

-120 g gem sau magiun de prune (puteti pune orice gem mai gros)

-100 g nuca prajita si macinata

-1 lingura miere 

 

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si lasati bolul deoparte pana va ocupati de aluatul pentru fursecuri.

Ingrediente aluat:

-100 gr unt moale cu 80% grasime

-35 gr zahar pudra 

- un praf de sare 

-1 lingurita esenta de vanilie 

- 1 ou 

-1 iaurt natural cremos (125 gr) 

-3 gr praf de copt 

-350 gr faina 

-zahar pudra pentru decorat fursecurile  

 

Untul moale se amesteca cu zaharul pudra, sarea si esenta de vanilie. Se adauga oul, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Se framanta aluatul doar atat cat sa se adune sub forma unei bile. Nu trebuie insistat prea mult cu framantatul. 

Aluatul de imparte in bile de aproximativ 20 g. Fiecare bila de aluat se intinde sub forma de disc,  pe planul de lucru infainat. Se decupeaza cu o forma cu diametru de 10 cm. Pe disc se face o taietura de aproximativ 4 cm (vezi pozele). se pune o lingurita umplutura, se pliaza si se lipeste marginile, astfel incat sa nu iasa umplutura, se da forma lalelei si se pun fursecurile in tava pe hartie de copt. Se coc fursecurile in cuptorul preincalzit, la 170C timp de 15 minute. Se scot cu grija sa nu se sfarame, se pun pe un gratar sa se raceasca si se pudreaza cu zahar. 

Placinte cu cartofi si branza

 

Bunicul meu era mare fan placinte cu cartofi. Eu mereu strambam din nas la asa ceva. Sigur, bunica le facea altfel, sub forma unor langosi umpluti cu cartofi. Eu le-am facut la cuptor si am adaugat si branza, ca imi pareau cam "sarace" doar cu cartofi. Rezultatul a fost peste asteptari si cu siguranta le voi repeta. 

Ingrediente aluat:
-375 g faina
-1 plic drojdie uscata Dr. Oetker
-1 lingurita zahar
-125 ml lapte batut (eu am pus iaurt, ca asta am avut acasa)
-125 ml apa minerala carbogazoasa
-60 ml ulei
-1 albus de ou
 -1 lingurita sare

Umplutura:

- 6 cartofi medii fierti in coaja 

-1 ceapa galbena

-2 linguri ulei 

-2-3 fire ceapa verde

-150 g branza de burduf

-sare (daca branza nu e foarte sarata)

-piper macinat

+
-1 galbenus de ou pentru uns placintele
-seminte pentru presarat pe placinte(eu am pus susan si negrilica)

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se dau pe razatoare sau puteti puteti pur si simplu sa-i zdrobiti cu furculita sau cu presa pentru piureu de cartofi. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga cartofii rasi, coditele de ceapa verde, sare, piper si branza de burduf. 

 Pentru aluat, eu am folosit masina de paine. Stiu ca nu e greu de facut, nu necesita cine stie ce framantare, dar eu sunt mai comoda de felul meu :P si de cand am masina de paine, o folosesc maxim, nu mai framant nimic cu mana. Asadar, am introdus in cuva masinii mai intai ingredientele lichide (iaurtul, apa minerala, uleiul, albusul de ou, sarea zi zaharul, iar peste acestea am adaugat faina si drojdia uscata), am setat programul de framantare si dospire si cam asta a fost. Atentie, dupa ce masina termina cu framantatul, o vom opri si vom scoate aluatul. Acesta nu trebuie lasat sa dospeasca.
Vom obtine un aluat neted si nelipicios, pe care il vom imparti in 12 bile cat se poate de egale. Vom unge bilele de aluat cu ulei, le vom pune pe o farfurie si le vom acoperi cu folie alimentara pentru 15 minute. Dupa acest timp, vom lua fiecare bila de aluat si o vom intinde sub forma unui disc cu grosimea de aproximativ 1 cm. Vom stropi fiecare disc cu ulei si le vom suprapune. Le acoperim din nou cu folie si le mai lasam 15 minute.

Fiecare disc de aluat se intinde cat se poate de subtire, pe planul de lucru uns cu ulei. Se pune umplutura (2-3 linguri) si se ruleaza sub forma de melc. Se pun placintele in tava, pe hartie de copt. Se acopera cu un prosop si se mai lasa la dospit 20 de minute. Dupa acest timp, se ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, se presara semintere deasupra si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coc placintele 25-30 minute, pana devin rumene. 

D E L I C I O A S E ! 

 

Flan cake

 

Ingrediente:

 -200 g zahar pentru caramel

Crema:

-6 oua

-400 g lapte condensat indulcit (conserva Lidl)

-500 ml lapte

-3 plicuri zahar vanilat 

 Blat:

-2 oua

-100 g zahar

-80 ml ulei de floarea soarelui

-100 ml lapte

-150 g faina

-30 g cacao

-1 plic praf de copt 

Caramelizezi 200 g zahar și torni caramelul într-o formă de guguluf. Rotești forma, astfel încât să acopere și pereții formei. Ideal ar fi fost să acopere toată forma, dar caramelul se întărește foarte repede. Pentru crema, pui in blender 6 oua, 500 ml lapte, o conservă de 400 g lapte condensat îndulcit (Lidl) și 3 pliculețe zahăr vanilat. Nu e nevoie să adăugați zahăr suplimentar, pentru că laptele condensat e foarte dulce. Mixezi până se amestecă bine ingredientele și torni compoziția in formă, peste caramel. 

Pregătești compoziția pentru blat astfel:

 Bați ouăle cu zahărul, până se topește zahărul, adaugi ulei și lapte, apoi adaugi făină amestecată cu praful de copt și cacao. Amesteci cu o paletă până se omogenizează și torni peste compoziția de crema. O să ți se pară că se amestecă. De fapt în timpul coacerii, straturile se vor separa perfect și tortul va arăta exact cum se vede in poze. Pui forma într-o tavă in care ai turnat apă fierbinte și coci tortul 50 minute la 180 C (cuptorul meu e mai mic și am copt la 170 C) căldura sus-jos. Lași să se răcească și pui în frigider peste noapte. A doua zi îl răstorni pe un platou. Eventual desprinzi puțin marginea cu un cuțit subțire. Daca crezi ca e necesar, poti decora tortul cu putina frisca. Eu cred ca nu e nevoie, dar depinde de gustul si preferintele fiecaruia.

Prajitura crumble cu fructe

 

Va aduc azi o reteta foarte usoara, o prajitura cu blat pufos, fructe de sezon si un crumble fraged cu aroma de unt si vanilie, cu o glazura de lamaie, o prajitura ideala pentru vara. O puteti adapta in functie de prferintele voastre in materie de fructe. Puteti folosi cirese, visine, afine, capsune, caise, zmeura, prune, mere, etc. Eu am folosit visine, afine, capsune. In total aproximativ 650 g fructe. Dar puteti pune si mai multe, daca aveti. 

Ingrediente:

-3 oua

-170 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-120 ml ulei de floarea soarelui

-200 g iaurt de tip grecesc

-280 g faina

-1 lingura amidon 

-1 plic praf de copt

-400 g visine (eu am avut congelate, dar le-am lasat sa se decongeleze pentru ca ar fi lasat prea mult suc)

-150 g afine (acestea nu e nevoie sa fie decongelate inainte)

-100 g capsune taiate in sferturi 

Pentru crumble:

-180 g faina

-120 g unt rece

-3 linguri zahar pudra

-1 plic zahar vanilat 

Glazura:

-3 linguri zahar pudra

-2 lingurite zeama de lamaie 

 

Mai intai am pregatit crumble-ul, punand toate ingredientele intr-un bol si amestecand cu varful degetelor, pana am obtinut o compozitie asemanatoare unor firimituri, dupa care am pus bolul in frigider pana am pregatit restul prajiturii.

Ouale se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie, faina, amidonul si praful de copt. Se amesteca si s toarna compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt. Peste compozitia din tava se pun fructele, iar peste fructe se pune amestecul pentru crumble. Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 40-45 minute, pana devine usor rumena deasupra. (Eu zic sa incercati si cu o scobitoare, sa vedeti daca e bine copt si blatul.) 

Pentu glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie, se pune glazura intr-un posh de unica folosinta (am cumparat un set de pe Shein), se taie varful poshului si se glazureaza prajitura. Daca va place mai dulce, puteti pudra si cu putin zahar.  

Tarta de cartofi cu oua si cascaval

 

Aceasta tarta/placinta, nici nu stiu cum sa o numesc, este perfecta pentru micul dejun sau chiar si cina. E o reteta ieftina, simpla, foarte usor de facut, iar rezultatul e unul delicios. 

 

Ingrediente:

 -6-700 g cartofi

-5 oua

-2 linguri smantana (sau iaurt de tip grecesc)

-4 linguri faina

-sare

-piper

-o legatura mica patrunjel verde 

+

-100 g cascaval ras

-cateva rosii cherry

 

Cartofii se curata, se dau pe razatoarea cu gauri mari si se pun in apa rece sa iasa amidonul din ei. Apoi se stor si se pun separat intr-un bol. Ouale se bat, se adauga 2 linguri smantana, 4 linguri faina, sare, piper si patrunjelul tocat. Se amesteca bine si peste acest amestec se adauga cartofii storsi. Se toarta amestecul in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Se coace tarta 30-35 minute la 180 C, caldura sus-jos, pana se rumeneste usor. Apoi se scoate tava, se presara cascavalul ras si se pun din loc in loc feliile de rosii asezonate cu sare si piper. Se mai introduce tava in cuptor 10 minute, timp in care cascavalul se va topi. Apoi se lasa tarta sa se raceasca si se serveste cu sosul preferat sau cu o salata.