In week-end am facut aceasta prajitura, care dupa parerea mea e una foarte simpla, desi avand atatea straturi, poate parea complicat de facut. Ei bine, va asigur ca se face foarte usir si relativ repede. Iar rezultatul e unul delicios. Eu am reusit sa-i impresionez pe copiii mei pretentiosi. Alex a zis ca i-a depasit asteptarile. Iar Daria, a tot dat tarcoale frigiderului si a mai mancat o prajitura, dupa care se unta in oglinda sa vada daca nu cumva s-a ingrasat. 😀 Un lucru e sigur: cat de curand va trebui sa o refac. (Sper sa prind o zi senina, sa am lumina mai buna sa pot reface si pozele.)
Ingrediente blat: (Tava 25/35 )
-8 albusuri
-1 praf de sare
-8 linguri zahar
-1 lingura ulei
-3 linguri faina
-3 linguri pesmet
-1 lingurita praf de copt
-120 g nuci prajite si tocate
Crema :
-8 galbenusuri
-200 g zahar
-500 ml lapte
-3 lg faina
-1 plic budinca de vanilie (sau 30 g amidon)
-1 fiola esenta de vanilie
-250 g unt cu 80% grasime
-2 lg cacao
-250 g unt cu 80% grasime
-2 lg cacao
+
-350 g Nutella
-250 g biscuiti Petit Beure
-250 g smantana pentru frisca (Pilos cu 36% grasime)
-1 lingura zahar pudra
-50 g ciocolata rasa
Mod de preparare:
Mai intai se pregateste blatul. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate spuma pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu pesmet si praf de copt si nuca prajita si macinata. Se toarna compozitia pentruu blat in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 C, timp de 15-20 minute, in functie de cuptor. Atentie, sa nu devina uscat.
Se lasa blatul sa se raceasca putin, apoi se unge cu nutella. Blatul nu trebuie sa fie complet rece, trebui sa fie caldut pentru ca daca se raceste complet, nutella se va intinde mai greu. Dupa ce blatul e uns cu nutella, se pune in frigider sa se raceasca si sa se intareasca nutella.
Intre timp se prepara crema.
Se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu amidonul si laptele. Se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand in continuu sa nu se prinda de vas. Crema fiarta se acopera cu folie alimentara pentru a evita formarea pojghitei si se lasa sa se raceasca. Se spumeaza untul, apoi se adauga treptat crema racita si esenta de vanilie. Se mixeaza crema, apoi se imparte in doua parti egale. In jumatate din crema se adauga 2 linguri cacao.
Peste blatul uns cu nutella, se intinde crema galbena si se niveleaza. Peste crema se pun biscuitii. Acestia nu trebuie insiropati, pentru ca se vor inmuia suficient de la crema. Peste biscuiti se pune crema in care am adaugat cele doua linguri de cacao si din nou vom avea grija sa nivelam si acest strat.
Smantana pentru frisca se bate cu o lingura zahar pudra. Frisca obtinuta se intinde peste crema de cacao. Deasupra se rade ciocolata. Prajitura se pune in frigider cateva ore, ideal e sa stea peste noapte in frigide. Pana a doua zi biscuitii se vor inmuia perfect iar prajitura se va putea taia frumos. Vedeti in poze cat de bine arata prajitura si ce frumos se vede fiecare strat.
